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開業于1741年，以經營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽

老北京(jing)以(yi)“居(ju)”字為字號的(de)都(dou)有著單一的(de)特色品(pin)種，砂鍋(guo)居(ju)以(yi)經營(ying)砂鍋(guo)白肉而(er)享譽京(jing)城。

砂(sha)鍋居(ju)開(kai)業(ye)于清(qing)乾隆六(liu)年（1741年），主營宮廷王府菜，有(you)“名震京都三百(bai)載，味壓華北白肉香”的贊(zan)譽。

砂鍋居原先以經(jing)營砂鍋白(bai)肉起家(jia)，砂鍋居的師(shi)傅們將白(bai)煮的肉因材施(shi)藝，烹(peng)制出菜(cai)式豐富的“宴席菜(cai)”，逐步形成具有王府菜(cai)風(feng)格的菜(cai)系特(te)點(dian)。

砂(sha)(sha)鍋居的(de)砂(sha)(sha)鍋菜軟爛不膩，蘸上調兌的(de)佐料(liao)，濃(nong)香適口。當年(nian)，到(dao)砂(sha)(sha)鍋居吃白(bai)肉有說辭：“日頭才出已去遲”。民間(jian)有歇后語“砂(sha)(sha)鍋居的(de)幌(huang)子——過午不候”，說明(ming)砂(sha)(sha)鍋菜深(shen)受(shou)歡迎(ying)的(de)景(jing)況(kuang)。如今砂(sha)(sha)鍋居經過不斷發展，已經成(cheng)為京城文化名店的(de)代(dai)表(biao)之一(yi)。

砂鍋居現址為(wei)西四南大(da)街(jie)60號，在百年(nian)(nian)間的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)中，經(jing)(jing)過多次(ci)的(de)(de)翻建裝修龍、鳳、福、祿、壽、喜、天(tian)、地、人和等雅(ya)間，環(huan)境(jing)典雅(ya)豪華，太師椅、條(tiao)形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨(li)木原料(liao)雕刻制作。所用(yong)瓷片都是仿大(da)清(qing)乾隆年(nian)(nian)間的(de)(de)黃萬壽，北京御膳(shan)風味的(de)(de)菜肴(yao)與宮廷裝修風格(ge)渾然一體，濃郁的(de)(de)京都飲食文(wen)化特色(se)突出。

在婚(hun)宴(yan)、壽(shou)宴(yan)服務中，砂鍋居充分運用特(te)色(se)服務為(wei)顧客(ke)布置場地(di)包(bao)括訂花、鋪紅地(di)毯、貼喜(xi)、壽(shou)字(zi)，備香檳塔杯，致祝福賀詞(ci)，獻祝福、生日歌曲、贈送(song)“福”杯，禮盒等。建立婚(hun)、壽(shou)宴(yan)、客(ke)戶檔案、回(hui)訪等一條龍服務。

鎮店名(ming)菜：砂鍋白肉、紅燒(shao)全家(jia)福。

特色名菜：蔬香富貴雞、干燒(shao)黃魚、九轉肥腸(chang)、干炸(zha)丸子(zi)、水晶肘、國宴獅子(zi)頭。