泰山三美的做法：
【主料】泰安豆腐150克、白菜心100克、鮮湯500克
【輔料】精鹽、味精、蔥未、姜未、雞油、熟豬油（適量）

步驟：
1.將豆腐上籠或放入鍋里隔水蒸約10分鐘，取出瀝水；
2.切成3．5厘米長、2.5厘米寬、1．5厘米厚的片；
3.白菜心用手撕成5厘米長的小條塊，分別放入沸水鍋中燙過；
4.炒鍋放豬油，燒至五成熱，下蔥、姜未炸出香味；
5.放入鮮湯、鹽、豆腐、白菜燒滾；
6.撇去浮沫，加味精、淋雞油即成。