原料
湯圓粉、巧克力、糖(tang)。
做法
1、用(yong)溫水與湯圓粉一起(qi)和面，然(ran)后把面團揪(jiu)成大小(xiao)相等(deng)的劑子。
2、將(jiang)巧(qiao)克(ke)力掰成小塊，在攪拌機中打碎(sui)。
3、將劑子按扁，中間直接包入巧(qiao)克力(li)碎（根據自己(ji)的口味酌(zhuo)量加糖(tang)或者不加）。
4、揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(hui)自(zi)動(dong)融化。
提示：純(chun)巧(qiao)克(ke)力(li)和果仁巧(qiao)克(ke)力(li)味(wei)道都(dou)不錯，均可嘗試。
原料
湯圓粉(fen)、菠菜、蕓豆(dou)。
做法
1、菠菜洗凈切成(cheng)1寸長(chang)的小(xiao)段，焯水晾(liang)涼后在攪拌機中打成茸。
2、用湯圓粉、溫(wen)水和(he)菠菜茸一起和(he)面，然后把面團揪成大小相等(deng)的劑子。
3、蕓豆洗凈用高壓鍋煮(zhu)爛，在(zai)攪拌機中打成茸，用干紗布過水。
4、鍋中(zhong)放油，倒入蕓豆(dou)茸，加適量(liang)糖(tang)炒成泥狀，蕓豆(dou)與糖(tang)的比例約(yue)為(wei)2∶1。
5、將劑(ji)子按扁，中間(jian)包餡，最(zui)后揉成球下鍋煮熟(shu)即(ji)可。
提示：菠菜焯水(shui)時間(jian)不宜過長，以免(mian)營(ying)養物質(zhi)流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖(tang)。
做法
1、胡蘿卜洗凈切小(xiao)丁(ding)，放在攪拌機中打成茸。
2、用湯(tang)圓(yuan)粉、溫水和(he)胡蘿(luo)卜茸一起和(he)面，然后(hou)把(ba)面團揪成大小相(xiang)等的劑子。
3、干蓮子提前用清(qing)水泡一晚(wan)，然后用高壓鍋煮(zhu)爛，用干紗布過水。
4、鍋(guo)中(zhong)放油(you)，倒入蓮茸，加適量糖炒成(cheng)泥狀，蓮子與(yu)糖、油(you)的比例約(yue)為(wei)4∶2∶1。
5、將劑子按扁，中(zhong)間包餡，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為(wei)宜(yi)。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉和(he)溫水(shui)和(he)面(mian)，然后(hou)把面(mian)團揪(jiu)成大小(xiao)相等的(de)劑子。
2、紅(hong)豆(dou)洗凈(jing)用(yong)高壓鍋煮(zhu)爛，用(yong)干紗布過水。
3、鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的(de)比例約為2∶1∶1。
4、將劑(ji)子按扁，中(zhong)間包餡，最(zui)后(hou)揉成(cheng)球(qiu)，在鍋中(zhong)炸熟即可。
提示：炸湯圓時(shi)，會出現崩(beng)濺(jian)的情況(kuang)，注意一(yi)定要用小(xiao)火(huo)。
原料
湯圓粉、南瓜、豬(zhu)肉(rou)、白菜、蝦(xia)仁、香菇、蔥、姜(jiang)、香(xiang)油、鹽、味(wei)精、胡椒粉、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分(fen)鐘，過涼后(hou)在攪拌機中打成茸。
2、用湯圓粉、溫水(shui)和(he)南瓜茸一起和(he)面，然后把面團揪成大小相等的劑子(zi)。
3、將豬肉、白菜、蝦仁(ren)、香菇(gu)，加調料做(zuo)成三鮮餡(xian)。
4、將劑子按扁，中間包餡，最(zui)后(hou)揉成球下(xia)鍋煮熟即可。
提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使(shi)用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄(cheng)面、糖。
做法
1、紫甘藍洗凈(jing)切成小塊，煮熟(shu)晾涼后用(yong)攪拌(ban)機打成茸。
2、用湯圓粉、溫水和(he)紫甘(gan)藍茸一起和(he)面(mian)，制(zhi)成(cheng)等(deng)大的劑子。
3、紅(hong)棗(zao)洗凈用(yong)高壓(ya)鍋煮爛，取(qu)出(chu)鋪在帶(dai)網(wang)眼的竹屜(ti)上，用(yong)勺(shao)將(jiang)棗(zao)碾碎，棗(zao)肉即從網(wang)眼中漏出(chu)。
