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基本介紹

作為一種大多數(shu)人以最低限(xian)度的消費即可(ke)獲(huo)得的自然資源，水(shui)在(zai)(zai)源源不斷地創造著財富(fu)。僅在(zai)(zai)美(mei)(mei)國(guo)，瓶裝(zhuang)水(shui)行業(ye)2004年的產值(zhi)高達80億(yi)美(mei)(mei)元(yuan)。2005年美(mei)(mei)國(guo)的瓶裝(zhuang)水(shui)飲用量(liang)為264.95億(yi)升(sheng)，自來水(shui)飲用量(liang)則(ze)為數(shu)千億(yi)升(sheng)，而瓶裝(zhuang)水(shui)的價格可(ke)能(neng)是(shi)自來水(shui)的1萬(wan)倍，因(yin)此美(mei)(mei)國(guo)瓶裝(zhuang)水(shui)市場仍(reng)然潛(qian)力巨大。

瓶裝水的(de)(de)(de)魅力何在？瓶裝水飲用者給(gei)出的(de)(de)(de)三(san)個(ge)最常見的(de)(de)(de)理由是：健(jian)康、純(chun)凈(jing)和口感好。通(tong)過下文(wen)的(de)(de)(de)介紹，您會發現(xian)前兩個(ge)理由多(duo)(duo)少(shao)帶有(you)被誤導(dao)的(de)(de)(de)成份，而第三(san)個(ge)理由則值(zhi)得(de)商榷。作(zuo)為一種看似基本(ben)的(de)(de)(de)食品(pin)，瓶裝水已引(yin)發了頗多(duo)(duo)爭(zheng)議。一些(xie)(xie)爭(zheng)議側重于美國聯邦和各(ge)州制定的(de)(de)(de)行業法規(gui)，另一些(xie)(xie)爭(zheng)議則深究灌(guan)裝和運輸數十億升的(de)(de)(de)自來水對生(sheng)態環(huan)境所造(zao)成的(de)(de)(de)影(ying)響，還有(you)一些(xie)(xie)爭(zheng)議則質(zhi)疑瓶裝水公(gong)司在瓶子上注(zhu)明的(de)(de)(de)內(nei)容。

瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)漂(piao)亮的(de)(de)(de)(de)圖片和(he)夸張的(de)(de)(de)(de)措辭有時可能會(hui)誤導消費(fei)者。一(yi)個著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)例(li)子就是(shi)現已(yi)倒閉的(de)(de)(de)(de)阿拉斯加瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其(qi)產品標(biao)簽(qian)上(shang)注明的(de)(de)(de)(de)是(shi)“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質(zhi)冰(bing)(bing)川飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)：來(lai)自最后一(yi)塊凈土的(de)(de)(de)(de)純(chun)凈冰(bing)(bing)川水(shui)(shui)(shui)(shui)）”，但(dan)其(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)(de)(de)(de)市(shi)政(zheng)供(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。2005年美國市(shi)場(chang)上(shang)銷售的(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)川純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自于田納西(xi)州（Tennessee）的(de)(de)(de)(de)格林維(wei)爾（Greeneville）。但(dan)如果不看名(ming)(ming)稱和(he)說明而直接看水(shui)(shui)(shui)(shui)類型(xing)，標(biao)簽(qian)或(huo)多或(huo)少會(hui)說明瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)成份。例(li)如，“泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”和(he)“自流(liu)井水(shui)(shui)(shui)(shui)”都是(shi)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)類型(xing)。

Aquafina和Dasani是(shi)(shi)(shi)美國最暢銷(xiao)的(de)兩個(ge)瓶(ping)裝(zhuang)水品(pin)(pin)牌(pai)，它(ta)們都屬于(yu)“純(chun)凈(jing)飲(yin)用水”。其(qi)他(ta)暢銷(xiao)品(pin)(pin)牌(pai)（包括Poland Spring和Arrowhead）則是(shi)(shi)(shi)“泉(quan)水”：Evian是(shi)(shi)(shi)“礦(kuang)泉(quan)水”，Perrier是(shi)(shi)(shi)“礦(kuang)泉(quan)汽水”；Eldorado Springs是(shi)(shi)(shi)“自流泉(quan)水”。這些標簽主要說明了瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)以下兩個(ge)方面：來源(yuan)及其(qi)處(chu)理過程。在下一節中，我們將介(jie)紹各類瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)來源(yuan)及其(qi)處(chu)理過程，同時(shi)還(huan)會介(jie)紹Aquafina生(sheng)產“純(chun)凈(jing)飲(yin)用水”的(de)流程，而(er)這些“純(chun)凈(jing)飲(yin)用水”最初只不過是(shi)(shi)(shi)從公共供水系統采購來的(de)普通自來水。

優劣辨別

1、看瓶的顏(yan)(yan)色——顏(yan)(yan)色過(guo)藍有問題

發(fa)暗(an)、發(fa)黑、發(fa)紫的肯定是“黑心塑料(liao)”，顏(yan)色過藍也有問題。

食品級PC材料應(ying)該(gai)是透明(ming)無(wu)色(se)的，但市場上(shang)的水(shui)瓶(ping)大(da)多(duo)呈(cheng)藍色(se)，這個給人清涼之感(gan)的顏色(se)來(lai)源于PVC材質(zhi)(已(yi)被證(zheng)實含有塑化劑)。水(shui)桶顏色(se)過深，說明(ming)廢(fei)料加(jia)得越多(duo)，也會掩(yan)蓋水(shui)質(zhi)缺陷，透明(ming)或淡藍色(se)的瓶(ping)比較安全(quan)。

2、看瓶(ping)的外觀——瓶(ping)口刺(ci)手是劣質(zhi)

檢查水(shui)瓶質量(liang)，劣(lie)質瓶從外觀上看顏色深(shen)，摸(mo)上去高低下平，特(te)別是瓶口(kou)摸(mo)著刺(ci)手，正品瓶則表(biao)面光滑。

3、看瓶內水(shui)的顏色——清(qing)澈才(cai)是好水(shui)

合格的飲(yin)用水應該無(wu)色(se)、透明、清澈、無(wu)異味、無(wu)雜質，沒(mei)有肉(rou)眼可見物。

標簽含義

通常，您可以通過注明的(de)(de)水的(de)(de)類型(xing)來判(pan)斷瓶裝水的(de)(de)成(cheng)份（FDA規定(ding)應使(shi)用“泉(quan)水”和“純凈(jing)水”等術語）。瓶裝水主要有六種類型(xing)，另外還有幾種由基(ji)本類型(xing)混(hun)合(he)而成(cheng)的(de)(de)衍生類型(xing)：

自流井水

自流(liu)(liu)井(jing)水源于自流(liu)(liu)井(jing)，自流(liu)(liu)井(jing)從承(cheng)壓(ya)含水層(ceng)(ceng)（地下的(de)一種(zhong)多孔(kong)巖石結構或沙土(tu)結構，這(zhe)種(zhong)結構不(bu)僅(jin)能保持水分，而且承(cheng)受來自上方(fang)巖層(ceng)(ceng)或粘土(tu)層(ceng)(ceng)的(de)壓(ya)力）獲取水源。施壓(ya)層(ceng)(ceng)產生的(de)壓(ya)力迫使(shi)含水層(ceng)(ceng)的(de)水向上流(liu)(liu)。自流(liu)(liu)井(jing)水源的(de)水位高度必須高于含水層(ceng)(ceng)最上面(mian)一層(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然(ran)礦泉汽(qi)水(shui)源于清泉或自流井，其中(zhong)含(han)(han)有天然(ran)碳(tan)酸(suan)(suan)成份(fen)。在(zai)處理過程中(zhong)，可能(neng)要先(xian)除去碳(tan)酸(suan)(suan)成份(fen)，然(ran)后(hou)再進行添加，但(dan)添加后(hou)的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)成份(fen)含(han)(han)量必(bi)須(xu)與水(shui)源的(de)碳(tan)酸(suan)(suan)成份(fen)含(han)(han)量相同。

純凈水

純凈(jing)水(shui)(shui)源于受保護的地下水(shui)(shui)源或市政(zheng)供水(shui)(shui)（公共自(zi)來水(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)已經經過“去(qu)除(chu)礦物(wu)質處(chu)(chu)理”，即采用(yong)一道或多道工序去(qu)除(chu)水(shui)(shui)中溶(rong)解的固體(ti)。如果水(shui)(shui)來自(zi)使用(yong)氯(lv)作為消毒劑的市政(zheng)供水(shui)(shui)，生(sheng)產商可能還會對水(shui)(shui)進一步處(chu)(chu)理以去(qu)除(chu)氯(lv)。

