很多人以為紅酒(jiu)(jiu)就是(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，其實紅酒(jiu)(jiu)只(zhi)是(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中的(de)一種(zhong)，除(chu)此(ci)之外，還有(you)白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)種(zhong)類(lei)多樣復(fu)雜(za)，這些葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)怎么分類(lei)的(de)呢？

1、紅葡萄酒：紅(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)是用(yong)皮紅(hong)(hong)肉白或皮肉皆(jie)紅(hong)(hong)的葡(pu)萄帶(dai)皮發酵而成，酒(jiu)液中含有果(guo)皮或果(guo)肉中的有色(se)物質，使(shi)之成為 以紅(hong)(hong)色(se)調為主的葡(pu)萄酒(jiu)，按(an)含糖(tang)量又細分為干紅(hong)(hong)、半(ban)干紅(hong)(hong)、半(ban)甜紅(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)。紅(hong)(hong)葡(pu)萄酒(jiu)的色(se)澤大多為寶石(shi)紅(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)、石(shi)榴紅(hong)(hong)等(deng)。

2、白葡萄酒：通白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)是選(xuan)用白葡(pu)萄或(huo)去皮的紅葡(pu)萄釀制，酒(jiu)(jiu)精(jing)含量一般(ban)在8%-16%。其酒(jiu)(jiu)液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒(jiu)(jiu)香濃郁(yu)，回味深長，按含糖量又(you)細(xi)分為(wei)干白、半(ban)干白、半(ban)甜白、甜白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

3、桃紅葡萄酒：桃紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒在釀造過程中葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁與果皮(pi)(pi)接觸時間(jian)較短，只吸收了果皮(pi)(pi)中少量的(de)色素(su)，所以顏色較淺。桃紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒通常沒有(you)紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒濃郁(yu)，但比白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)更多的(de)酒體。色澤一般(ban)為桃紅(hong)色，或橘紅(hong)色。

很(hen)多(duo)初嘗葡(pu)萄酒的人(ren)以(yi)為葡(pu)萄酒都是澀的，其實葡(pu)萄酒也(ye)是有(you)不(bu)同的甜度，從含(han)糖量來看(kan)，有(you)這(zhe)些(xie)分類(lei)：

1、干型葡萄酒(jiu)：這種酒(jiu)液的(de)糖(tang)分完全轉化成(cheng)了酒(jiu)精，殘(can)留糖(tang)分含量(liang)在每升4克以下，喝不(bu)到甜味(wei)，只有酸味(wei)和爽口的(de)感覺。

2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每(mei)升4到(dao)12克(ke)之間。

3、半甜(tian)(tian)葡萄酒：半甜(tian)(tian)的(de)葡萄酒每升的(de)含糖量在12到45克之(zhi)間(jian)，喝起來會有淡淡的(de)甜(tian)(tian)味(wei)，在日(ri)本，中國以及美國都(dou)很受歡(huan)迎。

4、甜(tian)型(xing)葡萄酒：甜(tian)型(xing)葡萄酒含(han)糖(tang)量每升超過45克，能感覺到明顯的甜(tian)味。

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)主要分(fen)為兩大類，一類是以澳大利亞、新(xin)西(xi)蘭(lan)、北南美洲為代(dai)表的新(xin)世界葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，通常果香(xiang)濃郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)高；一類是以法(fa)國、西(xi)班牙、意(yi)大利為代(dai)表的舊世界葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，通常風(feng)味收(shou)斂，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)更低(di)、酸味更高。

1、平靜葡萄(tao)酒(jiu)：該類是完(wan)全用葡萄(tao)為原(yuan)料發酵而成的。

2、起泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)：該類(lei)葡(pu)萄酒(jiu)里面留有二氧化碳起泡(pao)。

3、加(jia)強(qiang)葡(pu)萄酒(jiu)：釀(niang)制(zhi)時會(hui)添加(jia)中性烈(lie)酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)度數要(yao)高于一般的葡(pu)萄酒(jiu)。

1、天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fa)酵(jiao)而成，不(bu)添加糖分、酒精及香料；

