一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多(duo)了也是會(hui)對人體造成一定危害的。

食(shi)鹽攝入(ru)過多會引起高(gao)血壓，增加腦卒中、胃癌和全因死(si)亡的(de)(de)風(feng)險，目前我國居民食(shi)鹽的(de)(de)攝入(ru)量(liang)普遍過高(gao)。根據《中國居民營養與慢(man)性(xing)病狀(zhuang)況報告（2020年）》，我國人均每日烹調用鹽為9.3克，已經(jing)遠超成年人每天攝入(ru)食(shi)鹽不超過5克的(de)(de)推薦量(liang)。

因此，我(wo)們倡(chang)導(dao)健(jian)康飲食(shi)觀(guan)念，降低食(shi)鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽(yan)以外，日常生活中(zhong)還(huan)有一些高鹽(yan)高鈉(na)的食品(pin)會(hui)導致鹽(yan)分攝入過量(liang)，高鹽(yan)食品(pin)指的是100克固體(ti)食物(wu)中(zhong)鈉(na)超過600毫(hao)克，即(ji)食品(pin)標(biao)簽(qian)中(zhong)高于(yu)30%鈉(na)的營(ying)養素參考值(zhi)；100毫(hao)升液體(ti)食物(wu)中(zhong)鈉(na)超過300毫(hao)克，即(ji)食品(pin)標(biao)簽(qian)中(zhong)高于(yu)15%鈉(na)的營(ying)養素參考值(zhi)。

一(yi)般來(lai)(lai)說，高鹽食(shi)品主要(yao)集中(zhong)在(zai)加工食(shi)品，比如一(yi)些方(fang)便(bian)食(shi)品、休(xiu)閑零食(shi)和(he)焙烤食(shi)品。有些食(shi)品雖(sui)然嘗(chang)起來(lai)(lai)不咸，但為獲得(de)更好的口感體(ti)驗，也(ye)會在(zai)加工過程中(zhong)加入(ru)小(xiao)蘇打或(huo)(huo)其他鹽，讓食(shi)物變得(de)更筋道，或(huo)(huo)更具(ju)蓬松(song)感。常見的高鹽（鈉）食(shi)品主要(yao)有：

1、調味品

醬(jiang)油、味精、雞精、醬(jiang)類、腐(fu)乳(ru)、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌(a)肉、煙熏肉、咸菜、醬菜、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳(feng)爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚(yu)片(pian)干、魷(you)魚(yu)干、海苔(tai)、魚(yu)罐(guan)頭(tou)等。

5、膨化食品

薯片(pian)、薯條、玉(yu)米(mi)片(pian)、蝦(xia)條等(deng)。

6、其他食品

咸味堅(jian)果、話梅、甘草(cao)杏、方(fang)便面、鹵蛋、豆(dou)腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝(she)入(ru)對健(jian)康的(de)(de)危害(hai)，強(qiang)化自己(ji)的(de)(de)健(jian)康觀念(nian)，主動(dong)、有(you)意(yi)識地(di)去改變烹飪(ren)和飲(yin)食習慣(guan)，會對改變重(zhong)口(kou)味有(you)很大幫(bang)助，如果(guo)習慣(guan)相對較重(zhong)口(kou)味的(de)(de)飲(yin)食，想(xiang)轉清淡口(kou)味，但一下子又很難適(shi)應，可以遵循下面這份循序(xu)漸進的(de)(de)減(jian)鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應(ying)(ying)2-6周后，再(zai)減少5%-10%，適應(ying)(ying)2-6周……如此反復幾(ji)次，逐步達到(dao)清(qing)淡飲食，減少食鹽攝入量的(de)目(mu)的(de)。

減(jian)鹽需(xu)要把控(kong)每一天(tian)的食(shi)(shi)(shi)鹽攝入總(zong)量，除了保持良好(hao)的烹飪(ren)和飲食(shi)(shi)(shi)習慣之外，也需(xu)不斷強化健康(kang)科學飲食(shi)(shi)(shi)意識，將(jiang)其貫徹到(dao)生活當中(zhong)。