哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉很多，比較(jiao)受歡(huan)迎的有山(shan)河屯(tun)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、灶(zao)臺福鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、東北往事鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、外婆柴火鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉和百大一地鍋(guo)(guo)(guo)。

哈爾濱鐵鍋燉怎么做(zuo)呢？具體(ti)做(zuo)法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條(tiao)泡發(fa)備用(yong)。

2、把醬炒香，放入蔥(cong)姜蒜(suan)大料和紅(hong)辣椒。

3、加水，嘗(chang)一下咸度是否適中。

4、底(di)放一(yi)個蓋(gai)簾，把大(da)鵝放上，以免糊底(di)。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉(dun)到一(yi)定程度(du)放酸菜(cai)和粉條。

6、出鍋之(zhi)前加(jia)香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大餅子(zi)或者(zhe)在鐵鍋上放(fang)置一個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元前，秦王李(li)世(shi)(shi)民為了解敵(di)軍情(qing)況(kuang)，帶著幾(ji)名(ming)屬(shu)下親(qin)往敵(di)軍營地(di)探(tan)查敵(di)情(qing)，不幸被敵(di)軍發(fa)現。李(li)世(shi)(shi)民帶著屬(shu)下奮勇(yong)突圍，雖(sui)然(ran)成功逃脫，卻在(zai)征戰中(zhong)受傷，就在(zai)他們快要絕(jue)望的時候，遇(yu)一采藥之人，自稱姜尚后人呂(lv)氏(shi)。

呂氏深受戰爭(zheng)疾苦(ku)，對英明神(shen)武且愛民(min)如(ru)子的李世(shi)(shi)民(min)非(fei)常擁戴，用(yong)鐵鍋燉野雞野兔(tu)等為(wei)他們補充營養，得知(zhi)李世(shi)(shi)民(min)受傷(shang)還(huan)在里(li)面添加了中草(cao)藥。李世(shi)(shi)民(min)和屬(shu)下飽(bao)餐(can)過(guo)后(hou)，精神(shen)大振，傷(shang)口(kou)也在幾日內愈合，李世(shi)(shi)民(min)之后(hou)開(kai)啟了大唐盛世(shi)(shi)。

之后李(li)世民(min)每每和屬下談論起刺探敵情的危險經歷，就想再回味(wei)(wei)(wei)一(yi)下當(dang)初的美味(wei)(wei)(wei)，李(li)世民(min)傳(chuan)來藥王(wang)孫(sun)思邈詳細了(le)解，在鐵鍋燉中再添(tian)加一(yi)些對(dui)人體有益的中草(cao)藥，是美味(wei)(wei)(wei)和良(liang)藥的結合。感(gan)激于(yu)呂(lv)氏的相助，加之對(dui)民(min)意的順應，李(li)世民(min)下令(ling)老百姓可(ke)以使用鐵鍋。