1、燕(yan)窩發(fa)頭：燕(yan)窩在(zai)浸(jin)透后，與干身時的差異(yi)倍數越(yue)大，即“發(fa)頭”越(yue)好，優質燕(yan)窩的“發(fa)頭”可(ke)達6倍以上。
2、燕窩口感：優質燕窩口感大多是(shi)細膩爽(shuang)滑，富有彈(dan)性；如果(guo)燉燕窩的水如有粘性，可能是(shi)涂過膠或加過增(zeng)稠劑，這種(zhong)就不要(yao)再購買食用(yong)了。
3、燕(yan)窩含水率(lv)：優質燕(yan)窩手摸應有干爽的感覺，一些較濕的燕(yan)窩水份較多，存放不當容易發(fa)霉。
4、燕(yan)窩(wo)產地：主要產地有印尼(ni)、馬拉西亞(ya)、泰國以及我國南海諸島，其中(zhong)印尼(ni)燕(yan)窩(wo)品質較(jiao)佳，印尼(ni)燕(yan)窩(wo)產量較(jiao)大；在燕(yan)窩(wo)加工工藝及其價格上(shang)，馬來西亞(ya)的(de)燕(yan)窩(wo)更占(zhan)優(you)勢(shi)，即食燕(yan)窩(wo)很多人會選購馬來西亞(ya)燕(yan)窩(wo)。
5、燕(yan)(yan)窩(wo)種類：燕(yan)(yan)窩(wo)可分為白燕(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)以及黃(huang)燕(yan)(yan)等，其(qi)中白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)地(di)潔白、質(zhi)量較佳，大多人選購這類燕(yan)(yan)窩(wo)用于送領導(dao)或客戶；血燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)其(qi)礦物(wu)質(zhi)含(han)量豐富，營(ying)養價值(zhi)高于白燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)。
燕之屋
小仙燉
正典
總統牌
雙蓮
樓上
官燕棧
艾尚燕
白蘭氏
燕大夫
