一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代糖(tang)添加劑，如乳(ru)制品、冰淇淋(lin)、面包、烘焙(bei)食品、沙(sha)拉醬、肉類產(chan)品等，因此，菊(ju)粉是代糖(tang)的一種。

所謂(wei)代糖(tang)，其實就(jiu)是(shi)甜(tian)味劑(ji)，菊粉作為(wei)食(shi)品添加(jia)劑(ji)使用可以(yi)增加(jia)食(shi)品的甜(tian)度，但又不(bu)會引起(qi)血糖(tang)升高(gao)，常用于(yu)無糖(tang)食(shi)品中。

二、菊粉甜度高嗎

菊(ju)粉味(wei)微甜(tian)(tian)，其(qi)甜(tian)(tian)度與它的(de)(de)聚合度有(you)關。短鏈菊(ju)粉含(han)有(you)較多的(de)(de)單(dan)糖(tang)和(he)雙糖(tang)，甜(tian)(tian)度大約相當于蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)30%—50%，甜(tian)(tian)味(wei)純正、清爽；普通(tong)菊(ju)粉略帶甜(tian)(tian)味(wei)，約為蔗(zhe)糖(tang)甜(tian)(tian)度的(de)(de)10%；長鏈菊(ju)粉基(ji)本沒有(you)甜(tian)(tian)味(wei)。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖尿病(bing)(bing)是一種(zhong)代謝性疾病(bing)(bing)，對于(yu)糖尿病(bing)(bing)人(ren)來(lai)說，控制飲食中(zhong)糖分(fen)的(de)攝入(ru)，避免食用甜食、含糖量高的(de)食物是很重要的(de)，菊(ju)粉作(zuo)為一種(zhong)代糖，可(ke)以給糖尿病(bing)(bing)人(ren)吃(chi)嗎？

糖(tang)(tang)尿病患者適當食(shi)用菊粉(fen)是可以幫助維持血糖(tang)(tang)健(jian)康值(zhi)的(de)，適當服用還能(neng)起(qi)到降血糖(tang)(tang)的(de)功(gong)效和(he)作用，其原理主(zhu)要是：

1、作為水(shui)溶性膳(shan)食纖維的一(yi)種(zhong)，菊粉(fen)進入(ru)胃(wei)腸后(hou)(hou)如同(tong)海綿一(yi)樣(yang)，吸(xi)水(shui)膨脹呈凝膠狀，增加(jia)食物的粘滯性，延緩食物中葡萄糖(tang)(tang)的吸(xi)收(shou)，同(tong)時增加(jia)飽腹感，使糖(tang)(tang)的攝(she)入(ru)減少，防止了餐后(hou)(hou)血糖(tang)(tang)急劇上(shang)升。

2、同時，可溶性纖維吸(xi)(xi)收水分(fen)后，還能(neng)在小腸黏膜表面形成一(yi)層“隔(ge)離層”，從而(er)阻礙(ai)了腸道(dao)對葡萄糖的吸(xi)(xi)收，沒被吸(xi)(xi)收的葡萄糖隨(sui)大便排出體外(wai)。

3、菊粉還可以增(zeng)加胰(yi)(yi)島(dao)素的(de)(de)敏(min)感性，通過胰(yi)(yi)島(dao)素互助的(de)(de)降糖(tang)效果，減(jian)少(shao)人(ren)體(ti)對胰(yi)(yi)島(dao)素的(de)(de)需求，提高人(ren)體(ti)耐糖(tang)的(de)(de)程(cheng)度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有(you)一種與人(ren)(ren)(ren)類胰腺內生(sheng)成胰島素(su)結(jie)構非(fei)常近似的(de)物質，當血(xue)糖(tang)較(jiao)高(gao)時，服食菊(ju)粉能(neng)夠有(you)效控制(zhi)血(xue)糖(tang)，這是它的(de)降糖(tang)功效；然而當人(ren)(ren)(ren)胰腺功能(neng)異常，出(chu)現低血(xue)糖(tang)時，服食菊(ju)粉又能(neng)使血(xue)糖(tang)升高(gao)，避免糖(tang)尿(niao)病人(ren)(ren)(ren)突發低血(xue)糖(tang)癥危及生(sheng)命。

綜上所述，糖尿病人吃菊粉是很(hen)有好處的，可以幫助患者從(cong)血糖的來源(yuan)上去遏制它，只(zhi)是要注意控制服用量。