泉水

泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)來自受(shou)保護(hu)的(de)(de)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)源，這些地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)是(shi)自動(dong)流(liu)到(dao)地(di)(di)面上的(de)(de)。可以通(tong)(tong)過(guo)地(di)(di)面上的(de)(de)清泉(quan)(quan)來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，也(ye)可以通(tong)(tong)過(guo)直通(tong)(tong)泉(quan)(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，鉆(zhan)(zhan)孔必(bi)須(xu)經過(guo)消(xiao)毒并且得到(dao)保護(hu)。如果(guo)通(tong)(tong)過(guo)深入泉(quan)(quan)源的(de)(de)鉆(zhan)(zhan)孔來收(shou)(shou)集泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，那么水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份(fen)(fen)必(bi)須(xu)與地(di)(di)面泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成份(fen)(fen)完(wan)全相同。

井水

井水(shui)是(shi)從直接打(da)入(ru)非(fei)承壓含水(shui)層的(de)(de)保護井中抽(chou)取(qu)的(de)(de)。按照定(ding)義，在基本(ben)類型的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)中，只有純凈(jing)水(shui)在從水(shui)源抽(chou)取(qu)（或從市(shi)政供水(shui)系統購(gou)買）后需要進一步(bu)進行(xing)處理。

我國現狀

我國瓶(ping)(ping)裝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)的生產歷(li)史(shi)，已(yi)有70多年了。當(dang)時以天然礦泉水(shui)(shui)為主要產品，產量較低，價格也相對昂貴，全(quan)國很少有人知道這類(lei)瓶(ping)(ping)裝礦泉水(shui)(shui)產品。

1982年國家將(jiang)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)列為計劃管(guan)理產(chan)品(pin)，為輕(qing)工40多個大(da)類產(chan)品(pin)之一(yi)，這是我國飲(yin)料(liao)(liao)(liao)工業步入發展的(de)起(qi)步階段。當時(shi)我國的(de)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)產(chan)品(pin)以碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(汽水(shui))、果(guo)汁 飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)為主，而其中碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)產(chan)品(pin)產(chan)量占飲(yin)料(liao)(liao)(liao)總產(chan)量的(de)90%左右，瓶(ping)裝礦泉水(shui)也列在(zai)其中，屬(shu)于軟飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)一(yi)個分(fen)支，但瓶(ping)裝水(shui)量是微(wei)不(bu)足道(dao)的(de)。

1987年(nian)中(zhong)國(guo)第一(yi)(yi)次頒布(bu)了(le)《飲(yin)用天然礦泉(quan)水(shui)》 國(guo)家(jia)標準(GB8537-87)，這個(ge)標準屬(shu)于國(guo)家(jia)強(qiang)制性標準。自(zi)從(cong)頒布(bu)執行這個(ge)標準以后，全(quan)國(guo)各地(di)的(de)(de)(de)礦泉(quan)水(shui)開發、生產(chan)便蓬蓬勃勃地(di)向前發展。1989年(nian) 又(you)頒布(bu)了(le)《軟飲(yin)料(liao)的(de)(de)(de)分類》國(guo)家(jia)標準(GBl0789-89)，其中(zhong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)被定為(wei)八大飲(yin)料(liao)品(pin)(pin)(pin)類之一(yi)(yi)。進入(ru)90年(nian)代初期(qi)，由(you)于人(ren)民生活水(shui)平逐步提(ti)高(gao)，人(ren)們的(de)(de)(de)飲(yin)食結(jie)構(gou)也(ye)(ye)在(zai)漸漸地(di)改變(bian)，當時(shi)(shi)在(zai)全(quan)國(guo)還沒有(you)(you)(you)任何其它類型的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，唯(wei)有(you)(you)(you)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)礦泉(quan)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)“一(yi)(yi)花獨放”。人(ren)們視在(zai)行途(tu)中(zhong)手持一(yi)(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)為(wei)一(yi)(yi)種“時(shi)(shi)尚”。后來又(you)有(you)(you)(you)深度加工處理的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)純浄水(shui)以平價投放到(dao)市場，強(qiang)調其純浄與安(an)全(quan)，也(ye)(ye)受到(dao)了(le)消(xiao)費者的(de)(de)(de)普遍歡迎。

在這里(li)特別提一下(xia)，近些(xie)年(nian)(nian)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)逐漸受到了越來(lai)(lai)越多人的(de)(de)喜愛。礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)其實10多年(nian)(nian)前就已(yi)出現，是繼純浄水(shui)之后的(de)(de)革新(xin)性(xing)產品，當(dang)時與(yu)天然山泉(quan)水(shui)一同被列為其它(ta)水(shui)飲(yin)料。在中國市場上，自2003年(nian)(nian)康(kang)師傅礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)面(mian)世(shi)以來(lai)(lai)，各個品牌的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)也蜂擁出現。從2008年(nian)(nian)12月1日起，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)就正(zheng)式成為我(wo)國包裝飲(yin)用(yong)水(shui)分(fen)類下(xia)的(de)(de)六大水(shui)種之一。近些(xie)年(nian)(nian)來(lai)(lai)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)的(de)(de)銷售增長(chang)迅猛，超越其它(ta)所有(you)飲(yin)用(yong)水(shui)品類，礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質水(shui)正(zheng)在迎來(lai)(lai)一個發展的(de)(de)盛世(shi)。

瓶裝水(shui)行(xing)業(ye)(ye)通過幾(ji)年劇烈(lie)的(de)(de)(de)市場(chang)競爭(zheng)，至(zhi)今似乎趨于平靜。從激(ji)烈(lie)的(de)(de)(de)競爭(zheng)中，明顯(xian)提高(gao)了(le)消(xiao)費者意識和飲水(shui)的(de)(de)(de)科學(xue)知識。此外，生產(chan)企業(ye)(ye)也從激(ji)烈(lie)的(de)(de)(de)競爭(zheng)中悟出了(le)許(xu)多道理。最明顯(xian)的(de)(de)(de)是全國(guo)各大(da)(da)、中型(xing)企業(ye)(ye)在生產(chan)管理、生產(chan)技術(shu)、產(chan)品(pin)質量(liang)等等方面都有(you)了(le)明顯(xian)的(de)(de)(de)提高(gao)。從全國(guo)銷(xiao)售市場(chang)來分析，先(xian)期建立的(de)(de)(de)部分大(da)(da)、中型(xing)企業(ye)(ye)，至(zhi)今市場(chang)聲譽不敗，產(chan)品(pin)銷(xiao)售搶手，說明品(pin)牌(pai)乃是產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)關(guan)鍵，管理是他們的(de)(de)(de)優勢，印證了(le)“技術(shu)可買，管理難(nan)買”。

處理過程

最常見的純凈水處理過程包括：

過濾

過濾是指(zhi)讓水流過過濾器或(huo)過濾膜，過濾器或(huo)過濾膜上面(mian)的小(xiao)孔(kong)只允許(xu)極小(xiao)的顆粒通(tong)過，通(tong)常是指(zhi)小(xiao)于1微米(mi)的顆粒，大于1微米(mi)的污(wu)染物（包括許(xu)多微生物和無機固體）則無法通(tong)過。

蒸餾

蒸(zheng)餾是指對水(shui)進行蒸(zheng)發處(chu)理。由于礦物質無法蒸(zheng)發，蒸(zheng)汽冷凝后所得(de)到(dao)的水(shui)就是已去(qu)除礦物質的水(shui)。

逆向滲透

通過壓力(li)使水流經(jing)半透膜(mo)，水中的礦(kuang)物質或其他污(wu)染物無法通過膜(mo)上(shang)的小孔(kong)。有(you)關更深入的信息，請(qing)參(can)見反滲(shen)透是(shi)怎(zen)么回事。

臭氧處理

通(tong)常(chang)，可通(tong)過(guo)對(dui)氧(yang)(yang)(yang)氣進行(xing)(xing)放電處理來獲得(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)氣體（與(yu)大氣中(zhong)的(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)類(lei)型相同）。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一(yi)種殺(sha)(sha)菌劑(ji)，它可以殺(sha)(sha)死微生物。將臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)（O3）分子(zi)(zi)(zi)(zi)注入水(shui)中(zhong)以進行(xing)(xing)殺(sha)(sha)毒處理后(hou)，臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)分子(zi)(zi)(zi)(zi)會(hui)自然分解(jie)并迅速從水(shui)中(zhong)逸(yi)出。進行(xing)(xing)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)處理的(de)另一(yi)個好處是，臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)(yang)分子(zi)(zi)(zi)(zi)分解(jie)為(wei)(wei)O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)(zi)時(shi)，自由(you)的(de)氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)(zi)會(hui)與(yu)鐵和(he)硫等其他污(wu)(wu)染(ran)(ran)物相結(jie)合。當氧(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)(zi)與(yu)這些污(wu)(wu)染(ran)(ran)物分子(zi)(zi)(zi)(zi)結(jie)合時(shi)，污(wu)(wu)染(ran)(ran)物會(hui)變為(wei)(wei)不溶解(jie)的(de)氧(yang)(yang)(yang)化物。然后(hou)，這些不溶解(jie)的(de)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物會(hui)被過(guo)濾出去。

