1、燕窩(wo)發頭：燕窩(wo)在浸透(tou)后(hou)，與干身時的(de)差(cha)異倍數越大(da)，即“發頭”越好，優(you)質燕窩(wo)的(de)“發頭”可達6倍以(yi)上(shang)。
2、燕窩口感(gan)：優質燕窩口感(gan)大多是細膩爽滑，富有彈性；如果燉燕窩的(de)水如有粘性，可能是涂過(guo)膠(jiao)或加(jia)過(guo)增稠劑，這種就不要再購買食用(yong)了。
3、燕(yan)窩含水率：優質燕(yan)窩手摸應有干(gan)爽(shuang)的(de)感(gan)覺，一些較濕的(de)燕(yan)窩水份較多，存(cun)放不當容易發霉。
4、燕窩產(chan)地：主要產(chan)地有印尼、馬拉西亞(ya)、泰國以及(ji)我國南(nan)海諸(zhu)島，其(qi)中印尼燕窩品質較佳，印尼燕窩產(chan)量較大；在燕窩加工工藝及(ji)其(qi)價格上，馬來(lai)西亞(ya)的燕窩更占(zhan)優勢，即(ji)食燕窩很多人(ren)會選購馬來(lai)西亞(ya)燕窩。
5、燕窩(wo)種類(lei)：燕窩(wo)可(ke)分為白(bai)燕、血燕以及黃燕等，其中白(bai)燕燕窩(wo)質(zhi)地(di)潔(jie)白(bai)、質(zhi)量較佳(jia)，大(da)多人(ren)選購這類(lei)燕窩(wo)用(yong)于送領導或客戶(hu)；血燕燕窩(wo)其礦(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量豐富，營養價值高于白(bai)燕燕窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
