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一、葛根粉是什么

葛(ge)根(gen)(gen)粉，也(ye)稱葛(ge)粉，是《中華(hua)本草》收載的(de)(de)(de)草藥(yao)，藥(yao)用來源為(wei)(wei)為(wei)(wei)豆科植物野葛(ge)、甘(gan)葛(ge)藤的(de)(de)(de)塊根(gen)(gen)。可以(yi)分為(wei)(wei)葛(ge)根(gen)(gen)淀(dian)粉和葛(ge)根(gen)(gen)全粉。葛(ge)根(gen)(gen)內含(han)12%的(de)(de)(de)黃酮類化合(he)物，如葛(ge)根(gen)(gen)素、大豆黃酮苷、花(hua)生素等營養成分，還(huan)有蛋白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸、糖、和人體(ti)必(bi)需的(de)(de)(de)鐵(tie)、鈣、銅、硒等礦物質(zhi)，是老(lao)少皆宜的(de)(de)(de)名貴滋補品(pin)，有“千年人參(can)”之美(mei)譽(yu)。既有藥(yao)用價值，又有營養保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清熱解毒、生津止(zhi)渴、補腎健脾、益胃安(an)神、清心(xin)(xin)明目、潤腸道便(bian)及醒酒等(deng)功能。臨床(chuang)表明，對防止(zhi)動(dong)脈硬化和(he)降血壓、抗老、治冠(guan)心(xin)(xin)病(bing)、健美(mei)皮膚、增加(jia)腦及冠(guan)狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童(tong)智商等(deng)有極其重要的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉200克，梁粟米飯500克。先(xian)用滾開(kai)水(shui)將(jiang)飯淋(lin)濕，加入葛粉拌(ban)勻，放入豆(dou)鼓(gu)汁水(shui)適量，在旺火(huo)上煮熟。適當拌(ban)以(yi)調味品即可食。此飯具有清心醒脾，促進智(zhi)力的作用。適用于狂癥，心神恍惚(hu)，言語失常(chang)，記(ji)憶衰退(tui)等病癥。

2、葛粉湯

豬胰(yi)湯葛粉(fen)50克(ke)，豬胰(yi)半具。將(jiang)豬胰(yi)洗凈(jing)切薄片，煎(jian)水，待(dai)豬胰(yi)熟(shu)后，加入葛粉(fen)調(diao)勻(yun)，酌加五味調(diao)料，即可食用(yong)。此湯鮮香適口，具有生津止渴(ke)，降糖的功效，適用(yong)于治療，消渴(ke)，多尿等(deng)病癥(zheng)。

3、桂花葛粉羹

桂花糖(tang)(tang)5克(ke)，葛根(gen)50克(ke)。先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化(hua)葛粉，使之(zhi)成晶瑩透明狀(zhuang)，加入桂花糖(tang)(tang)調拌均勻(yun)即成。此羹(geng)甘甜潤(run)口(kou)(kou)，氣味(wei)芬(fen)芳。此羹(geng)具有遲熱生津(jin)，解肌發表的功效，適用于發熱、口(kou)(kou)渴、心煩、口(kou)(kou)舌潰瘍等病癥(zheng)。

4、葛根粉粥

葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一(yi)晚，第二天濺(jian)出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調(diao)味(wei)品。此(ci)粥軟滑適口，清香沁(qin)脾(pi)，具有(you)營養機體，時舉陽氣的功效，適用于防(fang)治心腦血管(guan)病癥。高血壓(ya)，糖尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食(shi)之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛胃(wei)(wei)寒(han)者最好(hao)不要吃葛(ge)根(gen)粉(fen)(fen)，否則(ze)會(hui)容易(yi)引(yin)起腸(chang)胃(wei)(wei)不適(shi)。因為葛(ge)根(gen)粉(fen)(fen)性涼，氣虛胃(wei)(wei)寒(han)者服用可(ke)能會(hui)加(jia)劇胃(wei)(wei)腸(chang)內寒(han)氣的聚集(ji)，或加(jia)重寒(han)氣對腸(chang)胃(wei)(wei)的刺激，從而引(yin)發(fa)或加(jia)重腹部(bu)不適(shi)、吐酸水、腹瀉、便溏等胃(wei)(wei)腸(chang)道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)婦本身需(xu)要非常注意(yi)飲食(shi)，對于(yu)葛(ge)根(gen)粉的(de)話，最好是(shi)少吃或(huo)者(zhe)不(bu)吃。因為葛(ge)根(gen)粉是(shi)一種(zhong)寒(han)涼食(shi)物，孕(yun)婦服食(shi)過(guo)多的(de)葛(ge)根(gen)粉可能引(yin)起孕(yun)婦腸胃不(bu)適，或(huo)者(zhe)在孕(yun)早期會(hui)影響胚胎在子宮內的(de)著(zhu)床(chuang)。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、低(di)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)者也最(zui)好少(shao)吃葛(ge)根(gen)粉(fen)，否則會容(rong)易引發身體(ti)不適(shi)。因為葛(ge)根(gen)粉(fen)中含有葛(ge)根(gen)素，這類物質對于血(xue)(xue)(xue)壓(ya)和(he)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)水(shui)平有一定(ding)的降低(di)作用，所以建(jian)議低(di)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、低(di)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)患者少(shao)吃葛(ge)根(gen)粉(fen)，以免引發不適(shi)。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根粉味甘(gan)性涼，不建議多服(fu)，過量服(fu)食(shi)可(ke)能損傷腸胃功能，引(yin)發腹(fu)瀉、腹(fu)痛(tong)、便溏等不適，一般情況下，建議每天吃10-30克左(zuo)右就可(ke)以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉(fen)性涼，空(kong)腹(fu)服(fu)食易(yi)傷腸(chang)胃，可能(neng)會引(yin)起(qi)腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛(tong)等不適，一般建議在飯后半小時左右(you)再(zai)服(fu)食葛根粉(fen)。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效的吸收，所以在(zai)服食(shi)葛根(gen)粉1小時內不要(yao)吃這類刺(ci)激(ji)性食(shi)物。