很多(duo)人以(yi)為紅(hong)酒(jiu)就是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，其(qi)實紅(hong)酒(jiu)只是葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)的一(yi)種(zhong)，除此之外，還有(you)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)種(zhong)類(lei)多(duo)樣復雜，這些(xie)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是怎么分類(lei)的呢？

1、紅葡萄酒：紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是(shi)用皮紅肉(rou)白(bai)或(huo)皮肉(rou)皆(jie)紅的(de)(de)葡(pu)萄(tao)帶皮發酵而(er)成，酒(jiu)液中(zhong)含(han)有果皮或(huo)果肉(rou)中(zhong)的(de)(de)有色(se)物(wu)質，使之(zhi)成為(wei) 以紅色(se)調為(wei)主的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，按(an)含(han)糖量(liang)又細分為(wei)干紅、半(ban)干紅、半(ban)甜紅、甜紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)色(se)澤大多(duo)為(wei)寶(bao)石(shi)(shi)紅色(se)、紫紅色(se)、石(shi)(shi)榴紅等。

2、白葡萄酒：通白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是選用白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)或(huo)去皮的紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀制，酒(jiu)精含量一般在(zai)8%-16%。其酒(jiu)液呈果(guo)綠色，清澈透明，氣味(wei)(wei)清爽，酒(jiu)香濃(nong)郁，回味(wei)(wei)深長，按(an)含糖量又細分(fen)為干白(bai)、半(ban)干白(bai)、半(ban)甜白(bai)、甜白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

3、桃紅葡萄酒：桃(tao)(tao)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒在釀造過程中葡(pu)萄(tao)(tao)汁與(yu)果皮(pi)接觸時間較短(duan)，只吸收(shou)了果皮(pi)中少量(liang)的色(se)素(su)，所以顏色(se)較淺。桃(tao)(tao)紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒通常沒有紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒濃郁，但比(bi)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒含(han)有更(geng)多的酒體。色(se)澤一(yi)般為桃(tao)(tao)紅(hong)色(se)，或橘紅(hong)色(se)。

很多初嘗葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的人以(yi)為葡(pu)萄(tao)酒(jiu)都(dou)是澀的，其實葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也是有(you)不同的甜度，從含糖量來看，有(you)這些分類(lei)：

1、干型葡萄酒：這種酒液的(de)(de)糖(tang)(tang)分完全轉化成了酒精，殘留糖(tang)(tang)分含量在每升4克以下，喝不到甜(tian)味(wei)，只(zhi)有(you)酸味(wei)和(he)爽口的(de)(de)感覺。

2、半(ban)干葡萄(tao)酒(jiu)：半(ban)干的(de)葡萄(tao)酒(jiu)含(han)糖量在每(mei)升4到12克之(zhi)間。

3、半甜(tian)葡萄酒：半甜(tian)的(de)葡萄酒每升(sheng)的(de)含糖量在12到45克之間，喝起(qi)來會有淡(dan)淡(dan)的(de)甜(tian)味(wei)，在日本，中(zhong)國以及美國都很(hen)受歡迎。

4、甜型(xing)葡萄(tao)酒：甜型(xing)葡萄(tao)酒含糖量每升(sheng)超過45克，能感(gan)覺到明顯的甜味(wei)。

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)主要分為(wei)兩大類，一類是(shi)以(yi)澳(ao)大利亞、新西蘭、北南美洲為(wei)代表的(de)新世(shi)界葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，通常果(guo)香濃郁，酒(jiu)精度高；一類是(shi)以(yi)法(fa)國、西班牙、意大利為(wei)代表的(de)舊世(shi)界葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，通常風味收斂，酒(jiu)精度更低、酸(suan)味更高。

1、平靜葡萄酒：該類是完全用葡萄為(wei)原(yuan)料(liao)發酵而成的。

2、起(qi)泡葡萄(tao)酒：該(gai)類葡萄(tao)酒里面留有(you)二氧化碳起(qi)泡。

3、加強葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)：釀制時會添加中性烈酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數要高于一般的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

1、天然葡萄(tao)酒(jiu)：完全用(yong)葡萄(tao)為原(yuan)料發酵而成(cheng)，不添加糖(tang)分(fen)、酒(jiu)精及香料；

