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素食行業簡介

一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)(dong)蔬菜(cai)水果中膳(shan)食纖維較肉類多，常(chang)吃蔬果可以促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動(dong)(dong)，幫助消(xiao)化(hua)。

減(jian)輕(qing)身體負(fu)擔從食物鏈的角度來說(shuo)，越底層的生物所累積的重金(jin)屬等(deng)有(you)毒物質越少。因此(ci)長期吃蔬菜(cai)、水(shui)果、菌類等(deng)食物，可以減(jian)輕(qing)腎臟等(deng)排毒器官的壓力。

幫助瘦(shou)身一般來說，蔬菜水(shui)果等(deng)素類食物(wu)的熱(re)量(liang)比(bi)肉類要(yao)低(di)很多。比(bi)如100克(ke)綠(lv)豆芽熱(re)量(liang)為(wei)16大卡，100克(ke)豬(zhu)瘦(shou)肉熱(re)量(liang)則(ze)達到143大卡。常吃(chi)低(di)熱(re)量(liang)素食有(you)利于肥胖者降低(di)體重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素(su)不足部分維生(sheng)素(su)幾(ji)乎只存在動物性食品(pin)中，如維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B12等，缺乏(fa)可能引發相應(ying)疾病，如夜盲癥、貧血等。

熱(re)(re)量不(bu)足(zu)甲(jia)之砒霜，乙(yi)之蜜糖(tang)。對肥胖者來說(shuo)吃素(su)也(ye)許可(ke)以減肥，但對于一般素(su)食者來說(shuo)，僅靠素(su)食供給(gei)的(de)熱(re)(re)量可(ke)能達不(bu)到(dao)生(sheng)命活動的(de)需求。當身體供能不(bu)足(zu)時，我們(men)的(de)肌肉可(ke)能因此被消(xiao)耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面(mian)包(bao)、胚芽面(mian)包(bao)、糙(cao)米等代替(ti)白米飯、白面(mian)。

2、豆類如(ru)黃豆、毛豆、綠豆，或(huo)豆腐等(deng)豆類加工品含(han)豐富蛋白質，可(ke)補充因(yin)未攝食肉類而(er)缺乏的部分(fen)營養(yang)，且多(duo)吃(chi)豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油脂(zhi)可補充人體所需熱(re)量。

4、青菜最好能(neng)有(you)四(si)五種變化(hua)，肉類所含鐵(tie)質可(ke)經(jing)由(you)多攝取(qu)高鐵(tie)質的水果如(ru)番茄、獼猴(hou)桃、葡萄來補充。

5、別為了讓素食更(geng)有味而多用油脂(zhi)來烹調，應掌握素菜清淡(dan)、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康(kang)取向。

6、吃(chi)素者易缺乏維生素B，多(duo)吃(chi)綜(zong)合(he)維生素可予以改善。愛美的(de)(de)女性想靠吃(chi)素來(lai)維持(chi)苗條身材(cai)可不是那么容易的(de)(de)，如(ru)果你(ni)烹調方式不正確，用油(you)過量(liang)，或(huo)(huo)是盡挑些(xie)油(you)炸(zha)類(lei)如(ru)炸(zha)豆腐皮，或(huo)(huo)是甜食(shi)類(lei)如(ru)綠豆糕來(lai)食(shi)用，盡管(guan)這(zhe)些(xie)食(shi)物都是素食(shi)，但其(qi)高油(you)高糖(tang)會(hui)讓你(ni)想不發胖都不行。