4、用干(gan)紗布(bu)將棗肉(rou)過濾，加少量澄(cheng)面(mian)、白糖或紅(hong)糖拌勻。鍋中放油，將棗肉(rou)炒(chao)成泥狀，棗肉(rou)與糖的比例約為(wei)4∶1。
5、將劑子按扁(bian)，中間包餡，最(zui)后揉(rou)成球下鍋煮熟即可(ke)。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖(tang)。
做法
1、用湯圓(yuan)粉(fen)、溫水和面(mian)，把面(mian)團揪成花(hua)生米大小(xiao)的劑子揉(rou)成小(xiao)丸(wan)子狀。
2、將水果洗凈切成小(xiao)粒。
3、將小丸子放(fang)進鍋中煮熟，然后放(fang)入水果粒。
4、勾薄芡后撈出鍋食用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫米洗凈(jing)煮粥，取(qu)其湯與(yu)湯圓粉一起和面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成大小相等的劑(ji)子。
2、黑芝(zhi)麻洗凈(jing)炒熟，用(yong)攪拌機打(da)成末。
3、鍋中放豬油(you)，倒入黑芝麻末，加適量糖(tang)炒成泥狀，黑芝麻與糖(tang)和油(you)的比例約為(wei)1∶1∶1。
4、將劑子按扁，中間包餡，最后(hou)揉成球(qiu)下鍋煮(zhu)熟(shu)即可。
提示(shi)：炒芝麻時還可加(jia)入少許熟面，味道會更香。
原料
黑芝麻50g、自制花(hua)生醬90g、木薯(shu)粉(fen)200g、白砂(sha)糖40g。
做法
1、先制(zhi)作(zuo)湯(tang)圓餡(xian)。黑芝(zhi)麻(ma)炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌(ban)機攪打成黑芝(zhi)麻(ma)粉。
2、準備好黑芝麻粉和(he)花生(sheng)醬。這(zhe)里(li)用自制花生(sheng)醬代(dai)替了油(you)脂，既能(neng)增香也更加健康。
3、將(jiang)兩者(zhe)混(hun)合(he)均勻，能成團即可。
4、將黑(hei)芝(zhi)麻花生醬餡分成(cheng)小份，每(mei)份10g左右，搓(cuo)圓后放入冰箱冷凍。
5、下面制(zhi)作湯圓(yuan)皮。木薯粉(fen)中(zhong)緩(huan)緩(huan)的(de)加入溫水，邊(bian)加邊(bian)用(yong)筷(kuai)子攪拌。
6、至(zhi)西米粉成團，基本沒(mei)有干粉狀態即(ji)可。此(ci)時溫水(shui)應該沒(mei)有用完。
7、開始揉面，邊揉變將(jiang)(jiang)剩下的(de)溫水(shui)分次加(jia)入西米粉中，最后揉成一個光滑不黏手的(de)面團。將(jiang)(jiang)面團包(bao)裹保鮮膜(mo)，靜(jing)置15~30分鐘。
8、取一小團面團，取了12g左右(you)，搓圓后(hou)按扁。從冰(bing)箱(xiang)中取出冷凍的餡(xian)料，取一小團(tuan)(tuan)餡(xian)料放(fang)在湯(tang)圓皮中間；剩下(xia)的面(mian)團(tuan)(tuan)繼續用(yong)保鮮(xian)膜包裹(guo)住，防止變干。
9、用(yong)虎口的(de)力量，使湯圓(yuan)皮整個包(bao)裹住餡料，注(zhu)意(yi)不要把空氣包(bao)進去。
10、捏緊(jin)收口后，稍稍滾圓(yuan)。一個湯圓(yuan)就做(zuo)好(hao)了。
11、依次(ci)做(zuo)完(wan)剩(sheng)下的全部餡料。
12、做(zuo)一鍋清水(shui)，大火(huo)煮沸后，下入(ru)湯(tang)圓，再次煮沸后加入(ru)少許冷(leng)水(shui)，再繼續(xu)煮沸。
13、重復此過程(cheng)2~3次，至湯(tang)圓透明即可。糖水可以(yi)用清水+白糖(tang)煮沸，也可以用牛奶等等，隨個(ge)人喜(xi)歡。
原料
花生米、細砂糖、熟(shu)豬(zhu)油(you)、水磨糯米粉(fen)，
做法
1、買的(de)去皮的(de)花生米，放烤箱(xiang)烤熟，（烤的(de)有點欠火，喜歡可以稍微(wei)上色）涼后，用(yong)料理機打碎(sui)。
2、花生碎加細(xi)白砂糖拌(ban)勻，糖要分次加拌(ban)勻，嘗嘗是否甜度合適。