UV處理

紫(zi)(zi)外線（UV）是(shi)一種消毒劑，它可(ke)以殺死(si)包(bao)括細菌和病(bing)毒在(zai)內的(de)(de)微(wei)(wei)生物，盡管有些微(wei)(wei)生物比其他(ta)微(wei)(wei)生物對(dui)紫(zi)(zi)外線的(de)(de)承受能力(li)要強(qiang)一些。此過程(cheng)不使(shi)用(yong)化學制品，而(er)是(shi)讓水在(zai)容器內經受高強(qiang)度的(de)(de)紫(zi)(zi)外線照射。紫(zi)(zi)外線可(ke)以在(zai)細胞(bao)層面(mian)上破壞微(wei)(wei)生物：殺死(si)它們(men)(men)，或者使(shi)它們(men)(men)喪失復制能力(li)。沒有復制能力(li)的(de)(de)病(bing)毒是(shi)無害(hai)的(de)(de)。

法規

FDA將瓶裝(zhuang)水規(gui)定為包裝(zhuang)食品。FDA對瓶裝(zhuang)水的(de)規(gui)定比EPA對市政飲用水的(de)規(gui)定要寬松一些。

FDA對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)安全的(de)(de)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)基于對所(suo)有(you)食品(pin)產品(pin)的(de)(de)最基本規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)，即(ji)必(bi)(bi)須(xu)(xu)使用衛生(sheng)容器包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，并且必(bi)(bi)須(xu)(xu)在衛生(sheng)的(de)(de)環境(jing)中進行(xing)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)處理。除包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)的(de)(de)基本規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)外，FDA對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還(huan)有(you)一些(xie)特別規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。首先，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)(xu)來(lai)自于經(jing)過認(ren)可(ke)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，這并不是(shi)(shi)說(shuo)FDA親自檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源以(yi)確保(bao)其安全，而只是(shi)(shi)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)(xu)來(lai)自于以(yi)下兩個(ge)地方(fang)：受保(bao)護的(de)(de)自然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，如(ru)已(yi)經(jing)采(cai)取措施防止受地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)污(wu)染的(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)自流井；或(huo)者是(shi)(shi)市政(zheng)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源（即(ji)自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對公司(si)在瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標簽中注明的(de)(de)內容進行(xing)了(le)規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)。例如(ru)，嚴禁瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)編造水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源，如(ru)果(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)最初(chu)來(lai)自未經(jing)處理的(de)(de)市政(zheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源（即(ji)公司(si)采(cai)購時還(huan)不適于飲(yin)用），則必(bi)(bi)須(xu)(xu)在標簽中注明。如(ru)果(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公司(si)在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中添加了(le)任何物質(zhi)（如(ru)氟化物或(huo)其他礦物），也必(bi)(bi)須(xu)(xu)加以(yi)注明。

其他(ta)FDA瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)法規規定(ding)了(le)某(mou)些污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)的(de)最大允許含(han)(han)量(liang)，其中(zhong)包括有(you)(you)機物(wu)(wu)（細菌、病毒和(he)寄(ji)生蟲）和(he)無(wu)機物(wu)(wu)（氡、鉛和(he)砷）。這些法規基于(yu)EPA對自來(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)要求(qiu)，但(dan)又有(you)(you)所不同(tong)。FDA并不認為瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)是(shi)危險的(de)食品，原因(yin)至(zhi)少有(you)(you)以下(xia)幾點：首先，由于(yu)從一(yi)開始就(jiu)必須(xu)對水(shui)(shui)(shui)源進行(xing)保(bao)護，因(yin)此水(shui)(shui)(shui)質不容易受到(dao)地表水(shui)(shui)(shui)和(he)地下(xia)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含(han)(han)有(you)(you)害(hai)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)的(de)影響，而市政系統有(you)(you)時必須(xu)對這些污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)進行(xing)處理；其次，至(zhi)今尚未發現(xian)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)受到(dao)嚴(yan)重污(wu)(wu)染(ran)(ran)的(de)案(an)例。瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)，就(jiu)像自來(lai)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)存(cun)在污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)一(yi)樣，但(dan)是(shi)還沒有(you)(you)任何檢測表明(ming)污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)含(han)(han)量(liang)會威脅(xie)到(dao)人體健(jian)康。因(yin)此，FDA并沒有(you)(you)像對處方(fang)藥那(nei)樣對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)進行(xing)嚴(yan)格規定(ding)。

在有(you)(you)些方面，FDA法規實(shi)際上比EPA對自來水(shui)(shui)的(de)(de)規定(ding)(ding)還要嚴格，例如鉛(qian)(qian)。自來水(shui)(shui)流經含鉛(qian)(qian)的(de)(de)管道到(dao)達水(shui)(shui)龍(long)頭，含鉛(qian)(qian)量必然(ran)較高，含鉛(qian)(qian)量的(de)(de)最大允(yun)許值(zhi)為十億分(fen)之(zhi)十五（即(ji)15ppb），但(dan)是瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)含鉛(qian)(qian)量不得超過5ppb。然(ran)而(er)，在大多數情況下，更(geng)難達到(dao)EPA制定(ding)(ding)的(de)(de)自來水(shui)(shui)標準。例如，自來水(shui)(shui)根本不允(yun)許含有(you)(you)任何大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)或(huo)糞大腸(chang)菌(jun)(jun)群（大腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)可能會引發(fa)疾(ji)病(bing)，而(er)糞大腸(chang)菌(jun)(jun)群可能表明(ming)存在致(zhi)病(bing)物質），但(dan)是瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)允(yun)許含有(you)(you)微量的(de)(de)這(zhe)些污(wu)染(ran)物。在2005年，還沒有(you)(you)在任何品(pin)牌瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中發(fa)現這(zhe)兩種細菌(jun)(jun)的(de)(de)確鑿案(an)例，這(zhe)進一步印證了FDA的(de)(de)聲明(ming)：此類危險確實(shi)很低。另外，各(ge)城市必須對所(suo)有(you)(you)適于飲用(yong)的(de)(de)水(shui)(shui)進行消毒(du)并(bing)(bing)檢測石(shi)棉和(he)寄生蟲(chong)；而(er)FDA對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)公司并(bing)(bing)沒有(you)(you)相(xiang)應的(de)(de)要求。

美國聯(lian)(lian)邦法(fa)規(gui)(gui)只適用于州(zhou)(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)(zhou)之(zhi)間(jian)的供水(shui)(shui)，自聯(lian)(lian)邦法(fa)規(gui)(gui)向下一級(ji)便是州(zhou)(zhou)(zhou)行業法(fa)規(gui)(gui)。許多州(zhou)(zhou)(zhou)都制(zhi)定了比FDA更(geng)為(wei)嚴格的瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)法(fa)規(gui)(gui)，要求瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)公司獲得年度許可證(zheng)，并接(jie)受定期的水(shui)(shui)源和處理(li)設施(shi)檢查。但也有些州(zhou)(zhou)(zhou)并沒有對瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)進(jin)行任(ren)何(he)規(gui)(gui)定。

2005年以來，對瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)行業監(jian)管最(zui)嚴格(ge)的(de)(de)實體恰恰是(shi)(shi)行業本身，行業最(zui)著名的(de)(de)機(ji)構是(shi)(shi)國(guo)際瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強(qiang)制(zhi)其(qi)(qi)成(cheng)員自覺進(jin)行自我(wo)約束(shu)，在美國(guo)購(gou)買的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)有(you)80%都(dou)是(shi)(shi)其(qi)(qi)成(cheng)員生產(chan)(chan)的(de)(de)。IBWA成(cheng)員必須(xu)符(fu)合(he)IBWA規(gui)范法(fa)規(gui)中的(de)(de)要求，其(qi)(qi)中包括對從市政飲用(yong)水(shui)(shui)源抽(chou)取的(de)(de)任何水(shui)(shui)都(dou)必須(xu)以逆向滲(shen)透、過(guo)濾(lv)或蒸餾形式進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)。（使用(yong)受保護(hu)的(de)(de)天(tian)然(ran)水(shui)(shui)源的(de)(de)公司無(wu)須(xu)對水(shui)(shui)進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)）IBWA成(cheng)員還必須(xu)接(jie)受由第三方機(ji)構進(jin)行的(de)(de)突擊性設施檢(jian)查（每年一次）。美國(guo)國(guo)家(jia)衛(wei)生基金(jin)會（NSF）就(jiu)是(shi)(shi)一個獨立機(ji)構，負責檢(jian)測瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)質量以及生產(chan)(chan)商是(shi)(shi)否遵守相應法(fa)規(gui)，它(ta)推行一套自發進(jin)行的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)認證計劃(hua)，其(qi)(qi)中包括水(shui)(shui)源和工(gong)廠檢(jian)查以及水(shui)(shui)中污染物檢(jian)測和容器密封處理檢(jian)測。有(you)關NSF認證的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)列表，請參見NSF產(chan)(chan)品和服務列表。