2、特種葡萄(tao)(tao)酒(jiu)：在采(cai)摘或釀造工藝中使(shi)用特種方法釀成，又(you)細(xi)分為利口葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、加香葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、冰葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、貴腐葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。

1、開胃(wei)葡萄(tao)酒：在餐前(qian)飲用，主要是一些加(jia)香葡萄(tao)酒，酒精度一般(ban)在18％以(yi)上。

2、佐餐(can)葡萄(tao)酒(jiu)：同(tong)正(zheng)餐(can)一起飲(yin)用，主要是一些干型葡萄(tao)酒(jiu)。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒品類(lei)眾多，面對花(hua)花(hua)綠綠的酒標，七嘴八舌的銷售人員，選(xuan)擇困難(nan)綜合(he)征就犯了，拿定主意成為一件有難(nan)度的事情，在此為您總結一些選(xuan)酒小(xiao)攻(gong)略，讓您不(bu)會空(kong)手而(er)歸(gui)。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在(zai)一些重要場(chang)合和人生(sheng)的(de)(de)高光時刻，我(wo)們總會(hui)選用葡(pu)(pu)萄(tao)酒來(lai)增添氣氛，不同(tong)的(de)(de)場(chang)合葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)款式也是非常講究的(de)(de)，選擇合適的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒不僅(jin)能烘(hong)托美好的(de)(de)氛圍，也會(hui)為大(da)家(jia)帶來(lai)舌尖的(de)(de)享(xiang)受。下面就來(lai)為大(da)家(jia)介紹在(zai)不同(tong)的(de)(de)場(chang)合，如何選擇合適的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒。

人在江(jiang)湖(hu)行走，哪有(you)不送(song)禮(li)物的說(shuo)法，再怎么講，都有(you)投桃報李的時候。很令人頭(tou)痛的可能就是(shi)，有(you)些時候不知道要送(song)什么。葡萄酒(jiu)(jiu)就是(shi)一(yi)(yi)個(ge)很好的選擇，那(nei)么不同的葡萄酒(jiu)(jiu)也相對應不同的場(chang)所(suo)。因(yin)此，在下一(yi)(yi)次你決(jue)定要以(yi)葡萄酒(jiu)(jiu)作為(wei)禮(li)物贈予某人時，不妨先(xian)來查閱一(yi)(yi)下這份(fen)“送(song)酒(jiu)(jiu)指南(nan)”，以(yi)便(bian)做(zuo)出在那(nei)個(ge)場(chang)合中最佳的選擇。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預(yu)算外，不(bu)同人(ren)口感喜好選擇葡(pu)萄(tao)酒也是(shi)一個關(guan)鍵(jian)因素(su)。中(zhong)國疆土遼(liao)闊(kuo)，各個地(di)區都(dou)有自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)菜系和特點，不(bu)同地(di)區的(de)(de)(de)(de)人(ren)們具有不(bu)同的(de)(de)(de)(de)飲食口味，在葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)(de)世界里(li)，沒有品質優劣之(zhi)分(fen)，只有口感不(bu)同之(zhi)分(fen)，可見，選對自(zi)己(ji)喜歡的(de)(de)(de)(de)口感，在選擇葡(pu)萄(tao)酒中(zhong)是(shi)非常的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。

當(dang)我們對(dui)酒(jiu)有了(le)(le)一定的了(le)(le)解，那就可以直接找對(dui)應的產(chan)區或品(pin)牌(pai)了(le)(le)。因為某些(xie)產(chan)區會以盛產(chan)某些(xie)葡萄品(pin)種的酒(jiu)而(er)出名，如法國(guo)的香檳(bin)出產(chan)高(gao)品(pin)質的起(qi)泡酒(jiu)，澳大利亞的巴(ba)羅(luo)薩谷(gu)盛產(chan)濃(nong)郁甜美的西拉葡萄酒(jiu)等。

