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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯(shu)(shu)干含有豐富的天然(ran)花青素和抗氧化物(wu)質，這些(xie)成(cheng)分可以幫助身(shen)體對抗自由基，減緩細(xi)胞老化，增(zeng)強(qiang)免疫力。同時，紫薯(shu)(shu)干中(zhong)也(ye)含有多種(zhong)維(wei)生素和礦物(wu)質，這些(xie)成(cheng)分對于保持身(shen)體健康也(ye)是非常重(zhong)要(yao)的。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有(you)大(da)量的(de)(de)膳食纖維(wei)，這些纖維(wei)可以幫助腸(chang)道保(bao)持正常的(de)(de)蠕動和消化功能，促進(jin)腸(chang)道的(de)(de)排毒和凈(jing)化。同時，膳食纖維(wei)還能增加(jia)飽腹感(gan)，減少食欲，有(you)利于控制體重。

3、改善睡眠

紫薯干中含有(you)一種叫(jiao)做褪(tun)黑激(ji)素的物質，這種物質可以幫助(zhu)調節人體的生物鐘(zhong)，促進睡(shui)(shui)眠(mian)。此外，紫薯干也(ye)含有(you)一定(ding)量(liang)的鎂(mei)(mei)元素，鎂(mei)(mei)有(you)助(zhu)于(yu)舒緩身(shen)體和心理壓力，有(you)助(zhu)于(yu)放松身(shen)心，改(gai)善睡(shui)(shui)眠(mian)質量(liang)。

4、促進血液循環

紫薯(shu)干中(zhong)含有一種(zhong)叫做花青(qing)素(su)的物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)可以增強血(xue)管壁的彈(dan)性(xing)和(he)韌(ren)性(xing)，促進血(xue)液循環。同時，花青(qing)素(su)還有助于預防(fang)心腦(nao)血(xue)管疾病，維護心臟(zang)和(he)血(xue)管的健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫薯干(gan)中含(han)有一種叫做異黃酮(tong)的(de)物質，這種物質是一種天然的(de)雌激素類似物，可以有效緩解經(jing)期(qi)的(de)不適，改善女(nv)性的(de)生理(li)健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出(chu)削皮(pi)之后洗(xi)干(gan)凈的(de)紫(zi)薯，需要(yao)將(jiang)紫(zi)薯豎(shu)著(zhu)切(qie)，千萬記得(de)不要(yao)橫著(zhu)切(qie)紫(zi)薯。使用隔水加熱的(de)方法，將(jiang)紫(zi)薯蒸熟即可。

2、之(zhi)后(hou)只需要將(jiang)蒸(zheng)熟的(de)紫(zi)薯條，放(fang)在通風的(de)地(di)方(fang)晾(liang)曬，就(jiu)是需要回鍋(guo)蒸(zheng)煮再(zai)曬一(yi)次。最后(hou)只需要用保鮮袋把紫(zi)薯條裝(zhuang)好。如果一(yi)次性(xing)做(zuo)得太(tai)多，擔心自己吃不完，可以分開存在，將(jiang)其中一(yi)部分放(fang)進冰(bing)箱冷凍，這(zhe)樣子可以延遲保質期。

小技巧：

1、紫薯(shu)干不能只(zhi)有(you)蒸熟之后去晾(liang)曬(shai)，必須還需要將曬(shai)得差不多的紫薯(shu)，進鍋再蒸一次，然后再次晾(liang)曬(shai)一兩天。這樣子經過兩次晾(liang)曬(shai)的紫薯(shu)干，不僅(jin)會(hui)又(you)軟又(you)韌，吃起(qi)來也會(hui)更加香(xiang)甜。

2、紫(zi)薯(shu)(shu)必須(xu)是豎(shu)切(qie)，因為豎(shu)切(qie)的紫(zi)薯(shu)(shu)不(bu)會(hui)(hui)破壞(huai)它的粗纖維，這樣子蒸(zheng)出(chu)(chu)來(lai)的紫(zi)薯(shu)(shu)不(bu)容易散。相反橫(heng)著切(qie)的紫(zi)薯(shu)(shu)，蒸(zheng)熟(shu)之后很有可能會(hui)(hui)在移(yi)動的時候整個(ge)散掉，這樣子曬(shai)出(chu)(chu)來(lai)的紫(zi)薯(shu)(shu)干，只(zhi)有小小塊(kuai)的，不(bu)僅吃起來(lai)不(bu)方便(bian)，口感也會(hui)(hui)沒那么(me)好。