通過前(qian)面針(zhen)對相關(guan)法規(gui)的(de)討(tao)論，您(nin)可能已(yi)注意到以下(xia)幾(ji)點：首(shou)先，只(zhi)有(you)FDA和州的(de)法規(gui)是強(qiang)制(zhi)性的(de)，有(you)些州并沒有(you)制(zhi)定(ding)相關(guan)法規(gui)，那就只(zhi)剩下(xia)FDA的(de)法規(gui)了，而(er)FDA的(de)法規(gui)基于(yu)瓶裝水(shui)不(bu)會給公共(gong)衛生帶來潛(qian)在風險這(zhe)一前(qian)提(ti)。正是這(zhe)幾(ji)點使關(guan)于(yu)瓶裝水(shui)話題(ti)的(de)爭論愈演(yan)愈烈。在下(xia)一節中，我們將詳細探討(tao)這(zhe)些問題(ti)。

爭論

安全性

如(ru)果我們重新審視人們所說(shuo)的(de)(de)飲(yin)用瓶裝水(shui)而不是飲(yin)用自(zi)來水(shui)的(de)(de)主要(yao)原因，即口感好、純凈(jing)(jing)和(he)健(jian)康(kang)(kang)，就(jiu)會發現出現爭論不足為奇(qi)。雖然FDA禁止瓶裝水(shui)生產商暗(an)示其出售的(de)(de)水(shui)比任(ren)何其他種類的(de)(de)水(shui)“更(geng)安全”或“更(geng)純凈(jing)(jing)”，但暗(an)示畢(bi)竟是很難量化的(de)(de)。不管怎樣(yang)，許多瓶裝水(shui)飲(yin)用者都相信(xin)自(zi)己飲(yin)用的(de)(de)水(shui)比自(zi)來水(shui)更(geng)健(jian)康(kang)(kang)。

實(shi)(shi)際上，只要不(bu)含(han)(han)大(da)量(liang)有(you)(you)(you)害污染物(wu)(wu)(wu)，所(suo)有(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)都是(shi)健康(kang)的，自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)也不(bu)包含(han)(han)大(da)量(liang)有(you)(you)(you)害污染物(wu)(wu)(wu)。2005年(nian)5月，ABC新聞節目(mu)“20/20”將(jiang)美國國內(nei)五種不(bu)同品牌的瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和一(yi)份取自(zi)紐約市自(zi)動飲水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)器的自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)樣品送到(dao)一(yi)位微(wei)生物(wu)(wu)(wu)學家(jia)(jia)那里進行(xing)檢測，由微(wei)生物(wu)(wu)(wu)學家(jia)(jia)在(zai)實(shi)(shi)驗室檢測水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)否含(han)(han)有(you)(you)(you)可致病(bing)的污染物(wu)(wu)(wu)，如大(da)腸桿(gan)菌(jun)。結果表明，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)在(zai)損害健康(kang)的污染物(wu)(wu)(wu)方面并(bing)無差別。這(zhe)可能(neng)是(shi)人們(men)觀念上的誤區(qu)，問題(ti)的實(shi)(shi)質(zhi)是(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的純(chun)凈(jing)度，而不(bu)是(shi)健康(kang)問題(ti)：有(you)(you)(you)些瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)所(suo)含(han)(han)的溶(rong)解固體總量(liang)確(que)實(shi)(shi)比自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)少，但大(da)多(duo)數科學家(jia)(jia)認為(wei)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的溶(rong)解固體含(han)(han)量(liang)對(dui)人體健康(kang)無害。說到(dao)溶(rong)解固體，在(zai)某些情(qing)況下，有(you)(you)(you)些人認為(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)量(liang)越(yue)高，實(shi)(shi)際上越(yue)有(you)(you)(you)好(hao)處。有(you)(you)(you)些人之所(suo)以飲用礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)概是(shi)因(yin)(yin)為(wei)他們(men)認為(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)較多(duo)的礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，這(zhe)對(dui)自(zi)己的健康(kang)非常有(you)(you)(you)好(hao)處。對(dui)于礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)說，可能(neng)正(zheng)是(shi)因(yin)(yin)為(wei)這(zhe)一(yi)點才比自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)更健康(kang)。

另一(yi)方面(mian)，值得注意的(de)(de)一(yi)個有(you)趣現象是，如(ru)果水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)含(han)(han)量最初達不到(dao)美國牙(ya)科(ke)協會(hui)推薦的(de)(de)含(han)(han)量（0.7至(zhi)1.2百萬分(fen)率(lv)），很(hen)多城市會(hui)在供(gong)水(shui)(shui)中(zhong)添加氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)以幫助保持(chi)人(ren)(ren)們的(de)(de)牙(ya)齒健康。因(yin)此，不飲(yin)用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)人(ren)(ren)所攝入(ru)的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)可能比飲(yin)用自(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)(de)人(ren)(ren)少。牙(ya)醫們警告說(shuo)，如(ru)果人(ren)(ren)們只飲(yin)用不含(han)(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)或氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)含(han)(han)量不足的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)，最后可能會(hui)引(yin)發更多的(de)(de)牙(ya)科(ke)問題（有(you)些瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)保留水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)，或在進行處(chu)理(li)后將其作為有(you)益礦物(wu)質(zhi)添加到(dao)水(shui)(shui)中(zhong)）。當然，富含(han)(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)的(de)(de)水(shui)(shui)是否健康一(yi)直備(bei)受(shou)爭議，因(yin)此“健康”最終是一(yi)個質(zhi)的(de)(de)問題，需要人(ren)(ren)們進行一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)主觀(guan)判斷。另一(yi)方面(mian)，純凈度則(ze)是可以量化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)。 [6]

如(ru)果人們看重的(de)(de)是(shi)純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)(jing)度，純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)(jing)水可能(neng)就是(shi)理(li)想之選。由于行(xing)業標準規定溶解固體總(zong)量應低(di)于10百(bai)(bai)萬分率，因此，純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)(jing)水與(yu)純(chun)(chun)(chun)水非(fei)常接近。另一(yi)方面，如(ru)果有人認(ren)為“純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)(jing)”就是(shi)“安(an)(an)全”，那(nei)我們又回(hui)到前(qian)面討(tao)論的(de)(de)健(jian)康問題(ti)。通常情況下，瓶裝水的(de)(de)水源(yuan)最多每周進行(xing)一(yi)次(ci)有害污(wu)染物檢測(ce)。市政供水則每月要進行(xing)數(shu)百(bai)(bai)次(ci)檢測(ce)。自來水可能(neng)不(bu)是(shi)絕(jue)對(dui)干(gan)凈(jing)(jing)(jing)的(de)(de)，它可能(neng)有輕微的(de)(de)氯余(yu)味，但明尼蘇達（Minnesota）衛(wei)生局稱，這些(xie)僅(jin)僅(jin)是(shi)感官質(zhi)量方面的(de)(de)問題(ti)，并不(bu)說明水是(shi)不(bu)安(an)(an)全的(de)(de)。瓶裝水乃(nai)至純(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)(jing)水并不(bu)需要完全消除其中的(de)(de)污(wu)染物。這些(xie)水中所含的(de)(de)某些(xie)污(wu)染物只要低(di)于FDA和/或(huo)州允許的(de)(de)含量即(ji)可。

現在只剩下(xia)口(kou)感問題(ti)了。許多瓶(ping)裝(zhuang)水飲用者稱他們(men)偏愛瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)(de)主要(yao)原因是瓶(ping)裝(zhuang)水口(kou)感好(hao)，實際上(shang)，他們(men)只是感覺瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)比(bi)自來(lai)水好(hao)，僅(jin)此(ci)而已。在某(mou)些(xie)(xie)情況下(xia)，這是完(wan)全(quan)有(you)(you)可能的(de)(de)。由于許多城市(shi)處(chu)理自來(lai)水時會添加氯(lv)進行(xing)消(xiao)毒，因此(ci)自來(lai)水常常有(you)(you)一(yi)種余味(wei)。有(you)(you)些(xie)(xie)城市(shi)的(de)(de)自來(lai)水盡管絕對安全(quan)，但味(wei)道(dao)(dao)的(de)(de)確很差，原因是某(mou)些(xie)(xie)礦物質的(de)(de)含量較(jiao)高。

但一些非(fei)科(ke)學性的(de)、被測人(ren)事先毫不(bu)(bu)知(zhi)情(qing)的(de)口感測試發現(xian)，如果(guo)將(jiang)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)在相(xiang)同的(de)容器中，大(da)多數人(ren)（更準確地說是紐(niu)約市(shi)的(de)大(da)多數人(ren)）實際上并不(bu)(bu)能區分這兩種(zhong)水(shui)(shui)(shui)。在“20/20”延(yan)續的(de)一項瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)測試中，要求隨機挑選(xuan)的(de)人(ren)品嘗六種(zhong)不(bu)(bu)同的(de)水(shui)(shui)(shui)（其中五種(zhong)為知(zhi)名品牌的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，一種(zhong)為紐(niu)約市(shi)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)），并將(jiang)它們(men)分別(bie)評為“差”、“一般”或(huo)“好”等級。結(jie)(jie)(jie)果(guo)，紐(niu)約市(shi)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)其他一種(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)并列(lie)獲得第三名，勝過(guo)其中兩種(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。美(mei)國(guo)廣(guang)播公司（ABC）的(de)“早安美(mei)國(guo)”節目對其聽眾進(jin)行過(guo)類似測試，其結(jie)(jie)(jie)果(guo)與(yu)此大(da)致相(xiang)當。通過(guo)這些測試，或(huo)許所能得出的(de)最科(ke)學的(de)結(jie)(jie)(jie)論就是，紐(niu)約市(shi)在自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)方(fang)面顯然做得非(fei)常好。在全國(guo)范(fan)圍(wei)內進(jin)行的(de)口感測試可能會(hui)得出不(bu)(bu)同的(de)結(jie)(jie)(jie)果(guo)。

