哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾(er)濱好吃的鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉很多，比(bi)較受(shou)歡迎的有山河屯鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、灶臺(tai)福鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、東北(bei)往事鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉、外婆柴火(huo)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)燉和百大一地鍋(guo)(guo)(guo)。

哈爾濱鐵鍋燉(dun)怎么做(zuo)呢？具體做(zuo)法(fa)如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡發備用。

2、把醬炒香(xiang)，放入蔥姜蒜大料和紅辣椒。

3、加水，嘗一下(xia)咸度(du)是否適中(zhong)。

4、底放一(yi)個蓋簾，把大(da)鵝放上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉(dun)到(dao)一(yi)定程度放酸菜和粉(fen)條。

6、出鍋之前加(jia)香菜，蔥花(hua)，蒜末等。

7、可在鍋(guo)邊加入大餅子或者(zhe)在鐵鍋(guo)上放置(zhi)一個蓋簾蒸花(hua)卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元(yuan)前，秦王李世民(min)為了解敵(di)(di)軍情況，帶(dai)著幾名屬下親往敵(di)(di)軍營地探(tan)查敵(di)(di)情，不幸(xing)被敵(di)(di)軍發現。李世民(min)帶(dai)著屬下奮(fen)勇突圍(wei)，雖然成功逃脫，卻在征戰中受傷，就(jiu)在他們快要絕望的(de)時(shi)候，遇一采藥之人，自稱(cheng)姜尚后人呂氏。

呂氏深(shen)受戰爭疾苦，對英明神武且愛民(min)(min)如子的李(li)(li)世(shi)民(min)(min)非常(chang)擁戴，用鐵(tie)鍋燉野雞野兔等(deng)為(wei)他們(men)補充營養，得(de)知李(li)(li)世(shi)民(min)(min)受傷還在(zai)里面添(tian)加了中草藥。李(li)(li)世(shi)民(min)(min)和屬(shu)下飽(bao)餐過后，精神大振，傷口(kou)也(ye)在(zai)幾日(ri)內(nei)愈合，李(li)(li)世(shi)民(min)(min)之后開啟了大唐盛世(shi)。

之(zhi)后李(li)(li)世民(min)每每和(he)屬(shu)下談(tan)論起刺探(tan)敵情的危險經歷，就想(xiang)再回味(wei)一下當初的美味(wei)，李(li)(li)世民(min)傳來藥(yao)(yao)王孫思邈(miao)詳細了(le)解，在鐵鍋燉中(zhong)再添加一些對人體有益的中(zhong)草藥(yao)(yao)，是美味(wei)和(he)良藥(yao)(yao)的結(jie)合。感(gan)激于呂氏的相助，加之(zhi)對民(min)意的順應，李(li)(li)世民(min)下令老百姓可以使(shi)用(yong)鐵鍋。