一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么(me)怎么(me)品鑒濃香(xiang)型白酒呢(ni)？

1、眼觀其色

舉(ju)杯(bei)對(dui)光觀(guan)察濃(nong)香型白(bai)(bai)酒的(de)色澤、透(tou)(tou)明度、清亮度、有無(wu)沉(chen)淀、懸(xuan)(xuan)浮物，也可輕晃酒杯(bei)觀(guan)察、正(zheng)(zheng)視和俯(fu)視觀(guan)察。觀(guan)察酒體在酒杯(bei)內壁的(de)掛杯(bei)現(xian)象，掛杯(bei)越(yue)好(hao)，酒的(de)質量越(yue)好(hao)。對(dui)于瓶裝白(bai)(bai)酒則應(ying)輕輕倒置(zhi)觀(guan)察，不(bu)能振動。濃(nong)香型白(bai)(bai)酒國家標準規定(ding)，“無(wu)色或(huo)微黃、清亮透(tou)(tou)明、無(wu)懸(xuan)(xuan)浮物、無(wu)沉(chen)淀”。低于10℃時，允許出現(xian)白(bai)(bai)色絮狀沉(chen)淀或(huo)失光，但恢(hui)(hui)復(fu)到(dao)10℃以上時應(ying)逐(zhu)漸恢(hui)(hui)復(fu)正(zheng)(zheng)常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯(bei)舉起，放(fang)在鼻子下方1—3cm的(de)(de)地方，稍(shao)低頭聞(wen)酒(jiu)的(de)(de)香味，吸氣(qi)量保持一致，不忽大(da)忽小，保持吸氣(qi)的(de)(de)姿態，先聞(wen)白(bai)酒(jiu)中自然(ran)揮發的(de)(de)香氣(qi)，然(ran)后慢慢搖動酒(jiu)杯(bei)再聞(wen)。好的(de)(de)濃香型白(bai)酒(jiu)可(ke)以嗅到具(ju)有(you)濃郁純正、復合協(xie)調的(de)(de)香氣(qi)，給人極為愉快的(de)(de)嗅感，具(ju)有(you)綿甜(tian)凈(jing)爽、回(hui)味悠長、酒(jiu)香協(xie)調濃郁的(de)(de)特點。

3、口嘗其味

品嘗(chang)前要讓(rang)濃(nong)(nong)香(xiang)型白酒較長時間地貼在(zai)杯壁上，增強酒香(xiang)，酒液入(ru)(ru)口(kou)慢而(er)穩、平心靜氣(qi)(qi)地吸入(ru)(ru)2-3ml酒液，入(ru)(ru)口(kou)時先(xian)接(jie)觸舌尖，慢浸兩側(ce)，后入(ru)(ru)舌根，均勻平鋪在(zai)整個舌面、用舌頭接(jie)觸上顎，酒液下咽后，張口(kou)吸氣(qi)(qi)，閉(bi)口(kou)呼(hu)氣(qi)(qi)，分辨余味，反復品嘗(chang)，細細品味，酒入(ru)(ru)口(kou)即給人非常舒適的(de)味覺，能(neng)讓(rang)人感(gan)受濃(nong)(nong)香(xiang)型白酒的(de)回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃(nong)香型白酒(jiu)口(kou)感獨特，深(shen)受酒(jiu)友(you)們的歡迎，不過在喝濃(nong)香白酒(jiu)的時(shi)候，也有很多要注意(yi)的事項，包括：

1、濃香型白酒純度較高，應避免(mian)過量飲(yin)用，一般(ban)男(nan)性每天不超(chao)過50ml，女(nv)性不超(chao)過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后(hou)再飲用，以(yi)免損傷消化道。

3、喝濃香型白(bai)酒(jiu)時要小(xiao)(xiao)口(kou)小(xiao)(xiao)口(kou)的(de)抿，這(zhe)樣不僅(jin)不會感覺(jue)到辣(la)，而(er)且對身體的(de)刺(ci)激很小(xiao)(xiao)，千(qian)萬不要大(da)口(kou)悶，也不要著急下(xia)咽，因為(wei)這(zhe)樣會加速酒(jiu)精(jing)的(de)攝入量，傷身還(huan)品不出白(bai)酒(jiu)的(de)味道。

4、喝(he)完濃香型白酒后需要適(shi)當休息，促進身體的代謝。