鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養顏抗皺(zhou)紋：鯽魚含有豐(feng)富的優質(zhi)蛋白質(zhi)，能夠增強皮膚(fu)的彈力纖維構(gou)成，起到美(mei)容養顏、抗皺(zhou)紋的作用。

2、提(ti)高記憶(yi)(yi)力：鯽魚中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，能夠降(jiang)低膽(dan)固醇，促進腦部(bu)血液循環，提(ti)高記憶(yi)(yi)力。

3、下奶：鯽(ji)魚(yu)燉(dun)湯含(han)有豐富的蛋白質和各(ge)種營養物質，能夠(gou)幫助下奶，對產(chan)婦有很好的滋補作用(yong)。

4、保護肝臟：鯽魚含有豐富的蛋白質和(he)維生素(su)，能夠保護肝臟，增強肝功(gong)能。

5、降低血(xue)(xue)壓和(he)血(xue)(xue)脂：鯽魚中含有(you)的不飽和(he)脂肪(fang)酸能(neng)夠降低血(xue)(xue)壓和(he)血(xue)(xue)脂，預防心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾(ji)病的發生(sheng)。

6、促進(jin)生(sheng)長發育(yu)：鯽魚含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質和(he)礦物(wu)質，能(neng)夠促進(jin)兒童的(de)生(sheng)長發育(yu)。

7、治療慢性支氣管(guan)炎(yan)：鯽魚有止咳平(ping)喘的作用，能夠治療慢性支氣管(guan)炎(yan)。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)魚豆腐(fu)湯(tang)：將鯽(ji)魚與豆腐(fu)一起燉煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚豆腐(fu)湯(tang)。你可以加入一些姜片(pian)、蔥段和清水，湯(tang)底(di)清淡，魚肉和豆腐(fu)的鮮美口感相互襯(chen)托。

鯽(ji)魚(yu)(yu)番茄(qie)(qie)湯(tang)：將鯽(ji)魚(yu)(yu)與(yu)新鮮(xian)的番茄(qie)(qie)、洋(yang)蔥、紅(hong)椒(jiao)一(yi)起燉(dun)煮，制(zhi)作成鯽(ji)魚(yu)(yu)番茄(qie)(qie)湯(tang)。番茄(qie)(qie)的酸味與(yu)魚(yu)(yu)肉(rou)的鮮(xian)美相結(jie)合，湯(tang)味清爽(shuang)可口(kou)。

鯽魚(yu)(yu)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)：將鯽魚(yu)(yu)與白(bai)蘿(luo)卜(bu)一起(qi)燉煮，制(zhi)作(zuo)成鯽魚(yu)(yu)白(bai)蘿(luo)卜(bu)湯(tang)。白(bai)蘿(luo)卜(bu)的甜(tian)味和魚(yu)(yu)肉的鮮美相得益彰，是一道溫暖的家常菜。

鯽魚黃(huang)(huang)秧白菜(cai)湯(tang)：將鯽魚與黃(huang)(huang)秧白菜(cai)一起燉煮，制作(zuo)成鯽魚黃(huang)(huang)秧白菜(cai)湯(tang)。這(zhe)道(dao)菜(cai)湯(tang)鮮美且營養豐富。

鯽(ji)魚蓮(lian)(lian)藕(ou)湯：將(jiang)鯽(ji)魚與蓮(lian)(lian)藕(ou)一起燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚蓮(lian)(lian)藕(ou)湯。蓮(lian)(lian)藕(ou)的清甜味與魚肉搭配，湯底鮮美。

鯽(ji)魚(yu)(yu)姜(jiang)湯(tang)(tang)：將(jiang)鯽(ji)魚(yu)(yu)與姜(jiang)片一起(qi)燉煮，制作(zuo)成鯽(ji)魚(yu)(yu)姜(jiang)湯(tang)(tang)。這道湯(tang)(tang)非常適合在寒冷的天氣里食用，具有溫暖身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽(ji)(ji)魚(yu)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)處理(li)干(gan)凈后，兩面打上(shang)花刀，用鹽和料酒腌(a)制15分鐘(zhong)。熱鍋(guo)涼油，將鯽(ji)(ji)魚(yu)煎至兩面金黃色(se)，加(jia)(jia)入(ru)蔥姜蒜(suan)和豆瓣醬(jiang)煸炒出香味(wei)，加(jia)(jia)入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖(tang)和適量的(de)水，大火(huo)燒開(kai)后轉小(xiao)火(huo)慢燉20分鐘(zhong)，待(dai)湯(tang)汁收濃(nong)時加(jia)(jia)入(ru)鹽和雞(ji)精調味(wei)，最后撒(sa)上(shang)蔥花即可。

清(qing)蒸(zheng)(zheng)鯽(ji)魚(yu)：將鯽(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面打上(shang)(shang)花(hua)刀，用(yong)鹽和(he)(he)料酒(jiu)腌(a)制10分鐘。在魚(yu)身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥姜絲，淋上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油，水(shui)開后上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)(zheng)10分鐘。取出(chu)后撒上(shang)(shang)蔥花(hua)和(he)(he)辣椒絲，再(zai)淋上(shang)(shang)熱油即(ji)可。

鯽魚豆腐(fu)湯(tang)：將鯽魚處理干凈后，兩面打(da)上花刀備(bei)用。將一(yi)鍋水(shui)燒(shao)開，加入(ru)姜片、蔥段和(he)料酒，再放入(ru)鯽魚煮熟(shu)。撈出(chu)鯽魚備(bei)用，將湯(tang)中(zhong)的浮沫撇去，加入(ru)豆腐(fu)塊和(he)鹽調味。將鯽魚放回湯(tang)中(zhong)，繼(ji)續(xu)煮5分鐘，最(zui)后撒上蔥花和(he)胡椒粉即可食(shi)用。

烤鯽魚：將鯽魚處理干凈后，兩面打上花刀備用(yong)。在魚身上刷上食用(yong)油，撒上鹽(yan)和(he)黑胡椒粉，放入預熱至200℃的烤箱中烤15分鐘即(ji)可。

鯽魚的食用禁忌

1、避(bi)免一次性食用過多：鯽魚中富含(han)蛋白(bai)質，有造成攝(she)入(ru)蛋白(bai)質過剩而加重胃腸道負擔的風險，可能(neng)會(hui)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉及惡(e)心等癥狀。

2、尿酸高(gao)及痛風(feng)的(de)人(ren)群(qun)(qun)慎用：由于鯽魚含有較多的(de)嘌呤，此類人(ren)群(qun)(qun)應減少食用，以免導致病情(qing)惡化，癥狀加重(zhong)。

3、易過敏(min)人群慎(shen)用：食用鯽魚(yu)有發生過敏(min)現(xian)象的風險，可能出現(xian)皮疹、皮膚(fu)瘙癢及呼吸困(kun)難(nan)等(deng)癥狀。

4、患腎(shen)(shen)病(bing)(bing)的人群(qun)慎用(yong)：其富含鉀(jia)元(yuan)素(su)，此類人群(qun)進食可(ke)能加重腎(shen)(shen)臟負擔(dan)，導致疾病(bing)(bing)惡化。