紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備(bei)好(hao)的紅豆清(qing)洗后放入清(qing)水中浸(jin)泡5小時或者一天，使之(zhi)充分(fen)吸收水分(fen)。

2、浸(jin)泡(pao)時間(jian)較(jiao)短的就請使(shi)用高壓鍋加入適量水淹(yan)沒紅(hong)豆(dou)即可，大(da)火燒(shao)開(kai)后小火壓15分鐘。

3、將壓好的紅(hong)豆與湯(tang)汁放入鍋(guo)中，加熱攪拌并放入適(shi)量(liang)的冰(bing)糖(tang)，直(zhi)至紅(hong)豆大部分變成紅(hong)豆沙。

4、放入適量的小湯圓，輕攪拌(ban)，放入紅棗，待湯圓浮起即可出(chu)鍋。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的(de)做法，需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)時使用普(pu)通鍋(guo)煮(zhu)紅(hong)豆需(xu)要(yao)泡發更(geng)長的(de)時間(jian)，紅(hong)豆需(xu)要(yao)成(cheng)沙(sha)狀口感才好(hao)。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量(liang)、紅(hong)豆500克、紅(hong)糖適量(liang)、蓮(lian)子30克、冰糖少(shao)許。

1、提前一(yi)天將(jiang)紅豆泡發準備待用。

2、將紅(hong)豆(dou)入鍋煮爛，取出(chu)部分瀝干成(cheng)紅(hong)豆(dou)泥與適(shi)量紅(hong)糖攪拌均勻備用。

3、將(jiang)糯米加適量水揉(rou)好成團然后壓(ya)餅放入少許紅豆泥與紅糖的混合物做的餡制成湯圓備用。

4、其剩余部分(fen)紅豆(dou)與(yu)湯汁燒(shao)開，將(jiang)蓮子(zi)用開水燙軟(ruan)，然后去除心，加入紅豆(dou)鍋(guo)中煮。

5、放入做好的紅豆(dou)湯圓(yuan)，加入少許(xu)冰(bing)糖(tang)調(diao)味，等待其(qi)浮起后即可出鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯一個、紅(hong)(hong)薯一個、木薯粉適量(liang)(liang)、淀粉適量(liang)(liang)、紅(hong)(hong)豆若干、白糖適量(liang)(liang)、糯米粉適量(liang)(liang)。

1、將(jiang)紅豆放(fang)入水(shui)中(zhong)泡發5小(xiao)時以上，把(ba)紅薯，紫薯煮熟，分別放(fang)保(bao)鮮袋里壓成泥備用(yong)。

2、將木(mu)薯粉與淀粉按照4:1混合加(jia)少許水攪拌與紅薯和紫(zi)薯泥分別混合制成餡料。

3、糯米粉加水揉(rou)好放入之前準備好的餡料制成湯圓(yuan)。

4、將泡好的紅豆放(fang)入(ru)壓(ya)力(li)鍋(guo)壓(ya)制15分鐘左右成紅豆沙。

5、將紅豆(dou)沙與湯汁放(fang)入鍋中燒開，放(fang)入準備好的(de)湯圓，待浮起即可撈出。

6、盛(sheng)出后放入適量的白糖(tang)調味(wei)即可食用。

在傳統的(de)(de)紅(hong)豆湯(tang)圓的(de)(de)基(ji)礎(chu)上變換了湯(tang)圓的(de)(de)餡料，利用較為常(chang)(chang)見的(de)(de)紅(hong)薯與(yu)紫薯制(zhi)作。食用時紅(hong)豆泥(ni)、紫薯泥(ni)與(yu)紅(hong)薯泥(ni)三種(zhong)混合，口(kou)(kou)感(gan)極為細膩，非(fei)常(chang)(chang)適合吃牙口(kou)(kou)已經不復往昔風采的(de)(de)人(ren)群。