一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是(shi)家(jia)家(jia)戶戶廚房里必(bi)備的一(yi)樣調料，它的種(zhong)(zhong)類眾(zhong)多(duo)，海鹽就是(shi)其中一(yi)種(zhong)(zhong)。

市面上的(de)食(shi)用鹽(yan)(yan)按(an)照原料(liao)來源(yuan)不同，分為海鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)四種(zhong)，海鹽(yan)(yan)即(ji)海水鹽(yan)(yan)，是從海水里提取出來的(de)鹽(yan)(yan)，一(yi)般以(yi)海水為原料(liao)，經過納潮、制(zhi)鹵、結(jie)晶、收鹽(yan)(yan)等工序制(zhi)作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生(sheng)活中常見的(de)普通鹽(yan)(yan)一般指(zhi)精制食用(yong)鹽(yan)(yan)，而大家(jia)認(ren)知中的(de)海(hai)水鹽(yan)(yan)則是以(yi)顆粒較大、沒有(you)經過太多加(jia)工的(de)日曬原鹽(yan)(yan)居多，屬于非精制鹽(yan)(yan)，二者有(you)一定的(de)區別，海(hai)鹽(yan)(yan)和食用(yong)鹽(yan)(yan)的(de)區別主要(yao)有(you)：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽一般是細(xi)小(xiao)的白色顆粒狀，海鹽的外觀形態則通常(chang)呈大顆粒狀，且(qie)不規則。

2、顏色不同

根據(ju)產地和內含礦(kuang)物質的(de)不同，海鹽(yan)的(de)顏(yan)色(se)(se)各異，有白(bai)色(se)(se)、粉色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰(hui)色(se)(se)和混合色(se)(se)；而普通(tong)(tong)食用鹽(yan)通(tong)(tong)常都是白(bai)色(se)(se)的(de)。

3、成分不同

海鹽中的(de)(de)微量(liang)化合(he)物含量(liang)也要高(gao)于(yu)普通精(jing)制(zhi)食用鹽，并(bing)且，海鹽屬(shu)于(yu)天然日曬(shai)得到的(de)(de)食鹽，較少會添(tian)加(jia)抗結劑成分；普通鹽經過精(jing)制(zhi)處理(li)，有一大部分會添(tian)加(jia)抗結劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海(hai)鹽和普通精(jing)制鹽對(dui)(dui)比起來，各有各的(de)特點，在(zai)面對(dui)(dui)原生態的(de)海(hai)鹽和細加工的(de)精(jing)鹽時，很多朋友第一反應(ying)就(jiu)是“純天然的(de)好”，應(ying)該挑選海(hai)鹽，但其實并非如此(ci)。

大部分海鹽的顆粒較(jiao)(jiao)大，雜質較(jiao)(jiao)多，咸味較(jiao)(jiao)重，不太適合(he)日(ri)(ri)常(chang)炒(chao)菜(cai)調(diao)味，更適合(he)做腌(a)料或鹽(yan)焗(ju)料，也(ye)常(chang)拿來熱(re)敷使用。如果是(shi)日(ri)(ri)常(chang)炒(chao)菜(cai)調(diao)味的話，更建議(yi)大家選(xuan)擇精鹽(yan)。

很多朋友之所以不(bu)想用(yong)精鹽(yan)，是(shi)擔心里(li)(li)面有(you)抗結劑成分，常(chang)見的(de)有(you)亞(ya)鐵(tie)氰化鉀(jia)(jia)(jia)等。亞(ya)鐵(tie)氰化鉀(jia)(jia)(jia)里(li)(li)雖然含有(you)“氰”，但由(you)于亞(ya)鐵(tie)離子的(de)緊密結合(he)，在限定(ding)范圍內，它(ta)并不(bu)會在人體內分解產生(sheng)有(you)毒物質。事(shi)實上，正規廠商生(sheng)產的(de)合(he)格食鹽(yan)，里(li)(li)面的(de)亞(ya)鐵(tie)氰化鉀(jia)(jia)(jia)含量是(shi)非常(chang)低的(de)，我們(men)平時(shi)吃(chi)鹽(yan)主要(yao)是(shi)作(zuo)為調味使(shi)用(yong)的(de)，不(bu)太可能將亞(ya)鐵(tie)氰化鉀(jia)(jia)(jia)吃(chi)超標，除非你一(yi)個人一(yi)天能吃(chi)半包鹽(yan)以上（按250克/包）。