2、特(te)種葡萄(tao)酒：在采摘或釀(niang)造工藝中使用特(te)種方法釀(niang)成(cheng)，又細分為利口(kou)葡萄(tao)酒、加香葡萄(tao)酒、冰葡萄(tao)酒、貴(gui)腐葡萄(tao)酒。

1、開胃葡萄(tao)酒：在(zai)餐前飲用，主(zhu)要(yao)是(shi)一些加香葡萄(tao)酒，酒精度一般(ban)在(zai)18％以上。

2、佐(zuo)餐葡萄酒(jiu)：同正(zheng)餐一起飲用，主要是(shi)一些干型葡萄酒(jiu)。

3、待散葡萄酒：在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

葡萄酒(jiu)品類(lei)眾多，面對(dui)花花綠綠的酒(jiu)標，七嘴(zui)八舌的銷售人員，選擇困難綜合(he)征就犯了，拿定主意成為一(yi)件有難度的事情，在此為您總結一(yi)些選酒(jiu)小攻略，讓(rang)您不會空(kong)手而歸。

挑選葡萄酒并不是簡單的事，如果不清楚自己對葡萄酒的偏好，可以嘗試聯想一下你喜歡的食物和飲料：如果平時喜歡清新的柑橘類果汁，那么口感清爽、酸度靈動的白葡萄酒就很有可能成為你的新寵；如果你喜歡時不時喝上一杯黑咖啡或者濃茶，那么不妨試試單寧緊致、酒體厚重的紅葡萄酒。在確定了自己喜歡什么類型的葡萄酒之后，可以借助葡萄酒的品牌來選優質的酒。【葡萄酒十大品牌>>】

在(zai)一些(xie)重(zhong)要(yao)場合(he)和人生的(de)高光時(shi)刻，我(wo)們總會(hui)選用葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)來增添氣(qi)氛(fen)，不(bu)同(tong)的(de)場合(he)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)款式也是非常講(jiang)究的(de)，選擇合(he)適的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)不(bu)僅能(neng)烘托美好的(de)氛(fen)圍，也會(hui)為大家(jia)帶來舌(she)尖(jian)的(de)享(xiang)受(shou)。下面(mian)就來為大家(jia)介紹在(zai)不(bu)同(tong)的(de)場合(he)，如何選擇合(he)適的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

人(ren)在江湖行走，哪有不送(song)禮物的(de)說法，再怎么(me)講，都有投桃報李的(de)時候。很令人(ren)頭痛的(de)可能就(jiu)是，有些時候不知道要(yao)送(song)什么(me)。葡萄(tao)(tao)酒(jiu)就(jiu)是一(yi)個很好(hao)的(de)選(xuan)擇，那么(me)不同(tong)的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)也相對應不同(tong)的(de)場所。因此，在下一(yi)次你決定要(yao)以葡萄(tao)(tao)酒(jiu)作為禮物贈予某人(ren)時，不妨先來(lai)查閱一(yi)下這份“送(song)酒(jiu)指南(nan)”，以便(bian)做出在那個場合中最(zui)佳的(de)選(xuan)擇。

葡萄酒基本上就是“一分價錢一分貨”的趨勢，價格越高，品質越高，口感也就越好。基于市面上常見的葡萄酒，我們大致可以將它分為這幾個檔次：【不同價位葡萄酒推薦>>】

除預算(suan)外，不(bu)同人口(kou)感(gan)喜好選擇葡萄酒(jiu)也是一個關鍵因素(su)。中(zhong)國疆(jiang)土遼闊，各個地區都有自己的(de)菜系和特點(dian)，不(bu)同地區的(de)人們具有不(bu)同的(de)飲食(shi)口(kou)味，在葡萄酒(jiu)的(de)世(shi)界里，沒有品質(zhi)優劣之(zhi)分，只有口(kou)感(gan)不(bu)同之(zhi)分，可見，選對(dui)自己喜歡的(de)口(kou)感(gan)，在選擇葡萄酒(jiu)中(zhong)是非常的(de)關鍵。

當我們(men)對酒有了(le)一定的(de)(de)了(le)解，那(nei)就可以直(zhi)接找對應的(de)(de)產區或(huo)品牌了(le)。因為某些(xie)產區會以盛產某些(xie)葡萄品種的(de)(de)酒而出(chu)名(ming)，如法國的(de)(de)香檳出(chu)產高品質的(de)(de)起泡酒，澳(ao)大(da)利亞的(de)(de)巴羅薩谷盛產濃郁甜美的(de)(de)西拉葡萄酒等。