瓶裝(zhuang)水在美(mei)國引發(fa)的(de)(de)最為(wei)嚴肅(su)的(de)(de)爭論之一(yi)(yi)(yi)與聯邦法規(gui)(gui)有(you)關，或者說與缺乏這方(fang)面的(de)(de)法規(gui)(gui)有(you)關。有(you)些(xie)人認為(wei)專為(wei)供人飲用(yong)而生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)瓶裝(zhuang)水應(ying)與供人飲用(yong)的(de)(de)城市用(yong)水受完全相同的(de)(de)法規(gui)(gui)管制，而不管FDA是否將其視為(wei)危險產(chan)(chan)品。另一(yi)(yi)(yi)個(ge)法規(gui)(gui)方(fang)面的(de)(de)重大問(wen)題是，FDA法規(gui)(gui)僅(jin)適用(yong)于州(zhou)與州(zhou)之間運送的(de)(de)瓶裝(zhuang)水。如果(guo)一(yi)(yi)(yi)家公司在某(mou)一(yi)(yi)(yi)州(zhou)境內(nei)生(sheng)產(chan)(chan)和銷(xiao)售(shou)其瓶裝(zhuang)水，并且該州(zhou)屬于那十來(lai)個(ge)不管制瓶裝(zhuang)水的(de)(de)州(zhou)，該公司的(de)(de)產(chan)(chan)品將不會受到任(ren)何監管，除非它自(zi)覺遵循貿易組織制定的(de)(de)規(gui)(gui)則，但這也只是自(zi)發(fa)性的(de)(de)。

除了(le)安全法(fa)規的(de)不同和消費者普遍存(cun)在的(de)誤解(jie)（可能是由瓶(ping)裝水生產(chan)商的(de)營銷活動促成的(de)，也(ye)可能不是）外，針對(dui)這個(ge)行業的(de)另一(yi)項主要指責可以(yi)用四個(ge)字來概括：環境災難(nan)。

破壞性

2004年，全球瓶裝水總銷量達1551.85億升。消費1551.85億升的水就會產生大量的塑(su)料廢(fei)品，其(qi)中大多數為226.8或(huo)340.2克的容(rong)器(qi)。

在僅僅一(yi)年(nian)的(de)時(shi)間內(nei)，全球(qiu)的(de)生產商就使用(yong)了大約(yue)270萬噸的(de)塑料來生產瓶裝水(shui)使用(yong)的(de)瓶子。其中(zhong)的(de)大多數瓶子采(cai)用(yong)的(de)是一(yi)種稱(cheng)為聚(ju)乙烯對苯(ben)二甲酸酯（PET）的(de)塑料，這種塑料是使用(yong)原油(you)制成的(de)。僅在美國，每(mei)年(nian)需要使用(yong)150萬桶石油(you)生產瓶子來滿足瓶裝水(shui)需求(qiu)。據美國地球(qiu)政(zheng)策研究所稱(cheng)，這么多的(de)石油(you)可以為100,000輛轎車提供一(yi)年(nian)的(de)動力。

此(ci)外，近90%的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)瓶子最后都(dou)被丟(diu)進了垃圾堆或丟(diu)在(zai)了地上，而不是放入回收箱(xiang)內。它們可能(neng)需(xu)(xu)要(yao)1,000年才(cai)能(neng)降(jiang)解(jie)，在(zai)降(jiang)解(jie)過程中(zhong)，有害(hai)的(de)(de)(de)化學(xue)物質可能(neng)會(hui)滲入土壤中(zhong)，從(cong)而污(wu)染地下(xia)水(shui)。具有諷刺意味的(de)(de)(de)是，這(zhe)會(hui)進而誘發新一輪的(de)(de)(de)污(wu)染，長此(ci)以往，美國可能(neng)真(zhen)的(de)(de)(de)只(zhi)能(neng)飲用瓶裝(zhuang)水(shui)了。一些公司(si)正(zheng)在(zai)聯合起來(lai)，努(nu)力減少它們對環境造成的(de)(de)(de)影響，位于美國科羅(luo)拉(la)多州（Colorado）的(de)(de)(de)BIOTA瓶裝(zhuang)水(shui)公司(si)就是其中(zhong)之一。BIOTA采用可生物降(jiang)解(jie)的(de)(de)(de)谷物制塑(su)料瓶，這(zhe)種瓶子在(zai)堆肥堆中(zhong)只(zhi)需(xu)(xu)不到三個月的(de)(de)(de)時間(jian)即可降(jiang)解(jie)。

但問題并(bing)(bing)不(bu)僅僅在于(yu)(yu)瓶(ping)子(zi)(zi)缺乏回(hui)收(shou)(shou)(shou)利用(yong)。回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)(zi)約占(zhan)總量(liang)的(de)(de)(de)10%，在抵消(xiao)原先的(de)(de)(de)生產和運輸(shu)過(guo)程所(suo)消(xiao)耗(hao)的(de)(de)(de)能源(yuan)和造成(cheng)的(de)(de)(de)污染方面(mian)，它(ta)們并(bing)(bing)不(bu)能發揮(hui)多(duo)大的(de)(de)(de)作用(yong)。由于(yu)(yu)塑料(liao)(liao)種類繁(fan)多(duo)，致使容器的(de)(de)(de)分類極為困(kun)難，因而回(hui)收(shou)(shou)(shou)成(cheng)本也非常高。結果，美國的(de)(de)(de)許多(duo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)公司都不(bu)愿對它(ta)們進行(xing)回(hui)收(shou)(shou)(shou)。塑料(liao)(liao)瓶(ping)回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)大部分工作最終(zhong)是在海外（尤其是中(zhong)國）完成(cheng)的(de)(de)(de)，因此必(bi)須(xu)將(jiang)數以(yi)十(shi)億(yi)計的(de)(de)(de)瓶(ping)子(zi)(zi)運送到(dao)這(zhe)(zhe)些地方，這(zhe)(zhe)意味著(zhu)此項運輸(shu)工作還要(yao)消(xiao)耗(hao)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)能量(liang)。一旦將(jiang)這(zhe)(zhe)些瓶(ping)子(zi)(zi)分解以(yi)進行(xing)重(zhong)復使用(yong)，生產商(shang)往往無法單憑回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)制造出瓶(ping)子(zi)(zi)，因為“再生”塑料(liao)(liao)瓶(ping)所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)新(xin)塑料(liao)(liao)要(yao)遠遠多(duo)于(yu)(yu)所(suo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)。

當然(ran)，世界上的(de)(de)(de)某些地(di)區飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)缺乏，盡(jin)管瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)會(hui)帶來一(yi)些環(huan)境問(wen)題，但(dan)(dan)也不(bu)(bu)失為一(yi)種(zhong)理想之(zhi)選。人(ren)(ren)們總得喝(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)。但(dan)(dan)如果從優質水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)，裝入瓶中并(bing)貼(tie)上商標，再運往(wang)那些飲(yin)用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)原本就(jiu)(jiu)(jiu)很充足且易于(yu)取水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)地(di)方，人(ren)(ren)們就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)認(ren)為這是(shi)在(zai)(zai)(zai)以商業名義(yi)消耗自(zi)然(ran)資源(yuan)。一(yi)些城鎮(zhen)和鄉村(cun)的(de)(de)(de)居民(min)稱，在(zai)(zai)(zai)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司在(zai)(zai)(zai)其附近地(di)區設廠并(bing)從地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)取水(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)的(de)(de)(de)幾個月內，他們自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)井就(jiu)(jiu)(jiu)干涸了。但(dan)(dan)是(shi)，由于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)文地(di)質學并(bing)非精密科學，因(yin)此通常很難證明(ming)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)(gong)司實際的(de)(de)(de)取水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)與居民(min)水(shui)(shui)(shui)(shui)井的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因(yin)此在(zai)(zai)(zai)環(huan)境保護(hu)論者(zhe)群體之(zhi)外提(ti)出的(de)(de)(de)索賠(pei)通常會(hui)不(bu)(bu)了了之(zhi)。

