一、高粱飴的營養成分是什么

高(gao)粱飴(yi)是一(yi)種加(jia)工(gong)軟糖(tang)，主(zhu)(zhu)要成(cheng)分(fen)為白砂糖(tang)、麥芽糖(tang)漿、淀粉(fen)、高(gao)粱粉(fen)、食用(yong)糯米紙、食品添(tian)加(jia)劑、食用(yong)香精等，其主(zhu)(zhu)要營養成(cheng)分(fen)是碳水化合物，糖(tang)分(fen)較(jiao)高(gao)；而其他成(cheng)分(fen)，比如淀粉(fen)中的各種微量(liang)元素，通過一(yi)系列(lie)加(jia)工(gong)，可能受(shou)到破壞或少量(liang)存留，因此含量(liang)較(jiao)少。

此外，有(you)的高粱飴制作(zuo)過程中會(hui)加入(ru)阿膠(jiao)、水果、堅果等(deng)制成不同(tong)口(kou)味(wei)的高粱飴，可能含有(you)這些物質中所含有(you)的營養元素，比(bi)如維生素C、煙酸等(deng)維生素，鋅、鈣等(deng)礦物質及蛋白質、脂質等(deng)。

二、高粱飴糖的功效與作用有哪些

高粱(liang)飴(yi)是山(shan)東(dong)地(di)區的特色軟糖，作為(wei)一(yi)種糖果，除了其美味的口(kou)感外，高粱(liang)飴(yi)還具有一(yi)定的功效與(yu)作用：

1、補充能量

高粱(liang)飴主(zhu)要(yao)由高粱(liang)淀粉、白砂糖、麥芽糖漿等(deng)制成，這些(xie)成分含有豐富的碳水化合(he)物(wu)，能(neng)為(wei)身體提供能(neng)量，有助于緩(huan)解疲勞，增強體力。

2、改善食欲

高粱(liang)飴(yi)的(de)甜味可以刺(ci)激(ji)味蕾(lei)，促進唾液分泌，從(cong)而(er)增(zeng)加食(shi)欲(yu)。對于食(shi)欲(yu)不振的(de)人群，適(shi)量食(shi)用高粱(liang)飴(yi)可以起到一定的(de)改善(shan)作(zuo)用。

3、調節情緒

甜食能夠刺激(ji)大腦分泌多巴胺等神經遞質，有助于(yu)改善(shan)情緒(xu)，緩(huan)解壓(ya)力(li)。適量食用高粱飴可以讓(rang)人心情愉悅，舒(shu)緩(huan)緊張(zhang)情緒(xu)。

4、提供營養

高粱飴雖(sui)然是一種(zhong)糖(tang)果(guo)，但也含(han)有一定的營養成(cheng)分，如碳水化合(he)物、蛋白質、維(wei)生素等(deng)。適(shi)量食用(yong)可以為(wei)身體提(ti)供(gong)一定的營養支持。

三、高粱飴的食用禁忌有哪些

高粱飴雖好，但也要(yao)注意(yi)適量食(shi)(shi)用，并且(qie)對于部分特殊人群(qun)來說(shuo)應避免食(shi)(shi)用：

1、糖尿病患者忌食

高粱飴含糖(tang)量較高，糖(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)應避免(mian)食用，以免(mian)影響血糖(tang)水平。

2、避免過量食用

高粱飴雖然美味，但過量食用會(hui)導致熱量攝入過多，從而增加(jia)肥胖的風(feng)險；并且還(huan)會(hui)加(jia)重胃腸負(fu)擔，引(yin)起(qi)消化不良(liang)，出現腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)痛等不適癥狀(zhuang)。

3、過敏者忌食

對高(gao)粱飴中的(de)成分過敏(min)者應(ying)禁用，以(yi)免出現過敏(min)反應(ying)。