3、紫薯干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)粗細(xi)，取決(jue)個人的(de)(de)(de)喜好，但是如果切得太寬，晾(liang)曬(shai)時(shi)間需(xu)要適當(dang)性的(de)(de)(de)延長，而太細(xi)的(de)(de)(de)紫薯干(gan)(gan)(gan)，口(kou)感可(ke)能會沒有那么(me)好，差(cha)不(bu)多(duo)(duo)比手指粗一些(xie)就差(cha)不(bu)多(duo)(duo)了(le)。在第一次晾(liang)曬(shai)紫薯干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)時(shi)候，差(cha)不(bu)多(duo)(duo)曬(shai)上三(san)四天，但是需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是第二次的(de)(de)(de)晾(liang)曬(shai)，可(ke)不(bu)可(ke)能曬(shai)得過久(jiu)。差(cha)不(bu)多(duo)(duo)曬(shai)上一天就差(cha)不(bu)多(duo)(duo)了(le)，只需(xu)要紫薯干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)表面(mian)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)就差(cha)不(bu)多(duo)(duo)就可(ke)以收起(qi)來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯(shu)(shu)干顏(yan)色鮮艷、獨特，紫(zi)中(zhong)帶有(you)深紅色，非(fei)常(chang)吸引人(ren)。而紅薯(shu)(shu)干雖(sui)然也有(you)紅色的品種，但在(zai)整體顏(yan)色上(shang)相對(dui)較淡。因此，如果(guo)追求視覺上(shang)的美(mei)感(gan)，紫(zi)薯(shu)(shu)干會(hui)更(geng)受人(ren)們的喜(xi)愛(ai)。

2、口感

紫薯干口感相(xiang)對(dui)來(lai)說比紅薯干要更(geng)加(jia)(jia)綿(mian)軟和順滑。它的(de)纖(xian)維更(geng)少，糊化(hua)程度更(geng)高，因(yin)此吃起來(lai)會(hui)更(geng)加(jia)(jia)細膩，口感更(geng)加(jia)(jia)舒適。而紅薯干則更(geng)加(jia)(jia)有嚼(jiao)勁，口感稍微有些粗糙。這方面因(yin)個(ge)人口味差(cha)異而異，所以具體好吃與(yu)否還需因(yin)人而異。

3、營養價值

紫薯(shu)(shu)干和紅(hong)薯(shu)(shu)干都富含植物纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素、礦物質等營養物質。但紫薯(shu)(shu)干由于其深色(se)素的(de)存在，含有(you)更多(duo)抗(kang)氧化劑(ji)，如花青(qing)素和類胡蘿卜(bu)素，對于抗(kang)氧化、延緩衰(shuai)老等方面的(de)作用更加明顯。而紅(hong)薯(shu)(shu)干則含有(you)較多(duo)的(de)維(wei)(wei)生素A、維(wei)生素C和葉酸，對于增強免(mian)疫(yi)力、促進(jin)胎兒健康(kang)發育等有著積極的(de)作用。因此，在營養方面，兩者均有自己的(de)優勢(shi)，各有所長(chang)。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患(huan)者(zhe)不建(jian)議吃紫薯干。

紫薯含糖量比較低(di)，每(mei)100克(ke)的(de)紫薯中(zhong)含(han)有碳水化(hua)合物25.1克(ke)，熱量含(han)量為106千卡，其中(zhong)含(han)糖(tang)(tang)分5-10%左右，屬于含(han)糖(tang)(tang)量較低的(de)食物，但紫薯干的(de)升糖(tang)(tang)指數比較高，GI值為77，血糖(tang)(tang)負荷指數為中(zhong)等水平，13.6，容(rong)易(yi)引起血糖(tang)(tang)波動(dong)。因此，糖(tang)(tang)尿病(bing)人應慎吃紫薯，吃紫薯時要控制量，而且要相應減少(shao)主食的(de)量。

紫薯干上火嗎

紫(zi)薯(shu)自身(shen)不(bu)會(hui)引起上火(huo)，但是干制的紫(zi)薯(shu)干就不(bu)同了(le)，這類食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)屬于熱性的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，并且干制的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)在口(kou)(kou)中咀嚼(jiao)時會(hui)大量的吸收口(kou)(kou)腔內的水分(fen)，食(shi)(shi)(shi)用過(guo)(guo)多會(hui)導致口(kou)(kou)腔黏膜水分(fen)流失過(guo)(guo)多，引起口(kou)(kou)腔潰瘍，出現上火(huo)現象。