如果非常清楚一(yi)些(xie)著名(ming)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)(jia)族(zu)則(ze)更直接準確了(le)，我們可以(yi)直接選(xuan)取這(zhe)些(xie)家(jia)(jia)(jia)族(zu)的出品(pin)，如拉菲富齊家(jia)(jia)(jia)族(zu)、JPM家(jia)(jia)(jia)族(zu)、天鵬(peng)家(jia)(jia)(jia)族(zu)等(deng)。大型的釀(niang)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)(jia)族(zu)除了(le)出產頂(ding)級(ji)的名(ming)酒(jiu)(jiu)以(yi)外，往(wang)往(wang)還會(hui)做副牌酒(jiu)(jiu)、三(san)牌酒(jiu)(jiu)及一(yi)些(xie)中(zhong)低價位的優質好酒(jiu)(jiu)。這(zhe)些(xie)酒(jiu)(jiu)都是在名(ming)家(jia)(jia)(jia)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)哲(zhe)學(xue)下所(suo)做的，酒(jiu)(jiu)質肯定有(you)保(bao)障。

在(zai)品(pin)嘗葡(pu)萄酒(jiu)之前要先做好醒(xing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)動(dong)作，最常(chang)用的(de)(de)(de)(de)醒(xing)酒(jiu)方(fang)法是將(jiang)葡(pu)萄酒(jiu)倒(dao)入醒(xing)酒(jiu)器靜(jing)(jing)止(zhi)一段時間(jian)(jian)，或者也可(ke)以倒(dao)入紅(hong)(hong)酒(jiu)杯靜(jing)(jing)止(zhi)一段時間(jian)(jian)，都能達到(dao)醒(xing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)作用，醒(xing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是讓(rang)紅(hong)(hong)酒(jiu)與空氣的(de)(de)(de)(de)氧氣進行(xing)更(geng)復雜的(de)(de)(de)(de)化學反應(ying)和(he)紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)沉淀物(wu)分開(kai)，讓(rang)紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)芳香更(geng)能釋放(fang)，單寧變(bian)得更(geng)幼滑(hua)，口感更(geng)好。

1、通過中文標識的(de)條(tiao)形碼來辨別(bie)，常見(jian)法(fa)國(guo)(guo)紅(hong)酒的(de)條(tiao)形碼都是以3字開頭(tou)，但現在(zai)也有假冒的(de)紅(hong)酒產(chan)商(shang)印刷有3字開頭(tou)，所以還需(xu)要看這款法(fa)國(guo)(guo)紅(hong)酒的(de)原產(chan)地(di)證明、中國(guo)(guo)商(shang)檢海(hai)關備案、法(fa)國(guo)(guo)產(chan)品(pin)信息備案等等。

2、法國紅(hong)酒的(de)釀造工藝精(jing)湛，橡木塞密封(feng)做(zuo)的(de)很好，所以在瓶(ping)口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標(biao)(biao)一般都是可以轉動的(de)，而(er)國內仿冒的(de)法國紅(hong)酒因為(wei)制(zhi)造工藝簡陋，為(wei)了讓密封(feng)的(de)作用(yong)更好，瓶(ping)口(kou)的(de)封(feng)口(kou)標(biao)(biao)基本都會封(feng)死轉不動，從(cong)這點也可以辨別法國紅(hong)酒的(de)真假。

3、法國紅酒瓶(ping)身(shen)浮(fu)雕(diao)精致具(ju)有微(wei)凹凸感，而(er)仿冒(mao)的法國紅酒瓶(ping)身(shen)粗糙(cao)暗淡無光澤。

1、溫度

紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)最佳飲用溫度(du)(du)一(yi)般在16~18℃之間(jian)。如果溫度(du)(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低(di)，都會影(ying)響紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的品質。此外，紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)上裝瓶口附(fu)近會有(you)一(yi)個(ge)“肩”部，剛打開的時候建議先(xian)傾倒一(yi)點(dian)，讓酒(jiu)(jiu)因(yin)空氣接(jie)觸而有(you)“散發”水果等香氣的“拓(tuo)展”空間(jian)。

2、杯型

紅酒(jiu)一(yi)般會選(xuan)擇杯腹的尺寸比較大的杯型，這(zhe)樣可以使紅酒(jiu)的香氣更(geng)好(hao)的被散發出來。同時，選(xuan)擇適合(he)口感和(he)結構的杯型，對于紅酒(jiu)品(pin)嘗體驗也非常重要。

