一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香型(xing)白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯對(dui)(dui)光觀察(cha)濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒的(de)色澤(ze)、透(tou)明(ming)度、清(qing)(qing)亮(liang)度、有(you)無(wu)沉(chen)(chen)淀、懸(xuan)浮物(wu)(wu)，也可(ke)輕晃(huang)酒杯觀察(cha)、正視(shi)和俯(fu)視(shi)觀察(cha)。觀察(cha)酒體在(zai)酒杯內壁的(de)掛杯現象(xiang)，掛杯越好(hao)，酒的(de)質量(liang)越好(hao)。對(dui)(dui)于瓶裝白(bai)酒則(ze)應(ying)輕輕倒置觀察(cha)，不能振動。濃(nong)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒國(guo)家(jia)標準規(gui)定，“無(wu)色或(huo)微黃、清(qing)(qing)亮(liang)透(tou)明(ming)、無(wu)懸(xuan)浮物(wu)(wu)、無(wu)沉(chen)(chen)淀”。低(di)于10℃時，允許(xu)出(chu)現白(bai)色絮狀沉(chen)(chen)淀或(huo)失光，但恢復到10℃以上時應(ying)逐漸(jian)恢復正常(chang)。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起，放在鼻子下方1—3cm的(de)地(di)方，稍(shao)低頭聞(wen)(wen)酒(jiu)的(de)香(xiang)味，吸氣(qi)量(liang)保持一致，不(bu)忽大忽小，保持吸氣(qi)的(de)姿態，先聞(wen)(wen)白(bai)酒(jiu)中(zhong)自然(ran)(ran)揮發(fa)的(de)香(xiang)氣(qi)，然(ran)(ran)后(hou)慢慢搖動(dong)酒(jiu)杯再聞(wen)(wen)。好的(de)濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)可以(yi)嗅到(dao)具有濃郁純正(zheng)、復合協調的(de)香(xiang)氣(qi)，給人極為愉(yu)快的(de)嗅感，具有綿甜凈(jing)爽、回味悠長、酒(jiu)香(xiang)協調濃郁的(de)特點。

3、口嘗其味

品(pin)嘗前要讓濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)較長時(shi)間地(di)貼在杯(bei)壁上(shang)(shang)，增強酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液入(ru)口(kou)慢而穩(wen)、平(ping)心靜氣地(di)吸入(ru)2-3ml酒(jiu)液，入(ru)口(kou)時(shi)先接觸舌(she)(she)尖(jian)，慢浸兩側，后(hou)入(ru)舌(she)(she)根，均(jun)勻平(ping)鋪在整個舌(she)(she)面、用舌(she)(she)頭接觸上(shang)(shang)顎(e)，酒(jiu)液下咽后(hou)，張口(kou)吸氣，閉口(kou)呼(hu)氣，分辨余味(wei)，反復(fu)品(pin)嘗，細細品(pin)味(wei)，酒(jiu)入(ru)口(kou)即給(gei)人非常舒適的味(wei)覺，能讓人感(gan)受濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的回甘(gan)之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型(xing)白(bai)酒口感獨特(te)，深(shen)受酒友們的(de)歡(huan)迎，不(bu)過在喝濃香白(bai)酒的(de)時候，也有很多要注(zhu)意的(de)事項，包括：

1、濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)純度較(jiao)高，應避(bi)免(mian)過量飲(yin)用(yong)，一般男(nan)性(xing)每天不超過50ml，女性(xing)不超過30ml為宜(yi)。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再飲用(yong)，以免損傷消化道。

3、喝濃(nong)香型白(bai)酒時要(yao)(yao)小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的抿，這樣不僅不會感覺到辣，而且(qie)對(dui)身(shen)體的刺激(ji)很(hen)小(xiao)，千萬不要(yao)(yao)大(da)口(kou)悶，也不要(yao)(yao)著急下(xia)咽，因(yin)為(wei)這樣會加(jia)速(su)酒精的攝入量，傷身(shen)還品不出白(bai)酒的味道(dao)。

4、喝完(wan)濃香型(xing)白酒后需(xu)要適當(dang)休息，促進身體的代謝。