我(wo)們最終是(shi)(shi)否會用(yong)完公共水(shui)(shui)源仍有待觀察。同時(shi)，如果您(nin)走進您(nin)熟悉的時(shi)尚(shang)餐(can)廳(ting)，詢問酒水(shui)(shui)服務員享用(yong)沙(sha)拉時(shi)可搭配什么類型的水(shui)(shui)，而(er)她告訴您(nin)是(shi)(shi)“Evian”的話，那您(nin)就問她有沒有紐(niu)約市自來水(shui)(shui)。因(yin)為在口感測(ce)試中，Evian是(shi)(shi)排在最后(hou)的。

致癌門

國家質檢總局日前公布了6種(zhong)含有(you)高濃度的(de)(de)致癌物“溴酸(suan)鹽”的(de)(de)飲用(yong)水(shui)，哈藥六廠等(deng)知(zhi)名企業生產的(de)(de)“純中純”弱(ruo)堿性飲用(yong)水(shui)、內蒙古(gu)“景友”沙(sha)漠優質水(shui)榜上(shang)有(you)名。溴酸(suan)鹽在國際上(shang)被定(ding)為(wei)2B級的(de)(de)潛在致癌物，是礦泉水(shui)或山泉水(shui)等(deng)天然水(shui)源在經(jing)過臭氧(yang)消(xiao)毒后(hou)生成的(de)(de)副產品(pin)。

國標質疑

今年3月以來，瓶(ping)裝飲用水生產企業農夫山(shan)泉的(de)“質量門”持續發酵。這場(chang)風波(bo)的(de)核心，是(shi)輿論對地方(fang)標(biao)準寬松(song)于(yu)國家標(biao)準的(de)質疑。

在公眾的認(ren)知中，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)應該比(bi)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)更安全(quan)。然(ran)(ran)而，瓶裝(zhuang)(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)的國標(biao)(biao)(biao)中，水(shui)(shui)(shui)(shui)質指標(biao)(biao)(biao)僅有(you)(you)20項，相比(bi)之下，自來水(shui)(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)中水(shui)(shui)(shui)(shui)質指標(biao)(biao)(biao)有(you)(you)106項；而一(yi)些病(bing)菌和微(wei)生(sheng)物指標(biao)(biao)(biao)，也被認(ren)為(wei)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)的標(biao)(biao)(biao)準(zhun)寬松于自來水(shui)(shui)(shui)(shui)。國內多地出現了“天(tian)(tian)然(ran)(ran)山泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”等新地方標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，與“天(tian)(tian)然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)”一(yi)字(zi)之差(cha)，但在礦物質指標(biao)(biao)(biao)上卻與后者相差(cha)甚遠(yuan)。

此外，印刷在(zai)每(mei)瓶(ping)水(shui)上，理應公(gong)開告(gao)訴(su)消費者(zhe)(zhe)的(de)企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，卻成為(wei)“商(shang)業(ye)機密”，記者(zhe)(zhe)向雀巢、可(ke)口(kou)可(ke)樂、康師傅(fu)和(he)統一等(deng)多家(jia)知名企業(ye)發函要求查看其企業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，均(jun)遭(zao)拒絕。同時，記者(zhe)(zhe)采訪發現(xian)，在(zai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)背后，一個(ge)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)確立(li)，更(geng)改，消失更(geng)有(you)諸多疑問。標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)背后有(you)著行業(ye)巨頭、利益集團不同程(cheng)度的(de)“參與”。

看(kan)似清澈(che)透(tou)明(ming)的瓶裝(zhuang)水(shui)中，有多少不為公眾所知的秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標總(zong)數少，汞(gong)、甲醛等毒(du)理指標缺(que)失，大腸菌群的指標似乎略(lve)高于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我(wo)國(guo)，關于包(bao)裝(zhuang)飲用水，目前已有4份國(guo)標，其(qi)中一份名為(wei)《GB19298瓶（桶）裝(zhuang)飲用水衛(wei)生標準》的國(guo)標（以下(xia)簡稱“瓶裝(zhuang)水國(guo)標”）適(shi)用范圍最廣(guang)。

4月19日，國家衛生計生委表示，除天然礦泉(quan)水和飲(yin)用純凈水已有明確(que)的國家標準外，其他包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用水均需符(fu)合瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用水衛生標準。記者將這份國標與自來(lai)水國標進行對比，發現了諸(zhu)多疑(yi)問。

首當其沖的，是水(shui)質指標(biao)的數目。在(zai)很多人認知當中，瓶裝水(shui)應該(gai)比自來水(shui)更加干凈、安(an)全，但在(zai)《桶（瓶）裝飲用(yong)水(shui)衛(wei)生標(biao)準》（GB 19298-2003）中，水(shui)質指標(biao)僅有21項(xiang)(xiang)，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)少于自來水(shui)國標(biao)（生活飲用(yong)水(shui)衛(wei)生標(biao)準GB 5749-2006）中的106項(xiang)(xiang)。

諸如汞(gong)、銀、四氯化碳、甲醛在(zai)(zai)內的(de)(de)毒理性指標，以及pH值、硬度(du)等較為(wei)常見的(de)(de)水(shui)質指標，都未出現(xian)在(zai)(zai)瓶(ping)裝水(shui)國標中。

中國疾病預防控制(zhi)中心環境所(suo)的一(yi)位專家對新京報記(ji)者(zhe)表示，指標數目(mu)少于自(zi)來(lai)(lai)水(shui)，是因為“瓶裝(zhuang)水(shui)的源水(shui)來(lai)(lai)自(zi)于自(zi)來(lai)(lai)水(shui)，所(suo)以在自(zi)來(lai)(lai)水(shui)檢測過之后(hou)，某些項目(mu)上，瓶裝(zhuang)水(shui)應(ying)該不需(xu)要進行(xing)檢測。”

新京報記者查(cha)閱標準(zhun)發(fa)現，瓶裝水(shui)國標的(de)確(que)要求(qiu)原料用(yong)水(shui)符合自來(lai)(lai)水(shui)國標的(de)規定，但隨著行(xing)業(ye)的(de)不斷發(fa)展，諸如(ru)農夫山泉之類的(de)“天然水(shui)”，已(yi)并(bing)非(fei)使用(yong)自來(lai)(lai)水(shui)作(zuo)為源水(shui)。

瓶裝水標準滯后

在(zai)指標(biao)數(shu)目(mu)之(zhi)外，瓶裝水(shui)國(guo)標(biao)似乎(hu)也比(bi)自來水(shui)更寬松(song)。

瓶(ping)裝水國(guo)標(biao)中大腸菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而自來水國(guo)標(biao)中則要求不得(de)檢出(chu)。

浙江大(da)學(xue)食(shi)品與(yu)營養系(xi)教授，博(bo)士生導師葉興乾此前在一篇論文中研究認為，國家瓶裝(zhuang)水標(biao)準對微生物的要求相(xiang)對較低，甚至(zhi)低于自(zi)來水國標(biao)。

中疾控環境所的專(zhuan)家告訴新京報(bao)記者，這是兩種不同的檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)所致(zhi)。“以前(qian)檢(jian)測(ce)(ce)菌群是按照舊(jiu)式的蘇(su)聯標(biao)準，取(qu)1L水檢(jian)測(ce)(ce)，不得超過3個菌，而后世界衛生組(zu)織改(gai)進了(le)檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)，取(qu)100ML水，當中不得驗出。”該專(zhuan)家說(shuo)，世衛組(zu)織更新了(le)檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)之后，自來水的標(biao)準隨即更新，而瓶(ping)裝水標(biao)準未更新。

“這事(shi)實(shi)上是瓶裝飲(yin)用(yong)水(shui)標準滯后，我們(men)應該向國際看齊。”北京市礦泉水(shui)委員(yuan)會常務副(fu)會長王繡燕說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大(da)學環境學院副院長、飲(yin)用(yong)水安全研(yan)究(jiu)所前所長劉(liu)文君表示，這樣的(de)局面(mian)(mian)反映出，我國在標準制(zhi)定、產品監管等方(fang)面(mian)(mian)還有(you)一定的(de)問題。

中(zhong)(zhong)(zhong)疾(ji)控(kong)(kong)環境所(suo)的(de)(de)專家(jia)介紹說，自來水(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)的(de)(de)出臺涉(she)及多個部(bu)門，2006年修訂的(de)(de)自來水(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)，由衛生(sheng)部(bu)和國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)化管理委員會牽(qian)(qian)頭，聯合(he)水(shui)(shui)利(li)、環保、疾(ji)控(kong)(kong)等方面(mian)的(de)(de)相關單位(wei)共同修訂。而(er)瓶裝水(shui)(shui)標(biao)(biao)準(zhun)主要是原中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)疾(ji)控(kong)(kong)中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)食(shi)(shi)品所(suo)牽(qian)(qian)頭制定(ding)，涉(she)及的(de)(de)部(bu)門主要在衛生(sheng)系統，起草單位(wei)還包括了一家(jia)企(qi)業。對于瓶裝水(shui)(shui)標(biao)(biao)準(zhun)不如自來水(shui)(shui)的(de)(de)質疑，國(guo)(guo)家(jia)食(shi)(shi)品安全風險評估中(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)一位(wei)負責人向新京報記者稱，“這(zhe)很復雜。幾句說不清(qing)”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)些地(di)標(biao)未及(ji)時更新，與(yu)國標(biao)發(fa)生了沖突(tu)；而另(ling)一(yi)些地(di)標(biao)中的“新概念”，容(rong)易對(dui)消費者(zhe)造成誤(wu)導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的(de)農夫山(shan)泉“標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)風波”中，農夫山(shan)泉所(suo)參照的(de)浙(zhe)江省(sheng)(sheng)地(di)方(fang)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)（地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)），明顯不如自(zi)來水(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)，遭輿論詬病(bing)。近日(ri)浙(zhe)江省(sheng)(sheng)衛生廳發文稱，地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中的(de)安全相關(guan)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)不得(de)與國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)相違背，認為農夫山(shan)泉所(suo)參照的(de)浙(zhe)江省(sheng)(sheng)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)應(ying)“自(zi)行廢止”。

