茼蒿的功效與作用

1、豐富的維(wei)生素(su)和礦物(wu)質：茼蒿富含(han)維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)K和維(wei)生素(su)B群，如葉酸、核黃素(su)和煙(yan)酸。此外，它還含(han)有礦物(wu)質如鈣(gai)、鐵、鎂和鉀等。

2、抗氧化(hua)(hua)作用：茼蒿(hao)中含有(you)(you)抗氧化(hua)(hua)劑(ji)，如維(wei)生素C和β-胡蘿(luo)卜(bu)素，有(you)(you)助于中和自由(you)基，減少氧化(hua)(hua)損傷，保護細胞(bao)健(jian)康。

3、促(cu)進消化：茼蒿(hao)富含膳食(shi)纖維，有助于(yu)促(cu)進消化系統(tong)的健康，減少便秘(mi)，并幫助控制血(xue)糖水平。

4、可能有(you)抗炎作用：茼(tong)蒿中(zhong)的(de)一些化合物被認為具有(you)抗炎作用，可能有(you)助于(yu)減(jian)輕(qing)炎癥(zheng)和疼痛。

5、可能(neng)有(you)(you)降膽(dan)固醇作用：一些研究(jiu)表明，茼蒿中(zhong)的一些植(zhi)物化合(he)物可能(neng)有(you)(you)助于降低膽(dan)固醇水平，從而有(you)(you)益于心臟(zang)健康(kang)。

6、低(di)卡路里：茼(tong)蒿通常是低(di)卡路里的食(shi)物，適合(he)追求(qiu)控制體重或減肥的人。

7、抗菌(jun)作用：茼蒿被(bei)傳統上用作藥(yao)用植物，有時(shi)被(bei)認為具有抗菌(jun)和抗病毒的(de)潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉(rong)茼蒿：將茼蒿切段，與蒜蓉(rong)一起炒制(zhi)。蒜蓉(rong)的香味與茼蒿的清(qing)爽口感(gan)相互襯托。

姜蒜(suan)茼蒿：類似于蒜(suan)蓉茼蒿，但在蒜(suan)蓉中加入姜片，增添了一種(zhong)獨(du)特的香(xiang)味。

茼(tong)蒿炒(chao)蝦(xia)(xia)仁：茼(tong)蒿與蝦(xia)(xia)仁一起炒(chao)制，增加了蛋白質(zhi)的攝(she)入，口感豐富(fu)。

茼蒿(hao)炒肉(rou)片(pian)：茼蒿(hao)與(yu)瘦肉(rou)片(pian)一(yi)起(qi)炒制，增加了菜肴的風味(wei)和蛋白質。

茼蒿炒豆腐(fu)：將(jiang)茼蒿與豆腐(fu)一起(qi)炒制，形成一道健康的素(su)菜(cai)。

茼(tong)蒿炒蘑菇：茼(tong)蒿與蘑菇一起炒制，增加了菜(cai)肴的口感(gan)層次(ci)感(gan)和風味。

茼蒿拌涼粉(fen)：茼蒿可以切絲或切段，與涼粉(fen)一起(qi)拌食，加入(ru)適量的醬(jiang)油(you)、醋和調味料。

茼(tong)蒿(hao)炒臘(la)肉：茼(tong)蒿(hao)與(yu)臘(la)肉一起炒制，臘(la)肉的咸味與(yu)茼(tong)蒿(hao)的清爽相互搭配。

茼(tong)蒿炒蠔菇：茼(tong)蒿與蠔菇一起炒制，形(xing)成一道美味的炒菜。

茼蒿炒(chao)黑(hei)木(mu)耳：茼蒿與黑(hei)木(mu)耳一起炒(chao)制，增加了食(shi)材的層次感和風(feng)味。

茼蒿的幾種家常做法

做法(fa)一：清(qing)炒(chao)茼蒿(hao)

1、茼蒿(hao)摘好洗凈，切段(duan)待用。

2、油熱爆香花椒蔥碎。

3、先放入茼蒿(hao)莖(jing)翻炒。

4、莖翻炒變(bian)色后加入茼蒿葉翻炒。

5、加入鹽，雞精，胡椒粉翻(fan)炒(chao)。

6、翻炒均勻裝(zhuang)盤即可。

做法(fa)二：涼拌茼蒿

茼(tong)蒿(hao)摘好洗凈，在淡鹽水(shui)(shui)中浸泡(pao)一會，以徹底洗凈，撈出瀝干(gan)水(shui)(shui)分，加入切碎的朝(chao)天椒(jiao)和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后(hou)加香油即可。

做法(fa)三：茼(tong)蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥(zhou)。

2、大米(mi)提前泡半小(xiao)時左右，瀝干水分(fen)加入一小(xiao)勺(shao)食用(yong)油(you)拌勻(yun)。

3、鍋(guo)里加水，是大(da)米(mi)的(de)8-10倍，水燒開后加入處理(li)好的(de)大(da)米(mi)。

4、用勺子順(shun)時針攪拌5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

5、關小火，虛掩鍋蓋，燜煮(zhu)30分(fen)鐘左右(you)。茼蒿(hao)洗凈切碎，加入煮(zhu)好的白粥中略煮(zhu)。

6、加入(ru)適量鹽調味(wei)即(ji)可。

茼蒿的食用禁忌

食用(yong)茼蒿建議選擇新(xin)鮮的茼蒿，避免吃(chi)變質的茼蒿，可(ke)焯水后涼拌(ban)，也可(ke)清炒，也可(ke)做(zuo)湯做(zuo)粥食用(yong)，還(huan)可(ke)以涮著吃(chi)。

烹飪過程中建議少油、少鹽，同時應(ying)避(bi)免一次性食(shi)(shi)用(yong)過多，可搭配(pei)雞(ji)蛋、魚、瘦肉等食(shi)(shi)用(yong)，以保證飲食(shi)(shi)均衡，食(shi)(shi)物多樣化。