茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)的維生素(su)(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)：茼蒿富(fu)含(han)維生素(su)(su)C、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)K和(he)維生素(su)(su)B群，如(ru)葉酸、核黃(huang)素(su)(su)和(he)煙酸。此外，它還含(han)有礦物(wu)質(zhi)(zhi)如(ru)鈣、鐵(tie)、鎂和(he)鉀等。

2、抗氧化作用：茼蒿中含有抗氧化劑，如維生素C和β-胡蘿卜素，有助于(yu)中和自由基，減少氧化損傷，保(bao)護細胞健康。

3、促進消化(hua)：茼蒿富含膳食纖維，有(you)助于促進消化(hua)系統(tong)的健(jian)康，減少(shao)便秘，并(bing)幫助控制血(xue)糖(tang)水平。

4、可(ke)能有(you)(you)抗炎(yan)作用：茼蒿中的一(yi)些化合物被認為(wei)具有(you)(you)抗炎(yan)作用，可(ke)能有(you)(you)助(zhu)于(yu)減輕炎(yan)癥(zheng)和疼痛(tong)。

5、可能有(you)(you)降膽(dan)固(gu)醇作用：一些(xie)研究(jiu)表明，茼(tong)蒿(hao)中的一些(xie)植物化合物可能有(you)(you)助(zhu)于降低(di)膽(dan)固(gu)醇水(shui)平(ping)，從而有(you)(you)益于心臟(zang)健康。

6、低卡(ka)路里：茼蒿通常是低卡(ka)路里的(de)食(shi)物，適合追求控制體(ti)重(zhong)或減肥的(de)人。

7、抗菌作用：茼蒿被傳統上(shang)用作藥用植物，有時被認為具有抗菌和(he)抗病毒的潛力(li)。

茼蒿和什么搭配最好

蒜(suan)蓉(rong)(rong)茼蒿(hao)(hao)：將茼蒿(hao)(hao)切段，與(yu)蒜(suan)蓉(rong)(rong)一(yi)起炒制。蒜(suan)蓉(rong)(rong)的(de)香味與(yu)茼蒿(hao)(hao)的(de)清爽口感相(xiang)互襯托。

姜蒜茼蒿(hao)：類似于(yu)蒜蓉茼蒿(hao)，但在蒜蓉中加入(ru)姜片，增添(tian)了一種獨(du)特(te)的香味。

茼蒿炒蝦仁：茼蒿與蝦仁一起炒制(zhi)，增(zeng)加了蛋(dan)白質的(de)攝(she)入，口感豐富。

茼蒿(hao)炒肉片：茼蒿(hao)與瘦(shou)肉片一起炒制，增加(jia)了(le)菜肴的風味和蛋白質。

茼蒿炒豆腐(fu)：將茼蒿與(yu)豆腐(fu)一起炒制，形成一道健康的素菜。

茼(tong)蒿炒蘑(mo)(mo)菇：茼(tong)蒿與蘑(mo)(mo)菇一起(qi)炒制(zhi)，增加(jia)了(le)菜肴(yao)的口感(gan)(gan)層次感(gan)(gan)和風味。

茼蒿(hao)拌涼粉(fen)：茼蒿(hao)可以切(qie)絲或切(qie)段，與涼粉(fen)一起拌食(shi)，加入適量的(de)醬油、醋和(he)調味料。

茼(tong)蒿炒(chao)臘肉(rou)：茼(tong)蒿與(yu)臘肉(rou)一(yi)起炒(chao)制，臘肉(rou)的咸味與(yu)茼(tong)蒿的清爽相互(hu)搭配。

茼(tong)蒿(hao)炒(chao)蠔菇：茼(tong)蒿(hao)與蠔菇一起炒(chao)制，形(xing)成(cheng)一道美味的(de)炒(chao)菜。

茼(tong)蒿(hao)(hao)炒黑木(mu)耳：茼(tong)蒿(hao)(hao)與黑木(mu)耳一起炒制，增加(jia)了食材的層次感和風味。

茼蒿的幾種家常做法

做法一(yi)：清炒(chao)茼(tong)蒿

1、茼蒿摘好洗凈，切段待(dai)用。

2、油熱爆香花椒(jiao)蔥碎(sui)。

3、先(xian)放入茼蒿莖翻炒。

4、莖翻炒變色后加入茼蒿葉翻炒。

5、加(jia)入(ru)鹽，雞精，胡椒粉翻(fan)炒。

6、翻炒均勻(yun)裝盤即(ji)可。

做法二：涼拌(ban)茼蒿

茼蒿摘好洗凈(jing)，在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗凈(jing)，撈出瀝干水分，加入切碎的朝(chao)天(tian)椒和鹽、糖(tang)、生抽、醋拌(ban)勻，最(zui)后(hou)加香油即可(ke)。

做法三：茼(tong)蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大(da)米提前泡半小(xiao)時左(zuo)右，瀝干水(shui)分加入一(yi)小(xiao)勺食用油拌勻。

3、鍋里加水(shui)，是大米的8-10倍，水(shui)燒開后加入(ru)處理(li)好(hao)的大米。

4、用勺子順時針攪拌5分鐘左右(you)。

5、關小火，虛掩鍋蓋，燜煮30分(fen)鐘左右。茼蒿(hao)洗(xi)凈切碎，加入煮好的白粥中略煮。

6、加(jia)入適量鹽調味(wei)即可。

茼蒿的食用禁忌

食用茼蒿(hao)建議選擇新鮮的茼蒿(hao)，避免吃變質的茼蒿(hao)，可(ke)焯水后涼拌，也(ye)可(ke)清(qing)炒，也(ye)可(ke)做(zuo)湯做(zuo)粥食用，還可(ke)以涮(shuan)著吃。

烹(peng)飪(ren)過程中(zhong)建議少(shao)油、少(shao)鹽，同時應避免(mian)一次性(xing)食(shi)(shi)(shi)用過多，可搭配雞蛋、魚(yu)、瘦(shou)肉等食(shi)(shi)(shi)用，以(yi)保證飲食(shi)(shi)(shi)均衡，食(shi)(shi)(shi)物多樣化(hua)。