本應5年前(qian)“自行(xing)廢止”的浙(zhe)江地標(biao)，被企(qi)業(ye)使用(yong)多(duo)年，相(xiang)關企(qi)業(ye)和部(bu)門是否存(cun)在(zai)失職甚至違法行(xing)為？國內(nei)還(huan)有多(duo)少這類失效地標(biao)還(huan)在(zai)被企(qi)業(ye)采用(yong)？新京報記者就此向國家食(shi)品安(an)全(quan)風險評估中(zhong)心了解，該中(zhong)心回應稱(cheng)，中(zhong)心不(bu)負責監(jian)管工作。

發(fa)現(xian)包裝水(shui)地標(biao)中，“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)”概(gai)念正在各地悄然(ran)興起。截至(zhi)目前，已有包括云南、貴州、湖南、廣東、河北在內的(de)多個省(sheng)份(fen)出(chu)臺“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地方標(biao)準，有的(de)名為(wei)(wei)“天然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)”，有的(de)則(ze)名為(wei)(wei)“天然(ran)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”。事實上，國(guo)家早已制定(ding)了“天然(ran)礦泉(quan)(quan)水(shui)”的(de)國(guo)標(biao)，地方紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)訂立“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地標(biao)，是何原因(yin)？

“變換名稱里的(de)一個字(zi)，對(dui)企業來(lai)說可以降低太(tai)多(duo)的(de)成本。”中(zhong)國(guo)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)聯合委員會(hui)秘書長廖雷對(dui)新京(jing)報(bao)記者(zhe)表示，礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)的(de)國(guo)家標準(zhun)是國(guo)土資源部牽頭制定的(de)，對(dui)于企業來(lai)說，瓶裝水(shui)(shui)上要(yao)想印(yin)“天然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”5個字(zi)，需要(yao)有采礦(kuang)資質的(de)審批，此外還(huan)要(yao)對(dui)開采地(di)的(de)水(shui)(shui)源進(jin)行春夏秋(qiu)冬4次檢測(ce)。在(zai)他(ta)看來(lai)，企業熱(re)捧“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，有傍礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，迷惑消(xiao)費者(zhe)嫌(xian)疑。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公(gong)開的(de)“山(shan)泉(quan)水(shui)”地標與“天然礦泉(quan)水(shui)”國標，其(qi)中(zhong)“山(shan)泉(quan)水(shui)”與“礦泉(quan)水(shui)”雖然只有(you)一字(zi)之(zhi)差，礦物質的(de)含(han)量卻(que)存在多處(chu)不同之(zhi)處(chu)。

天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)標中規定了(le)8項(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)最低(di)含(han)(han)量，企(qi)業生產(chan)的(de)(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)至少要(yao)有(you)一項(xiang)達標，方能稱之為(wei)“天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”。相比之下，一些(xie)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標對于(yu)礦(kuang)物質(zhi)含(han)(han)量的(de)(de)要(yao)求(qiu)更(geng)為(wei)寬松。例(li)如，河北省天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)地(di)(di)標（DB13T1269-2010）中列出了(le)5項(xiang)礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)界(jie)限(xian)指(zhi)(zhi)標，但其中4項(xiang)低(di)于(yu)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)國(guo)標。例(li)如該(gai)地(di)(di)標中鋅的(de)(de)界(jie)限(xian)指(zhi)(zhi)標為(wei)不(bu)低(di)于(yu)0.05mg/L，而(er)國(guo)標中的(de)(de)這一指(zhi)(zhi)標為(wei)不(bu)低(di)于(yu)0.20mg/L，相差4倍。類似的(de)(de)情(qing)形在(zai)(zai)貴州等地(di)(di)的(de)(de)“山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)”地(di)(di)標中也(ye)存在(zai)(zai)。

另一些省份(fen)的(de)(de)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標，則(ze)沒有(you)對礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標作出說明。例如(ru)，廣東飲用天(tian)(tian)(tian)然山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標（DBS44001-2011）和云南的(de)(de)山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標（DB53/118-2009）中，都沒有(you)礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標。專家認(ren)為(wei)，沒有(you)礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)標的(de)(de)所謂山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)，和普(pu)通自來(lai)水(shui)無異。中國(guo)飲料工業協會副秘書長李羽(yu)楠曾解釋(shi)“天(tian)(tian)(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)”概念，認(ren)為(wei)除礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量(liang)(liang)不(bu)需要天(tian)(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)那(nei)么高(gao)外，其他各項和天(tian)(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)一致。而目前云南、貴州制(zhi)定(ding)的(de)(de)“山(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地(di)標中，毒理指(zhi)標中重(zhong)金屬和微生物(wu)指(zhi)標高(gao)過礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)國(guo)標。礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)國(guo)標規(gui)定(ding)，鎘的(de)(de)含量(liang)(liang)應不(bu)超(chao)過0.003mg/L，但這兩(liang)份(fen)地(di)標均放寬(kuan)至0.005mg/L。

在微生物上，包括云南、貴州和(he)湖南省瓶裝飲(yin)用天然泉水地方標(biao)準，其大腸菌群總數限制上均為MPN/100ml≤3，而“礦泉水”國標(biao)中為MPN/100ml≤0。這些地標(biao)不僅不如天然礦泉水，甚至不如自來水。

企業參與制定地標

“像這樣的(de)地方(fang)新型飲用水概(gai)念標(biao)準，多為(wei)地方(fang)企(qi)業推(tui)動出(chu)臺，背(bei)后有他們自己(ji)的(de)利益(yi)在里面。”廖雷(lei)說(shuo)。

新京報(bao)記者發(fa)現，這些地方標(biao)準的(de)制定(ding)大(da)多都有(you)(you)企(qi)業(ye)的(de)參與。例如云(yun)南(nan)(nan)的(de)那份地標(biao)，起草單位(wei)包(bao)括了云(yun)南(nan)(nan)大(da)山飲品有(you)(you)限(xian)公司(si)、云(yun)南(nan)(nan)天外(wai)天天然飲料有(you)(you)限(xian)公司(si)在內的(de)5家瓶裝水企(qi)業(ye)；廣東的(de)山泉(quan)水地標(biao)也有(you)(you)廣東鼎(ding)湖(hu)山泉(quan)有(you)(you)限(xian)公司(si)等3家企(qi)業(ye)的(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公開(kai)可查的(de)(de)國標、地標相比(bi)，大(da)多數(shu)的(de)(de)企業標準都被宣稱(cheng)為“商業機密”。這些(xie)攸關公眾(zhong)健康的(de)(de)數(shu)據，媒體、公眾(zhong)無從(cong)知曉。

新京(jing)(jing)報記(ji)者在北京(jing)(jing)調查市(shi)面上(shang)公開售賣的瓶(ping)裝水(shui)發現，占據主要市(shi)場份額(e)的十多種瓶(ping)裝水(shui)品牌(pai)中，有三分之一是(shi)執行企業標準。

企業拒絕公開企標

中國消(xiao)費者(zhe)協會(hui)律師(shi)團(tuan)團(tuan)長邱寶(bao)昌介(jie)紹說，對于沒有(you)國家標(biao)準(zhun)(zhun)、行業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)和地方(fang)標(biao)準(zhun)(zhun)的工業(ye)產品，各企業(ye)可(ke)以根據安全、衛生(sheng)要求制定企業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，并(bing)且企業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)必須高(gao)于國家標(biao)準(zhun)(zhun)或行業(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)。

新京報記(ji)者向(xiang)雀巢(chao)、統一、可口可樂、康師傅等知名(ming)企業提出公開(kai)企業標準(zhun)，上述三家公司均表示相關產(chan)品(pin)符(fu)合國家標準(zhun)，同時以企業標準(zhun)涉及商業機密為由(you)，拒絕(jue)公開(kai)企業標準(zhun)。事實上，《食品(pin)安全(quan)法》第26條規定，食品(pin)安全(quan)標準(zhun)應當供公眾(zhong)免費查閱。

