一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香(xiang)型白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯對光觀(guan)察(cha)濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的色(se)澤、透(tou)明度、清亮度、有(you)無沉(chen)淀、懸浮(fu)物，也可輕晃酒(jiu)(jiu)杯觀(guan)察(cha)、正視(shi)和俯視(shi)觀(guan)察(cha)。觀(guan)察(cha)酒(jiu)(jiu)體在酒(jiu)(jiu)杯內壁的掛杯現(xian)象，掛杯越好，酒(jiu)(jiu)的質量(liang)越好。對于瓶裝白(bai)酒(jiu)(jiu)則應(ying)輕輕倒置觀(guan)察(cha)，不能振動。濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)國家(jia)標準(zhun)規(gui)定(ding)，“無色(se)或微黃、清亮透(tou)明、無懸浮(fu)物、無沉(chen)淀”。低于10℃時，允許出(chu)現(xian)白(bai)色(se)絮狀沉(chen)淀或失光，但恢(hui)復到10℃以上(shang)時應(ying)逐漸恢(hui)復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)杯舉起，放在鼻子下方1—3cm的(de)(de)地(di)方，稍低(di)頭(tou)聞(wen)(wen)酒(jiu)的(de)(de)香味(wei)，吸氣(qi)量保持一致，不忽大忽小，保持吸氣(qi)的(de)(de)姿態，先聞(wen)(wen)白酒(jiu)中自然揮(hui)發的(de)(de)香氣(qi)，然后(hou)慢慢搖(yao)動酒(jiu)杯再聞(wen)(wen)。好的(de)(de)濃香型白酒(jiu)可以(yi)嗅到具有(you)(you)濃郁純正(zheng)、復合協調的(de)(de)香氣(qi)，給人極為愉快(kuai)的(de)(de)嗅感(gan)，具有(you)(you)綿甜凈爽、回(hui)味(wei)悠長、酒(jiu)香協調濃郁的(de)(de)特點(dian)。

3、口嘗其味

品嘗前要讓濃香型(xing)白酒(jiu)較長時間地貼在杯壁上，增(zeng)強酒(jiu)香，酒(jiu)液(ye)入(ru)(ru)口(kou)(kou)慢而穩、平心靜氣(qi)地吸(xi)入(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)液(ye)，入(ru)(ru)口(kou)(kou)時先接觸舌尖(jian)，慢浸兩(liang)側，后入(ru)(ru)舌根，均(jun)勻平鋪在整個舌面、用舌頭(tou)接觸上顎，酒(jiu)液(ye)下咽后，張口(kou)(kou)吸(xi)氣(qi)，閉(bi)口(kou)(kou)呼(hu)氣(qi)，分辨余味，反復(fu)品嘗，細細品味，酒(jiu)入(ru)(ru)口(kou)(kou)即給人非(fei)常舒適(shi)的味覺(jue)，能讓人感受濃香型(xing)白酒(jiu)的回甘之美(mei)。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白酒(jiu)口(kou)感獨特，深受酒(jiu)友(you)們的歡迎，不過在喝濃香白酒(jiu)的時候(hou)，也有(you)很多要注(zhu)意的事項，包(bao)括(kuo)：

1、濃香型白酒(jiu)純度較高(gao)，應避(bi)免過(guo)量飲用，一(yi)般男性每天不超(chao)過(guo)50ml，女性不超(chao)過(guo)30ml為(wei)宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進餐后再(zai)飲用，以免損傷消(xiao)化道。

3、喝濃香(xiang)型(xing)白酒時要小(xiao)口(kou)小(xiao)口(kou)的(de)抿，這樣(yang)不僅不會感覺到(dao)辣，而(er)且(qie)對(dui)身體的(de)刺激很小(xiao)，千萬不要大口(kou)悶，也不要著急下咽(yan)，因為這樣(yang)會加速酒精的(de)攝(she)入量，傷身還品不出白酒的(de)味道。

4、喝完(wan)濃香型白酒后需要(yao)適當(dang)休(xiu)息(xi)，促進身體的代(dai)謝。