一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中(zhong)(zhong)國的主要茶(cha)(cha)類之一，屬于不(bu)發酵(jiao)茶(cha)(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)(cha)樹(shu)的葉(xie)芽為(wei)(wei)原料，經過殺青、揉捻、干燥等工(gong)藝制作而成的茶(cha)(cha)葉(xie)，且綠茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)較為(wei)(wei)著名(ming)的品(pin)種有碧(bi)螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西湖龍井(jing)、廬山云霧、大悟(wu)綠茶(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫等。

是(shi)以采取(qu)茶(cha)樹的新(xin)鮮葉芽(ya)，不經過發酵，保存了茶(cha)葉原有(you)的清香，經過殺(sha)青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等工藝制(zhi)作成的茶(cha)葉，且(qie)綠茶(cha)的品種繁(fan)多，主要(yao)產地在我國的安徽、浙江、湖南、湖北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是(shi)沖泡時先放茶(cha)葉(xie)再(zai)倒水，這(zhe)種方法(fa)適合(he)成熟度(du)高一些(xie)的(de)綠茶(cha)品種，可(ke)以(yi)最大程度(du)釋出茶(cha)葉(xie)的(de)精(jing)華物質。像大家所熟知的(de)六(liu)安瓜片(pian)就(jiu)適合(he)這(zhe)種泡法(fa)。

方法：將干茶(cha)倒入(ru)杯中，然后注滿(man)85攝氏度的開水即可。

2、中投法

所謂的中(zhong)投(tou)法，也就是先在杯中(zhong)倒(dao)三分(fen)之一的熱水(shui)，接(jie)著投(tou)入適(shi)量綠茶(cha)，把茶(cha)葉充分(fen)浸潤，然后接(jie)著倒(dao)水(shui)。

方法：注入85攝氏度開水(shui)，不要倒滿，到杯子三分之一處即可！然后放入茶葉(xie)，左右搖晃，使茶葉(xie)均勻濕潤，再注水(shui)，注滿為止。

3、上投法

上頭法即是先倒水再放茶(cha)葉。適合細(xi)嫩多芽頭，且(qie)茶(cha)骨重(zhong)實的茶(cha)類(lei)。

適合這種泡法(fa)的(de)綠(lv)茶(cha)有碧螺春(chun)等。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿85攝氏(shi)度的開(kai)水即可！

掌握了(le)以上(shang)3種沖泡綠(lv)茶(cha)的(de)方法(fa)，就能輕(qing)松泡出甘(gan)醇爽口的(de)好茶(cha)了(le)。除此之外，沖泡綠(lv)茶(cha)時還要注意這(zhe)關(guan)鍵(jian)的(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶多鮮(xian)嫩，如(ru)果浸泡(pao)太久，會(hui)使茶湯變(bian)濃(nong)，加重苦澀味，影(ying)響品茶效果。所以一(yi)般綠茶頭道要在40-60秒左右(you)出湯為好，后續(xu)可以適當延長時間。