如果非常清楚(chu)一些(xie)著名(ming)(ming)的釀酒(jiu)家(jia)族(zu)(zu)則(ze)更直(zhi)接準確了，我們可以(yi)直(zhi)接選取這些(xie)家(jia)族(zu)(zu)的出(chu)(chu)品(pin)，如拉菲富齊(qi)家(jia)族(zu)(zu)、JPM家(jia)族(zu)(zu)、天(tian)鵬家(jia)族(zu)(zu)等(deng)。大型的釀酒(jiu)家(jia)族(zu)(zu)除了出(chu)(chu)產頂級的名(ming)(ming)酒(jiu)以(yi)外，往(wang)(wang)往(wang)(wang)還會做(zuo)副牌酒(jiu)、三牌酒(jiu)及一些(xie)中低價位的優(you)質(zhi)(zhi)好酒(jiu)。這些(xie)酒(jiu)都是在名(ming)(ming)家(jia)的釀酒(jiu)哲(zhe)學下所做(zuo)的，酒(jiu)質(zhi)(zhi)肯定有保(bao)障(zhang)。

在品嘗葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)前要先做好(hao)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)動(dong)作，最(zui)常用(yong)的(de)(de)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)方法是將葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器靜止一(yi)段(duan)時間，或者也可(ke)以倒入(ru)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯靜止一(yi)段(duan)時間，都能達到(dao)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)作用(yong)，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)是讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)與空氣(qi)的(de)(de)氧(yang)氣(qi)進行更(geng)(geng)復雜的(de)(de)化學反應和紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)沉淀物分開，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)芳香(xiang)更(geng)(geng)能釋放，單寧變得(de)更(geng)(geng)幼滑，口感更(geng)(geng)好(hao)。

1、通過中文標(biao)識的(de)(de)條形(xing)碼來辨別，常見法(fa)(fa)國(guo)紅酒(jiu)的(de)(de)條形(xing)碼都是以3字開(kai)頭，但現在也有(you)假冒的(de)(de)紅酒(jiu)產商(shang)印刷(shua)有(you)3字開(kai)頭，所以還需要(yao)看(kan)這款法(fa)(fa)國(guo)紅酒(jiu)的(de)(de)原產地證明(ming)、中國(guo)商(shang)檢海關備案、法(fa)(fa)國(guo)產品(pin)信息備案等(deng)等(deng)。

2、法國(guo)紅酒(jiu)的(de)(de)(de)釀造(zao)工藝精湛，橡木(mu)塞(sai)密封(feng)(feng)做的(de)(de)(de)很(hen)好，所以(yi)在瓶(ping)口(kou)的(de)(de)(de)封(feng)(feng)口(kou)標(biao)一般都是可以(yi)轉動的(de)(de)(de)，而國(guo)內仿冒的(de)(de)(de)法國(guo)紅酒(jiu)因為制造(zao)工藝簡(jian)陋，為了讓密封(feng)(feng)的(de)(de)(de)作用更好，瓶(ping)口(kou)的(de)(de)(de)封(feng)(feng)口(kou)標(biao)基本都會封(feng)(feng)死轉不動，從這點也(ye)可以(yi)辨別法國(guo)紅酒(jiu)的(de)(de)(de)真假。

3、法國紅酒瓶身浮雕精致(zhi)具有微(wei)凹凸感，而仿(fang)冒的(de)法國紅酒瓶身粗糙暗淡無(wu)光澤(ze)。

1、溫度

紅酒(jiu)最佳飲用溫(wen)度一(yi)般在16~18℃之間。如果溫(wen)度過高或過低(di)，都會影響(xiang)紅酒(jiu)的品質。此(ci)外，紅酒(jiu)上裝瓶口(kou)附近會有一(yi)個“肩(jian)”部，剛打開(kai)的時候建議先(xian)傾倒(dao)一(yi)點，讓(rang)酒(jiu)因空氣接觸而有“散發”水果等(deng)香(xiang)氣的“拓展”空間。

