鯽魚的營養價值及功效

1、美(mei)容養顏抗皺(zhou)紋：鯽魚含有(you)豐富的優(you)質蛋白質，能夠增強皮膚的彈力纖維構成，起到美(mei)容養顏、抗皺(zhou)紋的作(zuo)用。

2、提(ti)高記(ji)憶(yi)力(li)：鯽(ji)魚中(zhong)含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低(di)膽固醇，促進腦部血液循環，提(ti)高記(ji)憶(yi)力(li)。

3、下(xia)奶(nai)：鯽(ji)魚燉湯(tang)含有(you)豐富的(de)蛋白質和各種(zhong)營養物質，能夠幫助(zhu)下(xia)奶(nai)，對產婦(fu)有(you)很(hen)好的(de)滋補(bu)作用。

4、保護肝(gan)(gan)臟(zang)：鯽(ji)魚含有豐(feng)富的蛋白(bai)質和(he)維(wei)生素，能夠保護肝(gan)(gan)臟(zang)，增強肝(gan)(gan)功(gong)能。

5、降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)：鯽魚中含有的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸能(neng)夠降低(di)血(xue)壓和血(xue)脂(zhi)，預防心血(xue)管疾病(bing)的(de)發(fa)生。

6、促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)發育(yu)：鯽魚(yu)含(han)有豐富的(de)蛋白質和(he)礦(kuang)物質，能夠促(cu)進(jin)兒童的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)。

7、治療慢(man)性支(zhi)氣(qi)管炎：鯽魚(yu)有止(zhi)咳平喘的作用，能夠治療慢(man)性支(zhi)氣(qi)管炎。

鯽魚和什么煲湯最好

鯽(ji)(ji)魚豆腐(fu)(fu)湯(tang)：將鯽(ji)(ji)魚與豆腐(fu)(fu)一(yi)起燉(dun)煮，制作成鯽(ji)(ji)魚豆腐(fu)(fu)湯(tang)。你可以(yi)加(jia)入一(yi)些姜片、蔥段和清水，湯(tang)底清淡，魚肉和豆腐(fu)(fu)的(de)鮮美口感相互襯托。

鯽(ji)魚番(fan)茄(qie)湯：將鯽(ji)魚與新鮮的番(fan)茄(qie)、洋(yang)蔥、紅(hong)椒一起燉煮，制作成鯽(ji)魚番(fan)茄(qie)湯。番(fan)茄(qie)的酸(suan)味(wei)與魚肉(rou)的鮮美(mei)相結合(he)，湯味(wei)清(qing)爽可口(kou)。

鯽魚(yu)(yu)蘿(luo)卜(bu)(bu)湯：將鯽魚(yu)(yu)與白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)(yu)白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)湯。白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)甜味和魚(yu)(yu)肉的(de)鮮美相得(de)益彰，是一道(dao)溫暖(nuan)的(de)家常菜。

鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯(tang)：將鯽魚(yu)與(yu)黃秧白菜(cai)一起燉煮，制作成鯽魚(yu)黃秧白菜(cai)湯(tang)。這道菜(cai)湯(tang)鮮美且營養豐(feng)富。

鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕湯：將鯽(ji)魚(yu)與蓮(lian)藕一起(qi)燉煮(zhu)，制作成鯽(ji)魚(yu)蓮(lian)藕湯。蓮(lian)藕的清甜(tian)味與魚(yu)肉搭配(pei)，湯底鮮美。

鯽魚姜湯：將鯽魚與姜片一起燉煮，制(zhi)作(zuo)成鯽魚姜湯。這道(dao)湯非常(chang)適合在寒冷的天氣里(li)食用，具有溫暖身體的作(zuo)用。

鯽魚怎么做好吃

紅燒鯽魚：將(jiang)鯽魚處理干凈后，兩(liang)面(mian)打上花刀，用(yong)鹽和料酒腌(a)制15分(fen)鐘。熱鍋(guo)涼油，將(jiang)鯽魚煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃色(se)，加入蔥(cong)姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味(wei)，加入料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、白(bai)糖和適量(liang)的水，大火燒開后轉小火慢燉20分(fen)鐘，待(dai)湯汁收濃時(shi)加入鹽和雞精調(diao)味(wei)，最(zui)后撒上蔥(cong)花即可(ke)。

清(qing)蒸(zheng)(zheng)鯽(ji)(ji)魚(yu)：將(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)處(chu)理干(gan)凈后(hou)，兩面打上(shang)(shang)花刀，用鹽和料酒腌制10分(fen)鐘(zhong)。在魚(yu)身上(shang)(shang)放(fang)上(shang)(shang)蔥姜絲，淋上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉(chi)油，水開(kai)后(hou)上(shang)(shang)鍋蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)。取出后(hou)撒上(shang)(shang)蔥花和辣椒絲，再淋上(shang)(shang)熱油即可。

鯽(ji)(ji)魚(yu)豆腐(fu)(fu)湯(tang)：將(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)處理干凈后，兩面打上花刀備用(yong)。將(jiang)一(yi)鍋水燒開，加入姜片、蔥(cong)段和(he)料酒，再放入鯽(ji)(ji)魚(yu)煮熟。撈出(chu)鯽(ji)(ji)魚(yu)備用(yong)，將(jiang)湯(tang)中的浮沫撇去，加入豆腐(fu)(fu)塊和(he)鹽調味。將(jiang)鯽(ji)(ji)魚(yu)放回湯(tang)中，繼續煮5分鐘，最后撒上蔥(cong)花和(he)胡椒(jiao)粉即可(ke)食用(yong)。

烤鯽魚(yu)：將鯽魚(yu)處理干凈后(hou)，兩面打上(shang)花刀備(bei)用。在魚(yu)身上(shang)刷上(shang)食用油，撒上(shang)鹽和黑(hei)胡椒(jiao)粉，放入預熱(re)至200℃的烤箱中烤15分鐘(zhong)即可。

鯽魚的食用禁忌

1、避免(mian)一次性食(shi)用過(guo)多：鯽魚中富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)，有(you)造成攝入蛋(dan)白質(zhi)過(guo)剩而加重胃(wei)腸(chang)道(dao)負擔(dan)的風險，可(ke)能(neng)會(hui)出(chu)現腹(fu)痛、腹(fu)瀉及(ji)惡(e)心等癥(zheng)狀。

2、尿(niao)酸高及(ji)痛風的(de)(de)人群慎用：由(you)于鯽魚含有較多的(de)(de)嘌呤，此類(lei)人群應減(jian)少(shao)食用，以免導致病情惡化(hua)，癥狀(zhuang)加重。

3、易過敏人群(qun)慎用：食用鯽魚(yu)有發生過敏現(xian)象的風險(xian)，可(ke)能出現(xian)皮(pi)疹、皮(pi)膚瘙癢及(ji)呼(hu)吸困難等癥狀。

4、患腎(shen)病的人(ren)群慎用：其富含(han)鉀元素(su)，此類人(ren)群進食可能加重腎(shen)臟負(fu)擔，導(dao)致疾病惡化。