3、清潔

對于紅酒杯(bei)的(de)清洗(xi)(xi)(xi)，需要采(cai)用專業(ye)的(de)杯(bei)具洗(xi)(xi)(xi)滌(di)劑(ji)，避(bi)免使用普通的(de)洗(xi)(xi)(xi)滌(di)劑(ji)或者洗(xi)(xi)(xi)碗布進行清洗(xi)(xi)(xi)，這會留下香(xiang)水和洗(xi)(xi)(xi)衣精的(de)殘留。清洗(xi)(xi)(xi)干凈(jing)之(zhi)后，在使用前需要徹(che)底晾干。

對(dui)葡(pu)萄(tao)酒了解不深的(de)(de)朋友，肯定(ding)也(ye)會困惑(huo)。很多葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)名(ming)稱(cheng)奇(qi)奇(qi)怪(guai)怪(guai)的(de)(de)，讓人費解。其實，這些(xie)命名(ming)是(shi)有一定(ding)的(de)(de)規則的(de)(de)。在當地法(fa)律和行(xing)業規范允許的(de)(de)范圍內，葡(pu)萄(tao)酒可以根據(ju)產(chan)地、品種、品牌來命名(ming)。像有的(de)(de)名(ming)字是(shi)直接用葡(pu)萄(tao)品種命名(ming)的(de)(de)，有的(de)(de)名(ming)字則是(shi)用原產(chan)國來命名(ming)的(de)(de)。

1、以產地命名

典型代表“香檳”。這種(zhong)命名方法就如我們(men)的龍井茶，茅臺酒(jiu)等(deng)，都(dou)是當(dang)地(di)產(chan)出(chu)的產(chan)品十分(fen)優秀，以產(chan)地(di)命名可以更好的讓(rang)消費(fei)者一(yi)眼就了解到酒(jiu)的品質。香檳指的是在香檳產(chan)區產(chan)出(chu)的起(qi)泡酒(jiu)，因歷史悠(you)久且(qie)富有(you)盛名。

2、以風(feng)格命(ming)名

有些葡萄(tao)酒(jiu)則以(yi)風(feng)格(ge)相(xiang)似(si)且更(geng)著(zhu)名(ming)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)命名(ming)。所以(yi)我(wo)們會在(zai)市(shi)面上見到一些：美國(guo)的(de)夏(xia)布利、美國(guo)的(de)勃艮第。

3、以品牌命名

還有一些(xie)葡萄酒則以品牌命(ming)名。這類(lei)酒對自己(ji)的產(chan)品有足夠的自信，且都是(shi)些(xie)品質較好的酒款。他們(men)不依(yi)托其他的因素來命(ming)名酒，以自己(ji)的獨特的風格征服(fu)葡萄酒愛好者們(men)。

4、以酒莊命名

有些葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)則以(yi)自家(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊命(ming)名(ming)。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)一般品質會(hui)非(fei)常好，因為基(ji)本上這樣命(ming)名(ming)的酒(jiu)(jiu)(jiu)款都是酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的主打款式。酒(jiu)(jiu)(jiu)的品質象征著整個酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的檔次和榮(rong)譽。所以(yi)一般會(hui)傾全(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊之力來釀造。如果主推(tui)酒(jiu)(jiu)(jiu)款都沒得到認可，那其他的酒(jiu)(jiu)(jiu)款可想而(er)知了。

5、以葡(pu)萄(tao)品種命名

有些葡萄酒則以葡萄品種命名，maigoo小編了解到如赤霞珠、霞多麗、美樂等。一般直接用葡萄品種命名的酒，都是指釀酒葡萄的構成中該品種占主要成分，一般占比超過70%，甚至達到100%。這類酒會頗有葡萄風味和特色，例如黑皮諾在全世界就擁有無數的忠實粉絲，只要是以黑皮諾命名的酒，都會吸引他們一試。

葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的世界(jie)里有太多知識要(yao)學，但對于(yu)一(yi)個在學習葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的新手(shou)而言，要(yao)怎樣(yang)才能再還不太理解葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的情(qing)況下，挑出一(yi)款不至(zhi)于(yu)踩雷(lei)的酒(jiu)(jiu)呢？