一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保質(zhi)期(qi)會(hui)(hui)長一(yi)(yi)些(xie)，通常保質(zhi)期(qi)在兩年(nian)，開瓶后應該在最短時間內用完(wan)，無論(lun)是(shi)花椒(jiao)油還是(shi)辣(la)椒(jiao)油甚至是(shi)食用油，打(da)開包裝后放置(zhi)一(yi)(yi)段(duan)時間里面的(de)油就會(hui)(hui)發生變化(hua)，產生一(yi)(yi)股(gu)哈喇(la)味，影響口感。

如果要(yao)是(shi)自(zi)己制作的花椒(jiao)油保(bao)(bao)存(cun)期會(hui)更(geng)短，保(bao)(bao)質(zhi)期一(yi)般(ban)為12個月(yue)，室溫(wen)避光保(bao)(bao)存(cun)，冷藏保(bao)(bao)存(cun)更(geng)佳(jia)。所以做好(hao)(hao)了(le)青花椒(jiao)油后，就(jiu)可(ke)以用油瓶子直接將(jiang)青花椒(jiao)油密封裝好(hao)(hao)，放在廚房陰涼(liang)處，需要(yao)的時(shi)候直接用就(jiu)可(ke)以了(le)。

二、花椒油怎么保存

花椒油(you)其(qi)實(shi)很好(hao)保(bao)存，只要注(zhu)意(yi)避光，放在(zai)室溫下(xia)也(ye)可以保(bao)存12個月不變質。但是，花椒油(you)里含有香味物質具有揮發性，保(bao)存時間越久則香味流失越多，注(zhu)意(yi)密封也(ye)是關鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需(xu)要(yao)放在(zai)常溫下，擰(ning)緊(jin)瓶蓋(gai)避光保(bao)存(cun)就(jiu)可以了(le)。長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)花椒(jiao)油盡(jin)量還是放在(zai)冰箱的(de)冷藏室里比較好。

為了品嘗到更濃郁且更純正的椒(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，還是(shi)建議大家盡(jin)早食用完，以(yi)(yi)免香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)散(san)發，影響口感。不管是(shi)用來制(zhi)作(zuo)川菜，還是(shi)制(zhi)作(zuo)米線，又或是(shi)涼(liang)拌，都(dou)可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)自(zi)己的口味(wei)(wei)適量加入(ru)，為食材增味(wei)(wei)提香(xiang)(xiang)(xiang)。