一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎么(me)品鑒濃香(xiang)型(xing)白酒呢(ni)？

1、眼觀其色

舉杯(bei)對光觀(guan)察(cha)(cha)濃香型白(bai)酒(jiu)的色澤、透(tou)明(ming)度(du)(du)、清亮(liang)度(du)(du)、有無(wu)沉(chen)淀、懸浮(fu)物，也可輕晃酒(jiu)杯(bei)觀(guan)察(cha)(cha)、正視(shi)和俯視(shi)觀(guan)察(cha)(cha)。觀(guan)察(cha)(cha)酒(jiu)體在酒(jiu)杯(bei)內壁(bi)的掛(gua)杯(bei)現(xian)(xian)象(xiang)，掛(gua)杯(bei)越(yue)好，酒(jiu)的質量越(yue)好。對于瓶裝(zhuang)白(bai)酒(jiu)則應輕輕倒置觀(guan)察(cha)(cha)，不能振動。濃香型白(bai)酒(jiu)國(guo)家(jia)標準規定(ding)，“無(wu)色或微(wei)黃、清亮(liang)透(tou)明(ming)、無(wu)懸浮(fu)物、無(wu)沉(chen)淀”。低于10℃時，允(yun)許出現(xian)(xian)白(bai)色絮狀沉(chen)淀或失(shi)光，但恢復到(dao)10℃以(yi)上時應逐漸恢復正常(chang)。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯舉起，放(fang)在(zai)鼻子下方1—3cm的(de)(de)地方，稍低頭聞(wen)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，吸氣(qi)量保持一(yi)致(zhi)，不忽大忽小，保持吸氣(qi)的(de)(de)姿(zi)態，先聞(wen)白(bai)酒(jiu)(jiu)中自然揮發的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，然后慢(man)慢(man)搖(yao)動酒(jiu)(jiu)杯再聞(wen)。好(hao)的(de)(de)濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)可(ke)以嗅到具有(you)濃郁純正、復合協(xie)調的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，給人極(ji)為愉快(kuai)的(de)(de)嗅感，具有(you)綿甜凈爽、回味(wei)悠長、酒(jiu)(jiu)香(xiang)協(xie)調濃郁的(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品嘗前要讓(rang)濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)較長時間地貼(tie)在杯(bei)壁上，增(zeng)強酒(jiu)(jiu)香(xiang)，酒(jiu)(jiu)液入(ru)(ru)(ru)口慢而(er)穩、平(ping)心靜氣(qi)地吸入(ru)(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)(jiu)液，入(ru)(ru)(ru)口時先接觸舌(she)尖(jian)，慢浸兩(liang)側，后入(ru)(ru)(ru)舌(she)根，均(jun)勻平(ping)鋪在整個(ge)舌(she)面(mian)、用(yong)舌(she)頭(tou)接觸上顎，酒(jiu)(jiu)液下咽后，張口吸氣(qi)，閉口呼氣(qi)，分辨余味，反復品嘗，細(xi)細(xi)品味，酒(jiu)(jiu)入(ru)(ru)(ru)口即給人(ren)非常舒(shu)適的味覺，能(neng)讓(rang)人(ren)感受(shou)濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的回甘之美(mei)。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)口感(gan)獨特，深受(shou)酒(jiu)友們的(de)歡迎，不過在喝(he)濃香(xiang)白(bai)酒(jiu)的(de)時(shi)候，也有(you)很多要注意的(de)事項(xiang)，包括：

1、濃香型白酒(jiu)純度較(jiao)高，應(ying)避(bi)免(mian)過(guo)量飲用，一般男性每天不超過(guo)50ml，女(nv)性不超過(guo)30ml為宜(yi)。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用(yong)，以免損(sun)傷消化道(dao)。

3、喝濃香型白酒時要(yao)小(xiao)口小(xiao)口的抿，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅不(bu)會(hui)感覺到辣，而且(qie)對身(shen)體的刺(ci)激很小(xiao)，千萬(wan)不(bu)要(yao)大口悶，也(ye)不(bu)要(yao)著(zhu)急下咽，因為(wei)這(zhe)樣(yang)會(hui)加速酒精的攝入量，傷身(shen)還(huan)品不(bu)出白酒的味道。

4、喝完濃香型白酒后(hou)需要適當休(xiu)息，促進(jin)身體的代(dai)謝。