一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中(zhong)國的主要茶(cha)類之一，屬于不發酵茶(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)樹(shu)的葉芽(ya)為(wei)原料，經(jing)過殺青、揉(rou)捻、干(gan)燥等工藝制作而成的茶(cha)葉，且綠茶(cha)中(zhong)較為(wei)著(zhu)名的品種(zhong)有(you)碧螺春、趙坡茶(cha)、西(xi)湖龍井、廬山云(yun)霧、大悟(wu)綠茶(cha)、金(jin)鼓露毫等。

是以(yi)采取茶(cha)樹的新鮮葉芽，不經(jing)過(guo)發酵，保存了(le)茶(cha)葉原(yuan)有(you)的清香，經(jing)過(guo)殺青、炒青、烘焙、揉(rou)捻、干燥(zao)等工藝制(zhi)作成的茶(cha)葉，且綠茶(cha)的品(pin)種繁(fan)多，主要產(chan)地(di)在我國的安徽(hui)、浙江(jiang)、湖南、湖北、福(fu)建、貴州等地(di)方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是(shi)沖泡時先(xian)放茶葉(xie)再倒水，這種方法適合成熟度高一些的綠茶品種，可(ke)以最大(da)程度釋出(chu)茶葉(xie)的精華(hua)物質。像(xiang)大(da)家(jia)所熟知的六安瓜片(pian)就適合這種泡法。

方法：將(jiang)干(gan)茶倒入杯(bei)中，然(ran)后注滿85攝氏度(du)的開水即(ji)可(ke)。

2、中投法

所謂的(de)中投法(fa)，也就是先(xian)在杯中倒三分(fen)之一(yi)的(de)熱(re)水(shui)，接著投入(ru)適量(liang)綠茶，把茶葉充分(fen)浸潤(run)，然(ran)后接著倒水(shui)。

方法：注入(ru)85攝(she)氏度開水(shui)，不(bu)要倒滿，到(dao)杯(bei)子三(san)分(fen)之一處(chu)即可！然后放入(ru)茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均勻濕潤，再注水(shui)，注滿為(wei)止。

3、上投法

上頭(tou)(tou)法(fa)即是(shi)先倒水再(zai)放茶葉。適合細嫩多芽頭(tou)(tou)，且茶骨重實的茶類(lei)。

適合這種泡(pao)法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干(gan)茶倒入(ru)杯中，然(ran)后(hou)注滿85攝氏度的開水即可！

掌(zhang)握了以上3種(zhong)沖泡綠茶(cha)的方(fang)法，就能輕松泡出甘醇(chun)爽口的好茶(cha)了。除(chu)此之外，沖泡綠茶(cha)時還要注意(yi)這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)多(duo)鮮嫩，如(ru)果浸泡(pao)太久，會使茶(cha)湯變濃，加重苦澀(se)味，影響品茶(cha)效果。所以一(yi)般綠茶(cha)頭道要在40-60秒左右出(chu)湯為好，后續可以適當延長時(shi)間(jian)。