一、菊粉是什么
菊粉(fen)是植(zhi)物(wu)中的(de)一種儲備性多(duo)糖(tang),主要(yao)來源于(yu)植(zhi)物(wu)。菊粉(fen)以膠體(ti)形態含于(yu)細(xi)胞(bao)的(de)原生(sheng)質(zhi)中,與淀(dian)粉(fen)不同,其易(yi)溶(rong)于(yu)熱水(shui)(shui)中,加乙(yi)醇(chun)便從水(shui)(shui)中析出,與碘不發生(sheng)反(fan)應。而且在(zai)稀酸下菊粉(fen)極易(yi)水(shui)(shui)解(jie)成果糖(tang),這是所有果聚(ju)糖(tang)的(de)特性。也(ye)可被菊粉(fen)酶(inulase)水(shui)(shui)解(jie)成果糖(tang)。人和動物(wu)體(ti)內都缺乏分(fen)解(jie)菊粉(fen)的(de)酶類。生(sheng)活中菊粉(fen)一般(ban)是作(zuo)為(wei)理想(xiang)的(de)功能性食品(pin)配料使用,同時也(ye)是生(sheng)產低聚(ju)果糖(tang)、多(duo)聚(ju)果糖(tang)、高果糖(tang)漿(jiang)、結晶果糖(tang)等(deng)產品(pin)的(de)良好原料。
二、菊粉的功效與作用
1、控制血脂:攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂狀況。而且菊粉在腸道末端前,自身就發酵成短鏈脂肪酸和乳酸鹽,乳酸鹽是肝臟代謝的調節劑。短鏈脂肪酸(醋酸鹽和丙酸鹽)在血液里可作燃料,丙酸鹽抑制膽固醇的合成。2、降低血糖:菊粉是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖,因而不會升高血糖水平和胰島素含量。3、促進礦物質的吸收:菊粉能大大提高鈣離子、鎂離子、鋅離子、銅離子、鐵離子等礦物質的吸收,促進身體發育,幫助提高身體的骨骼礦物質含量和密度。4、調節腸道微生物菌群:菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維,幾乎不能被胃酸水解和消化,只有在結腸被有益微生物利用,從而改善腸道環境;另外,攝入菊粉后能增強胃腸道蠕動,提高腸胃功能,增加消化和食欲,提高機體免疫力。5、抑制有毒發酵產物的生成:菊粉在結腸被發酵產生的短鏈脂肪酸能夠降低結腸pH,抑制腐生菌的生長,減少有毒產物的生成,減少其對腸壁的刺激,有利于預防結腸癌。6、防便秘:菊粉是膳食纖維,可減少食物在胃腸的停留時間,以及增加糞便量,有效地治療便秘。其減肥作用是提高內容物的黏度,降低食物從胃進入小腸的速度,從而降低饑餓感,減少食物的攝食量。7、抗抑郁:菊粉中有少量的2-9低聚果糖,研究表明,低聚果糖可使大腦神經細胞營養因子表達升高,對皮質酮誘導的神經元損作有很好的保護作用,具有良好的抗抑郁作用。菊粉功效作用眾多,因此很多人吃,如果您也想購買菊粉,可以先來看看菊粉十大品牌。
三、菊粉的副作用和危害性大嗎
一般來說,作為(wei)保健(jian)食品,正規(gui)菊(ju)粉適(shi)量食用并(bing)不(bu)危(wei)害是沒(mei)什(shen)么副作用和(he)危(wei)害的(de),不(bu)過長時間過量的(de)飲用會(hui)導致身體出現(xian)(xian)(xian)(xian)以下(xia)副作用和(he)反(fan)應(ying)(ying):1、容(rong)易造成消(xiao)化(hua)系統出現(xian)(xian)(xian)(xian)紊亂(luan),表現(xian)(xian)(xian)(xian)為(wei)胃腸蠕動受到(dao)影(ying)響(xiang),出現(xian)(xian)(xian)(xian)腹(fu)部脹(zhang)滿、疼痛、消(xiao)化(hua)不(bu)良,嚴重的(de)會(hui)誘發(fa)患(huan)者出現(xian)(xian)(xian)(xian)膽囊炎等疾(ji)病。2、喝菊(ju)粉過多會(hui)腹(fu)瀉,可能使人(ren)的(de)電解(jie)質產(chan)生(sheng)紊亂(luan),特(te)別是針對(dui)于虛弱的(de)患(huan)者,長時間的(de)應(ying)(ying)用菊(ju)粉會(hui)對(dui)人(ren)的(de)水(shui)液代謝產(chan)生(sheng)不(bu)良影(ying)響(xiang)。3、如(ru)果自身屬于過敏性(xing)體質,對(dui)菊(ju)粉中(zhong)的(de)某(mou)些成分過敏,也有可能會(hui)出現(xian)(xian)(xian)(xian)過敏的(de)反(fan)應(ying)(ying)。
四、菊粉致癌是真的嗎
菊粉致(zhi)癌的(de)說法,起源是(shi)(shi)《細胞(bao)》雜志(zhi)上(shang)發表的(de)一篇(pian)文章(zhang),這(zhe)篇(pian)文章(zhang)稱,動物實(shi)(shi)驗證明,長期攝入(ru)大量(liang)菊粉、果(guo)膠、低聚果(guo)糖等(deng)益生元成(cheng)分,會導致(zhi)實(shi)(shi)驗鼠患肝(gan)癌,實(shi)(shi)際上(shang),菊粉作(zuo)為一種可溶性(xing)膳食纖維,本身是(shi)(shi)不具備致(zhi)癌機理(li)的(de),之所(suo)(suo)以用小(xiao)鼠試驗會出現(xian)致(zhi)癌的(de)情況,主(zhu)要是(shi)(shi)因為做實(shi)(shi)驗的(de)本身就是(shi)(shi)有代謝(xie)性(xing)疾病(bing)的(de)小(xiao)鼠,這(zhe)種小(xiao)鼠的(de)腸(chang)道(dao)微生物受(shou)體(ti)失去功(gong)能、具有免疫缺(que)陷,這(zhe)才是(shi)(shi)導致(zhi)其(qi)罹患原(yuan)發性(xing)肝(gan)癌的(de)罪魁禍首;其(qi)次(ci),實(shi)(shi)驗中(zhong)給(gei)實(shi)(shi)驗鼠喂(wei)的(de)菊粉劑量(liang)較大,菊粉含(han)量(liang)占(zhan)到了(le)7.5%;還(huan)有就是(shi)(shi),該實(shi)(shi)驗所(suo)(suo)用的(de)并非菊粉,而是(shi)(shi)多聚果(guo)糖,這(zhe)也就意味著(zhu)該實(shi)(shi)驗具有一定的(de)片(pian)面性(xing),不能夠全面的(de)論證菊粉致(zhi)癌、菊粉對于人身體(ti)有害等(deng)結論。