串串香的做法和配方介紹

食材：菜(cai)籽油(you)500g、牛油(you)500g、生姜適(shi)量(liang)、蔥白適(shi)量(liang)、香料適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)。

做法(fa)：先用準備好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)大骨(gu)（或雞骨(gu)）小火(huo)燉一(yi)(yi)個小時左(zuo)右，做為高(gao)(gao)湯(tang)，讓味道更(geng)加鮮美(mei)。在(zai)(zai)預(yu)熱(re)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋里倒(dao)入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)菜籽油，在(zai)(zai)油熱(re)之(zhi)后，用姜片、蔥段(duan)爆鍋，加上(shang)準備好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)香料反(fan)復翻炒，然后加入豆瓣醬進(jin)行(xing)翻炒，然后倒(dao)入熬(ao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)湯(tang)，加上(shang)冰糖與(yu)酒糟。加入適量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)鹽與(yu)雞精，小火(huo)熬(ao)制，使各種調味的(de)(de)(de)(de)(de)味道散發出來(lai)，充(chong)分的(de)(de)(de)(de)(de)與(yu)高(gao)(gao)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)鮮香融合在(zai)(zai)一(yi)(yi)起(qi)。把之(zhi)前(qian)準備好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)菜品切成片或者是(shi)塊(kuai)，用簽(qian)子穿起(qi)來(lai)備用。準備蔥、蒜未、香菜、香辣(la)醬、醋(cu)、小米辣(la)，可以根據自己的(de)(de)(de)(de)(de)口味進(jin)行(xing)調配(pei)。把湯(tang)底倒(dao)入電磁爐鍋中，就可以一(yi)(yi)邊(bian)燙(tang)一(yi)(yi)邊(bian)吃了。

串串香起源

串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)，它實際上是(shi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)(de)另(ling)一種(zhong)形(xing)式類似 “ 麻辣燙“，所以人們往(wang)往(wang)又(you)稱它為“小火(huo)鍋(guo)”，“串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)”最早(zao)出現(xian)在二十世紀80年代(dai)中(zhong)期的(de)(de)(de)四(si)川(chuan)成都(dou) 。最初的(de)(de)(de)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)，鍋(guo)底(di)和菜都(dou)很簡單，發展到現(xian)在幾乎(hu)是(shi)無所不涮。不同(tong)的(de)(de)(de)人制作的(de)(de)(de)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)都(dou)有所不同(tong)，因此(ci)，四(si)川(chuan)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)種(zhong)類繁多，風(feng)味各異。

串串香的利潤是多少

一般來說串串香(xiang)的(de)利潤還是比較高的(de)，如(ru)果是用小(xiao)推車流動著賣(mai)，利潤在50%左(zuo)右；開店(dian)的(de)話利潤則較低，在20%左(zuo)右。