3、加(jia)煉好的豬油(you)，油(you)也要(yao)分次(ci)加(jia)拌勻，一下加(jia)多了就太(tai)膩了。
4、拌好的餡料壓實，放冰(bing)箱來里冷藏，凝固了(le)就可(ke)以包湯圓了(le)。餡料都是(shi)提前(qian)準備的。
5、要用溫水和面(mian)，不能太硬了。
6、餡料放(fang)冰箱已經硬了(le)，用勺子(zi)挖(wa)出一塊攥(zuan)成球狀(zhuang)，就可以包了(le)。
7、面皮往一起捏，搓(cuo)圓。
8、水開就可(ke)以煮了。
原料
紫薯、糯(nuo)米粉、芝麻、紅糖、豬油(you)。
做法
1、紫薯切塊用高(gao)壓(ya)鍋壓(ya)熟(shu)。
2、先用糯米(mi)粉(fen)做幾塊用水煮熟，這是前(qian)輩小小米(mi)桶的法子(zi)，據說這樣處(chu)理的面團(tuan)比較(jiao)筋(jin)實不易裂開。
3、煮(zhu)熟的(de)“粄”和在(zai)糯米粉里成白色團。
4、紫薯泥和糯米粉成(cheng)紫色(se)(se)團，再混(hun)合白色(se)(se)和紫色(se)(se)兩種面團，輕輕捏一塊就好(hao)，不要使(shi)勁揉。
5、簡(jian)單的芝(zhi)麻餡兒制作，芝(zhi)麻搟(xian)碎，豬油化開加入紅(hong)糖熬化開，倒入芝(zhi)麻碎和剩余(yu)的紫薯泥一起(qi)拌勻(yun)即可。
原料
熟黑芝(zhi)麻粉、白砂糖、無鹽奶油、蜂蜜、秘(mi)密法、可可粉。
做法
1、熟黑芝麻(ma)粉與(yu)白砂糖混(hun)合。
2、無鹽(yan)奶油(you)融(rong)化。用純豬油(you)也(ye)可以，這里(li)沒有豬油(you)，就用奶油(you)代(dai)替啦。
3、黑(hei)芝麻粉(fen)，糖，奶油(you)，蜂蜜混合在一起。
4、攪拌(ban)均勻，壓實(shi)，然后搓成大小適當的(de)(de)圓形，做餡(xian)(xian)。餡(xian)(xian)和皮的(de)(de)量是因人而(er)異(yi)，有人喜(xi)(xi)歡(huan)餡(xian)(xian)大點的(de)(de)，有人喜(xi)(xi)歡(huan)餡(xian)(xian)小的(de)(de)，所(suo)以上(shang)面寫的(de)(de)用量參考下比例即可。
5、糯(nuo)(nuo)米粉最好用水磨(mo)糯(nuo)(nuo)米粉，分成80G一大份和20G一小(xiao)份，小(xiao)份里加4G可(ke)可(ke)粉。
6、大份(fen)糯米粉中加與其重量(liang)稍微少一(yi)些(xie)的(de)水(shui)，捏成(cheng)糯米團。
7、小粉和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉混合。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉最好用純黑可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉，這(zhe)樣做出來的(de)(de)(de)熊貓是黑色(se)的(de)(de)(de)，如果是普通的(de)(de)(de)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉，做出來的(de)(de)(de)就是巧(qiao)克力(li)色(se)的(de)(de)(de)熊貓。當然(ran)您(nin)也可(ke)(ke)(ke)以用竹(zhu)碳粉代替。
8、同樣加入與粉相同分量稍微少(shao)些的水，混合成(cheng)巧(qiao)克(ke)里(li)色的糯米(mi)團.
9、取10G作(zuo)用的白糯米團，壓(ya)成圓形，放上做(zuo)好的黑芝(zhi)麻餡。
10、輕輕團(tuan)成圓形(xing)。
原料
水磨糯(nuo)米粉、黑芝麻(ma)、豬板油、白砂糖、糖桂花。
做法
1、準備(bei)水磨糯(nuo)米粉500克(ke)、黑芝麻50克(ke)、豬板油80克(ke)、綿白糖100克(ke)、糖桂花15 克(ke)。
2、黑芝麻炒(chao)熟碾碎，豬板(ban)油去膜絞碎加白(bai)砂(sha)糖制成餡。
3、水磨糯(nuo)米粉加清水揉成(cheng)糯(nuo)米粉團，下劑，包入(ru)餡心，制成(cheng)湯團。
4、鍋中(zhong)加水燒(shao)開，倒入湯團，改用(yong)小火煮熟，撒上糖桂(gui)花，放(fang)入碗(wan)中(zhong)即成。
以(yi)上就是湯(tang)圓的做法大(da)全，找到自(zi)己(ji)喜歡的嗎？快動(dong)手試試吧(ba)！