2、杯型

紅酒一(yi)般(ban)會選擇(ze)(ze)杯腹的尺寸比較大的杯型，這樣可(ke)以(yi)使紅酒的香(xiang)氣更好的被散發出來。同時，選擇(ze)(ze)適(shi)合口感和結構的杯型，對(dui)于紅酒品嘗體驗(yan)也非常重要。

3、清潔

對(dui)于紅酒(jiu)杯的清洗，需要采用專(zhuan)業(ye)的杯具洗滌劑(ji)(ji)，避免使用普通的洗滌劑(ji)(ji)或(huo)者洗碗(wan)布進行(xing)清洗，這(zhe)會留下香水和洗衣精的殘(can)留。清洗干凈之后，在使用前需要徹底晾(liang)干。

對葡(pu)(pu)萄酒了解不深(shen)的(de)(de)(de)(de)朋友，肯定(ding)也會(hui)困(kun)惑。很多葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)稱奇奇怪(guai)怪(guai)的(de)(de)(de)(de)，讓人(ren)費解。其實，這些命(ming)名(ming)(ming)(ming)(ming)是(shi)(shi)有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)規(gui)則的(de)(de)(de)(de)。在當地法律和行業規(gui)范(fan)允(yun)許的(de)(de)(de)(de)范(fan)圍內(nei)，葡(pu)(pu)萄酒可以根據產地、品(pin)種、品(pin)牌來(lai)命(ming)名(ming)(ming)(ming)(ming)。像(xiang)有(you)的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)字是(shi)(shi)直接用(yong)葡(pu)(pu)萄品(pin)種命(ming)名(ming)(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)字則是(shi)(shi)用(yong)原(yuan)產國(guo)來(lai)命(ming)名(ming)(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)。

1、以產地命名

典型代表“香檳(bin)”。這種(zhong)命名方法就(jiu)如我們的(de)龍井茶，茅(mao)臺酒等，都是(shi)當地(di)產(chan)出的(de)產(chan)品十分(fen)優秀，以產(chan)地(di)命名可以更好的(de)讓(rang)消費者一眼(yan)就(jiu)了解到酒的(de)品質。香檳(bin)指的(de)是(shi)在香檳(bin)產(chan)區產(chan)出的(de)起泡酒，因歷史悠(you)久(jiu)且(qie)富(fu)有盛名。

2、以風(feng)格命(ming)名(ming)

有(you)些(xie)(xie)葡萄酒則以(yi)風格相(xiang)似(si)且更著名的(de)(de)葡萄酒命名。所(suo)以(yi)我們會在市(shi)面上見(jian)到一些(xie)(xie)：美(mei)(mei)國的(de)(de)夏布利、美(mei)(mei)國的(de)(de)勃艮第(di)。

3、以品牌命名

還(huan)有(you)一些葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)則以(yi)(yi)品(pin)牌命(ming)名。這類酒(jiu)(jiu)對自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)產品(pin)有(you)足(zu)夠的(de)(de)自(zi)(zi)信，且都是(shi)些品(pin)質(zhi)較好(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)款。他(ta)們不依托(tuo)其他(ta)的(de)(de)因素來命(ming)名酒(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)獨特的(de)(de)風(feng)格征服葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)愛好(hao)者們。

4、以酒莊命名

有(you)些葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)則以自家酒(jiu)(jiu)(jiu)莊命(ming)名(ming)。這類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般品(pin)質會非(fei)常好，因為基本上這樣(yang)命(ming)名(ming)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款都是酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)主打款式。酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品(pin)質象征(zheng)著整個酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)檔次和榮譽。所(suo)以一般會傾全酒(jiu)(jiu)(jiu)莊之(zhi)力來釀造。如果主推酒(jiu)(jiu)(jiu)款都沒(mei)得到認可，那其他(ta)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)款可想而知(zhi)了。

5、以葡萄品種(zhong)命名(ming)

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的世界(jie)里有太(tai)多知(zhi)識要學(xue)，但對于一(yi)個在學(xue)習葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的新手而言，要怎樣才能再還不太(tai)理解(jie)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的情況下，挑出一(yi)款不至(zhi)于踩雷的酒(jiu)(jiu)呢？