準備材料:
牛(niu)里脊、紅燒醬(jiang)油、料酒、姜(jiang)片、八(ba)角、花椒、小葷香、香葉、生抽、細(xi)砂糖(tang)、咖(ka)喱粉(fen)、鹽。
制作步驟:
1、牛(niu)里脊切片,大概0.5厘米厚。用溫水浸泡半小時,中間換一次(ci)水,清除牛(niu)肉內的血(xue)水。
2、牛肉汆水(shui),水(shui)里加20毫(hao)升料酒去腥(xing),之(zhi)后(hou)用冷水(shui)沖洗干凈。
3、汆水后的牛肉放入鍋內中小火(huo)翻炒一下,這(zhe)一步是去除(chu)多余(yu)水分。
4、鍋內(nei)加(jia)水沒(mei)過牛(niu)肉,加(jia)入生抽、紅燒醬油、30毫升料酒、適(shi)量的鹽和各種調料,大火燒開轉小火,燉(dun)煮30分(fen)鐘(zhong)。
5、煮好(hao)的牛肉撈出來(lai)放入(ru)咖喱粉拌勻,放在烤網(wang)上,烤箱120度45分鐘。
6、干濕(shi)度自(zi)己掌握,喜(xi)歡干的(de)就(jiu)多烤制一會兒。
1、牛肉干中含(han)有維(wei)生素B12,能促進支(zhi)鏈氨(an)基酸(suan)的(de)(de)新陳代(dai)謝,從(cong)而供給身體所需的(de)(de)能量。
2、鐵(tie)是造血所必(bi)需的(de)元(yuan)素,而牛肉(rou)(rou)干中富(fu)含大量的(de)鐵(tie),多食用牛肉(rou)(rou)有(you)助于改善缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血。
3、牛(niu)肉干中(zhong)的肌(ji)氨酸含量比其(qi)它(ta)食品都高,具有增長肌(ji)肉、增強力量的作用。