椒(jiao)(jiao)鹽味,又咸(xian)又香(xiang)。瓜子殼上有一層咸(xian)香(xiang)咸(xian)香(xiang)的(de)(de)(de)味道(dao),里面瓜子仁(ren)是原本瓜子的(de)(de)(de)味道(dao),很醇(chun)香(xiang),酥酥的(de)(de)(de)口感加上椒(jiao)(jiao)鹽的(de)(de)(de)咸(xian),吃(chi)完滿嘴留香(xiang)。
椒鹽味(wei)(wei)瓜(gua)子的(de)顆粒(li)很大(da)很好磕(ke),輕(qing)松就能分成兩半,吃到完(wan)整的(de)瓜(gua)子仁。外(wai)皮的(de)椒鹽味(wei)(wei)咸香(xiang)(xiang)可口,內(nei)里的(de)果肉飽(bao)滿新(xin)鮮,兩者融合在一起(qi)真是越磕(ke)越開心,口口嘎嘣(beng)香(xiang)(xiang)脆,一點都不油膩。
原料配(pei)方(fang):南(nan)瓜子100千(qian)克(ke)、花椒粉5千(qian)克(ke)、食(shi)鹽(yan)15千(qian)克(ke)、開水50千(qian)克(ke)。
制作方法:
1、把鹽(yan)、花(hua)椒粉放在(zai)缸中,沖進(jin)開(kai)水,再倒入南瓜子拌勻,靜(jing)置5小時左右(you),中間翻轉2次,取出(chu)后攤鋪竹(zhu)席上晾干(gan)。
2、然后倒進鍋(guo)中旺火(huo)(huo)將(jiang)沙炒(chao)至火(huo)(huo)熱(re),再將(jiang)南瓜(gua)子倒進翻炒(chao)。直至聽到噼啪響聲時,再加(jia)緊(jin)炒(chao)5分鐘左右,即(ji)離火(huo)(huo)、篩去沙子,攤開(kai)冷卻后即(ji)成為(wei)成品。