1、燕(yan)窩(wo)(wo)發(fa)(fa)頭:燕(yan)窩(wo)(wo)在浸透后,與(yu)干身(shen)時的差異倍(bei)數越大,即“發(fa)(fa)頭”越好(hao),優質燕(yan)窩(wo)(wo)的“發(fa)(fa)頭”可達6倍(bei)以上。
2、燕窩(wo)口(kou)感:優質燕窩(wo)口(kou)感大多是細膩爽滑,富有彈性(xing);如果燉燕窩(wo)的水如有粘性(xing),可能是涂(tu)過膠或加過增稠劑,這種就不(bu)要再購買食用(yong)了(le)。
3、燕(yan)(yan)窩含(han)水率:優(you)質燕(yan)(yan)窩手摸應有(you)干爽的(de)(de)感覺,一些(xie)較濕(shi)的(de)(de)燕(yan)(yan)窩水份較多,存放不當容易發(fa)霉。
4、燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)(chan)地:主(zhu)要產(chan)(chan)地有印(yin)(yin)尼(ni)、馬(ma)拉西亞、泰國(guo)以及我國(guo)南海諸島,其中印(yin)(yin)尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)品(pin)質較佳,印(yin)(yin)尼(ni)燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)(chan)量(liang)較大;在燕(yan)(yan)窩(wo)加工工藝及其價格上,馬(ma)來(lai)西亞的燕(yan)(yan)窩(wo)更(geng)占(zhan)優(you)勢,即食(shi)燕(yan)(yan)窩(wo)很多人會(hui)選購馬(ma)來(lai)西亞燕(yan)(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種類:燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等(deng),其(qi)中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質地潔白(bai)、質量較佳,大多人選購這類燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于送領導或客戶;血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦(kuang)物(wu)質含量豐富(fu),營養(yang)價值高(gao)于白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。