一、清明節吃青團的由來

傳說有一(yi)(yi)年的(de)(de)清(qing)明節，江蘇有位農民正忙著在自(zi)家地(di)里(li)耕(geng)田，忽聽一(yi)(yi)陣急(ji)促的(de)(de)馬蹄(ti)聲(sheng)由遠(yuan)而來(lai)(lai)，抬頭看(kan)時，只見(jian)清(qing)軍(jun)隊(dui)在追趕穿一(yi)(yi)身太平(ping)軍(jun)服(fu)裝的(de)(de)軍(jun)官。這們農民急(ji)中生智，上前(qian)幫軍(jun)官脫下軍(jun)服(fu)，用(yong)腳踩入泥底下，再讓他把(ba)身子往水田里(li)一(yi)(yi)蹲，變成渾身泥漿后(hou)站起(qi)來(lai)(lai)，一(yi)(yi)手扶犁，一(yi)(yi)手揮(hui)鞭(bian)，耕(geng)起(qi)地(di)來(lai)(lai)。

清兵(bing)追來(lai)，看到(dao)的是打著赤(chi)膊、滿腿泥(ni)漿(jiang)的農(nong)民在耕地，不(bu)像太平軍軍官，然而狡(jiao)猾的清兵(bing)又一想，前(qian)面是湖泊，不(bu)可(ke)能從湖上插翅逃走，就在附近添兵(bing)設崗，四處查尋。機智的農(nong)民示(shi)意軍官暫時不(bu)要進村，自己(ji)想辦法給他帶點食物(wu)充饑。

回(hui)到(dao)村(cun)里，農(nong)民(min)見清兵(bing)四處搜尋(xun)，村(cun)口還(huan)有(you)(you)(you)清兵(bing)檢查(cha)每一(yi)個出村(cun)人(ren)的竹籃(lan)里有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)給太平軍(jun)軍(jun)官帶吃(chi)的東西。農(nong)民(min)想(xiang)若帶米(mi)飯或面(mian)食怕是不行(xing)，那么(me)帶什么(me)食物去(qu)呢(ni)？他(ta)正低頭(tou)思索時(shi)，不小(xiao)心(xin)一(yi)腳正好踩(cai)在一(yi)叢(cong)艾草(cao)上(shang)(shang)，滑(hua)了一(yi)跤(jiao)，爬起來時(shi)只(zhi)見手上(shang)(shang)、膝(xi)蓋(gai)上(shang)(shang)都染上(shang)(shang)了綠(lv)瑩瑩的顏(yan)色。他(ta)頓時(shi)講上(shang)(shang)心(xin)頭(tou)，連忙采(cai)了些艾草(cao)回(hui)家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米(mi)粉內(nei)，做(zuo)成一(yi)只(zhi)只(zhi)米(mi)團子。然(ran)后把青(qing)溜(liu)溜(liu)的團子放在青(qing)草(cao)里挑著擔子到(dao)了村(cun)口。哨兵(bing)見水(shui)草(cao)中夾著圓(yuan)滾滾軟(ruan)乎乎的東西，看(kan)不出是米(mi)粉做(zuo)的，也沒有(you)(you)(you)進一(yi)步查(cha)問就放行(xing)了。軍(jun)官待四周(zhou)無人(ren)時(shi)，一(yi)邊犁地一(yi)邊吃(chi)起青(qing)團，覺得又(you)香又(you)糯且不粘牙。等到(dao)天黑后，他(ta)便(bian)繞過清兵(bing)哨卡安(an)全返(fan)回(hui)大本營。原來，他(ta)是忠(zhong)王李秀成的得力大將(jiang)軍(jun)陳太平。李秀成見他(ta)平安(an)回(hui)來，喜出望(wang)外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節食用(yong)青團也至此流傳開(kai)。

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二、清明節吃青團的寓意

紀(ji)念先人(ren)、團圓(yuan)的意思(si)。

清(qing)明節(jie)吃青團(tuan)(tuan)在南方比較(jiao)常見，而吃青團(tuan)(tuan)就像(xiang)它的名字一(yi)般，寓意著(zhu)團(tuan)(tuan)圓，也是為了紀念(nian)(nian)先人，表示對(dui)其的思念(nian)(nian)之情。另外(wai)，青團(tuan)(tuan)是一(yi)種營養價值比較(jiao)豐富的糕點，含有維生素、膳食(shi)纖(xian)維、淀粉等營養成分，適量食(shi)用，能夠(gou)補充人體營養，提高自身(shen)免疫力。

三、清明節的青團怎么做

清明節(jie)青團的做法如下：

1、首先準備艾草、糯米粉適量。

2、接著將(jiang)艾草清(qing)洗干凈外表灰(hui)塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉(fen)，緩慢多次倒入艾(ai)草汁，用手捏至無顆粒狀(zhuang)，然后搓成一(yi)個(ge)個(ge)小團子。

4、可在團(tuan)子中包入豆沙等餡(xian)，然后在蒸鍋底部放一(yi)層青(qing)葉(xie)。

5、最后將團子(zi)整齊(qi)的碼放在蒸籠內，蒸半個(ge)小時左右即(ji)可食用。