一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香(xiang)辣金針(zhen)菇(gu)和紅(hong)油金針(zhen)菇(gu)兩者主要是口味(wei)上的區別：

1、紅油金針菇，大家都知道金(jin)針(zhen)菇是我(wo)們(men)(men)很喜(xi)歡吃的(de)一(yi)種菌菇，我(wo)們(men)(men)勤(qin)勞智慧的(de)勞動人民又把這美味經(jing)過自己的(de)巧手做出更加美味的(de)美食——紅(hong)油(you)金(jin)針(zhen)菇。香(xiang)辣的(de)紅(hong)油(you)，配上清(qing)脆(cui)的(de)金(jin)針(zhen)菇，吃上一(yi)口就是享(xiang)受，不光我(wo)們(men)(men)喜(xi)歡，老外(wai)吃了都豎大拇(mu)指(zhi)！

2、香辣金針菇，精選優(you)質金針(zhen)菇，搭配十(shi)多種上等香(xiang)料(liao)制作(zuo)而成(cheng)，香(xiang)味四溢，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美無比，看著(zhu)就想吃(chi)。既可以下(xia)(xia)飯菜，還可以做(zuo)零食(shi)，是開胃健脾的佳品。吃(chi)貨的致(zhi)命(ming)誘惑，根(gen)本停不下(xia)(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅油金針(zhen)菇哪(na)個辣呢？

一般來說，紅(hong)(hong)油(you)的(de)制(zhi)作(zuo)是以(yi)菜籽油(you)，一定(ding)比例的(de)辣(la)椒，一定(ding)數量的(de)香料混合一起煉制(zhi)而(er)成，這種紅(hong)(hong)油(you)，渣(zha)子很少，辣(la)味(wei)很輕，辣(la)味(wei)會低于香辣(la)口味(wei)，因(yin)此(ci)，不太(tai)能吃辣(la)的(de)可以(yi)考慮(lv)紅(hong)(hong)油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原(yuan)料：金針(zhen)菇、紅油(you)(you)(you)、花椒(jiao)、麻椒(jiao)、香油(you)(you)(you)、藤椒(jiao)油(you)(you)(you)、鹽、辣椒(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出(chu)，沖涼(liang)，也可以放涼(liang)。

3、擠干水分，置于(yu)拌盆備用。

4、5粒花椒，5粒麻椒置于研磨瓶。

5、直接磨出倒在拌盆。

6、紅油(you)(you)是(shi)用(yong)來(lai)上色(se)的，它并不十分辣(la)，用(yong)那種(zhong)制(zhi)作(zuo)辣(la)白菜的辣(la)椒粉來(lai)制(zhi)作(zuo)紅油(you)(you)就會只(zhi)紅不辣(la)，往拌盆放時多舀(yao)油(you)(you)。

7、因為不(bu)太辣所以一定(ding)要放些辣椒粉補充(chong)辣味，倒(dao)入(ru)香(xiang)油，藤椒油（也可以用(yong)麻(ma)油反正就(jiu)是增加麻(ma)味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均(jun)勻。

10、放于(yu)密封盒或者蓋上保鮮膜，置于(yu)冰箱第二(er)天吃剛好(hao)入味，立刻(ke)就吃也可(ke)以。