一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了(le)也是會對人體造(zao)成一定危(wei)害的。

食鹽(yan)(yan)攝入(ru)過多會引起高血(xue)壓(ya)，增(zeng)加(jia)腦(nao)卒中(zhong)、胃癌(ai)和全因(yin)死亡的(de)風險，目前我國(guo)居(ju)民(min)(min)食鹽(yan)(yan)的(de)攝入(ru)量(liang)普遍過高。根據《中(zhong)國(guo)居(ju)民(min)(min)營養與(yu)慢(man)性病狀況報告（2020年）》，我國(guo)人均每日烹(peng)調用(yong)鹽(yan)(yan)為9.3克，已經遠超成年人每天攝入(ru)食鹽(yan)(yan)不(bu)超過5克的(de)推薦(jian)量(liang)。

因此，我(wo)們倡導健(jian)康飲食(shi)觀念(nian)，降低食(shi)鹽攝入(ru)量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用(yong)鹽以(yi)外，日常生活中還有一些高(gao)鹽高(gao)鈉的食(shi)品(pin)會導致鹽分攝入(ru)過(guo)(guo)量，高(gao)鹽食(shi)品(pin)指的是(shi)100克(ke)固(gu)體食(shi)物(wu)中鈉超(chao)過(guo)(guo)600毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)于30%鈉的營養(yang)素(su)參考(kao)值(zhi)；100毫(hao)升液體食(shi)物(wu)中鈉超(chao)過(guo)(guo)300毫(hao)克(ke)，即(ji)食(shi)品(pin)標(biao)簽中高(gao)于15%鈉的營養(yang)素(su)參考(kao)值(zhi)。

一(yi)般來說(shuo)，高(gao)鹽(yan)食品(pin)主要集中在加工食品(pin)，比如一(yi)些方便食品(pin)、休(xiu)閑零食和焙烤食品(pin)。有些食品(pin)雖然嘗起來不咸(xian)，但為獲得更好的口感體驗，也會在加工過程(cheng)中加入小蘇打或其他鹽(yan)，讓食物變(bian)得更筋(jin)道(dao)，或更具蓬松感。常見的高(gao)鹽(yan)（鈉）食品(pin)主要有：

1、調味品

醬油、味精、雞精、醬類、腐乳、蠔油等(deng)。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙熏肉(rou)、咸(xian)(xian)(xian)菜(cai)、醬(jiang)菜(cai)、咸(xian)(xian)(xian)鴨(ya)蛋、咸(xian)(xian)(xian)魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡(pao)椒鳳爪(zhua)等(deng)。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海(hai)苔(tai)、魚罐(guan)頭等。

5、膨化食品

薯(shu)片、薯(shu)條(tiao)、玉米片、蝦條(tiao)等(deng)。

6、其他食品

咸(xian)味堅果(guo)、話梅、甘草杏、方便面(mian)、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分(fen)認(ren)識到高鹽攝(she)入對健康的危害，強化自己的健康觀念，主動、有意識地去改變(bian)烹飪(ren)和飲(yin)(yin)食(shi)習慣，會對改變(bian)重(zhong)口(kou)(kou)味(wei)有很(hen)大幫助，如果習慣相對較(jiao)重(zhong)口(kou)(kou)味(wei)的飲(yin)(yin)食(shi)，想轉清淡口(kou)(kou)味(wei)，但一(yi)下(xia)子又很(hen)難適應，可(ke)以遵(zun)循下(xia)面這(zhe)份循序漸(jian)進的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量(liang)，適應2-6周后(hou)，再減少5%-10%，適應2-6周……如此反復(fu)幾次(ci)，逐步達到(dao)清淡飲(yin)食，減少食鹽(yan)攝入量(liang)的(de)目的(de)。

減鹽需要把控每(mei)一天(tian)的食鹽攝入總量，除(chu)了保持良(liang)好的烹飪和飲(yin)食習慣之(zhi)外，也需不斷強化健康(kang)科(ke)學飲(yin)食意(yi)識，將其(qi)貫徹到生活(huo)當中(zhong)。