企標可靠性存疑

新京報記者(zhe)通過其他途(tu)徑獲得一份(fen)可(ke)口可(ke)樂云南公司(si)的礦物(wu)質水企業標準(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標準(zhun)由該(gai)公司(si)發(fa)布，自(zi)2010年1月(yue)29日(ri)起實施，并已在云南省衛(wei)生廳備案，備案期從2010年1月(yue)至2013年1月(yue)。

標(biao)準(zhun)顯示，該(gai)企業的礦物(wu)質水，是以純凈水為原料，人工加入硫酸鎂(mei)，氯化鉀制成。

相對瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)，該企業標(biao)(biao)準(zhun)缺少(shao)“總(zong)α放射性(xing)”、“總(zong)β放射性(xing)”指(zhi)標(biao)(biao)；此(ci)外(wai)，作為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)重要毒理指(zhi)標(biao)(biao)的(de)鎘（鎘損害肝和腎臟，對人體(ti)危害嚴(yan)重），該標(biao)(biao)準(zhun)里也沒有。在(zai)記者獲取的(de)另(ling)一份(fen)標(biao)(biao)準(zhun)中，大連半島山泉飲品廠出(chu)臺的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)企標(biao)(biao)中，明確對鎘的(de)含(han)量(liang)做出(chu)了限制，mg/L≤0.005，與瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)國標(biao)(biao)相同。

不愿(yuan)具名人(ren)士(shi)稱，鎘是重要的水(shui)體污染物(wu)，近年(nian)云南多地爆發(fa)鎘污染事件。

同時(shi)，相(xiang)比自來水國標(biao)，可(ke)口可(ke)樂的(de)這份企業標(biao)準也沒有(you)汞，鉻，氰化(hua)物，甲醛等限制指標(biao)。而大腸桿菌一項，也比自來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜的(de)標(biao)準體系看似(si)覆蓋了(le)所有的(de)包裝飲用水，但由于分(fen)類(lei)方式不同(tong)，相互間還是出現了(le)交叉和空白。

5個國標分類混亂

目前(qian)中國關于(yu)飲(yin)用水(shui)的(de)國標(biao)(biao)(biao)共有(you)5個(ge)(ge)。除自來水(shui)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)外，剩(sheng)下(xia)4個(ge)(ge)國標(biao)(biao)(biao)均(jun)為包裝(zhuang)水(shui)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。其中，從產品分(fen)類，有(you)“天然礦泉水(shui)”國標(biao)(biao)(biao)和“純凈水(shui)”國標(biao)(biao)(biao)，剩(sheng)下(xia)所有(you)包裝(zhuang)水(shui)均(jun)被納入(ru)瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)范圍。這樣的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體系看(kan)似覆蓋了(le)所有(you)的(de)包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)，但(dan)由于(yu)分(fen)類混亂，相互間還是出現了(le)交叉和空白。

以礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)為例。新(xin)京報記(ji)者獲(huo)取的幾份礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)企標中顯示，部分是(shi)基于(yu)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)國(guo)標制訂，部分則(ze)是(shi)參照了瓶裝水(shui)(shui)(shui)國(guo)標。這樣一來，盡管都(dou)叫“礦(kuang)物質(zhi)水(shui)(shui)(shui)”，但在具(ju)體(ti)工藝流程和(he)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)指標上，不同企業(ye)之間卻(que)大相徑庭。

例如，上述可口可樂(le)云(yun)南公(gong)司的(de)(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)準，其產品水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)是(shi)純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，產品的(de)(de)標(biao)(biao)準制訂參(can)照(zhao)了純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)；而大(da)連半島山泉飲品廠企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯示(shi)，他(ta)們的(de)(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)是(shi)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，并非純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，該企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準中的(de)(de)各項指標(biao)(biao)，也大(da)多參(can)照(zhao)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)。

這(zhe)意味著，同樣是所謂的(de)礦物(wu)質水(shui)(shui)，有的(de)是用(yong)純凈(jing)水(shui)(shui)加(jia)入食品添(tian)加(jia)劑制成，有的(de)則(ze)是用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)添(tian)加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水管理上的標準之(zhi)亂(luan)，已引起了一些(xie)部門和專家的關注(zhu)。

據悉(xi)，相關主(zhu)管(guan)部門曾希(xi)望通過一(yi)個國(guo)標(biao)囊(nang)括市面上能買到的(de)各類主(zhu)流水(shui)(shui)種(zhong)。早(zao)于2011年，《食品(pin)(pin)安全國(guo)家標(biao)準包(bao)裝飲用水(shui)(shui)》征求意見稿已在業內下發(fa)，希(xi)望替(ti)代瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標(biao)，并將山(shan)泉水(shui)(shui)、礦物質水(shui)(shui)等(deng)產品(pin)(pin)納入“包(bao)裝水(shui)(shui)”的(de)定義中一(yi)起(qi)進行監管(guan)。不過，該國(guo)標(biao)在征求意見后，目前尚無下文。

北京(jing)保護健(jian)(jian)康(kang)協會健(jian)(jian)康(kang)飲用水專業(ye)委員(yuan)會主任趙飛(fei)虹說，國際食品法典對(dui)瓶(ping)裝水只(zhi)有兩個標準：礦泉(quan)水和(he)其他瓶(ping)裝水。清華大學(xue)環(huan)境學(xue)院(yuan)副(fu)院(yuan)長劉文(wen)君(jun)也(ye)表示(shi)，瓶(ping)裝水的國標“應(ying)該統一”。

中國礦泉水聯合委(wei)員會(hui)副會(hui)長(chang)王繡(xiu)燕認為，我國目(mu)前缺乏一(yi)個(ge)高效(xiao)的(de)(de)(de)審核、更新、修改的(de)(de)(de)機制。她建議(yi)，有(you)關部(bu)門應成立一(yi)個(ge)獨(du)立的(de)(de)(de)第三方(fang)標準審核委(wei)員會(hui)，由固定的(de)(de)(de)專家參(can)與，提(ti)高修改審批和更新各種飲用水標準上的(de)(de)(de)效(xiao)率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠(chang)前，大多只檢測感官、微(wei)生物等(deng)指(zhi)標(biao)，對于重金屬(shu)、有(you)機物等(deng)更多的指(zhi)標(biao)，往往半年才檢測一(yi)次。

只檢測少數標準

即(ji)便這些企業標準都符(fu)合國(guo)家規定，出廠的產品能(neng)否真正合格，也存有(you)疑問。

以可(ke)口(kou)可(ke)樂云南公(gong)司的上述企業(ye)標(biao)準(zhun)為例(li)，該(gai)企標(biao)規定了22項水質指標(biao)，但在(zai)產品出廠前，并非22項指標(biao)全都一(yi)(yi)一(yi)(yi)檢(jian)測(ce)。例(li)如企標(biao)中嚴(yan)格限制的砷、鉛、溴酸鹽等重金屬指標(biao)，只是(shi)作為“型式檢(jian)測(ce)”，半年檢(jian)測(ce)一(yi)(yi)次，或是(shi)在(zai)更改配(pei)方(fang)、更換(huan)設(she)備等情況出現后才必須進行檢(jian)測(ce)。

在記者獲得的(de)多份企標中，關于(yu)檢(jian)測，大多是類(lei)似的(de)情況。不少(shao)企業在產品出廠前，只需(xu)檢(jian)測感官標準、微(wei)生(sheng)(sheng)物指(zhi)標等(deng)少(shao)數(shu)幾項(xiang)。廣(guang)東一家(jia)飲料生(sheng)(sheng)產企業的(de)品控(kong)室(shi)負責人告訴新京(jing)報記者，大多數(shu)飲料企業的(de)生(sheng)(sheng)產都是以“不吃壞肚子”為標準，因(yin)此對于(yu)微(wei)生(sheng)(sheng)物指(zhi)標的(de)把控(kong)最(zui)為嚴格，而其他諸如(ru)重金屬、有機污染物等(deng)方面的(de)檢(jian)測，大多數(shu)企業都沒有檢(jian)測能力，只能定(ding)期向質(zhi)監(jian)部門送檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質(zhi)科(ke)學院一(yi)位不(bu)愿具名的學者(zhe)向新(xin)京報記者(zhe)介紹，目(mu)前市場上諸如礦物質(zhi)水(shui)(shui)，天然水(shui)(shui)都存在一(yi)定質(zhi)量隱憂。他認為(wei)(wei)，礦物質(zhi)水(shui)(shui)是人為(wei)(wei)添(tian)加礦化劑，能不(bu)能添(tian)加，添(tian)多少(shao)，缺(que)少(shao)研究。

張書(shu)芳(fang)，河南省疾病預(yu)防控制中(zhong)心公共(gong)衛生研(yan)究所(suo)所(suo)長。他對市場上瓶裝飲用水(shui)(shui)溴酸鹽（潛在致癌(ai)物）含量進(jin)行了(le)調查。結果顯示，礦泉水(shui)(shui)的合格率(lv)僅50%，礦物質水(shui)(shui)合格率(lv)為(wei)66.7%，山泉水(shui)(shui)為(wei)71.4%。