雪梨,薔薇科梨(li)屬喬木植(zhi)物(wu),因其果(guo)肉潔白如(ru)玉、似霜如(ru)雪(xue),故名為(wei)雪(xue)梨(li)。雪(xue)梨(li)在(zai)中國(guo)主要(yao)分(fen)布(bu)于河北、山東、四川、安徽等(deng)地,一般生長(chang)在(zai)海拔100—2000米干(gan)旱寒冷的(de)地區或山坡陽處。
綠(lv)寶(bao)石(shi)適合多種土壤、氣候和生態(tai)條件栽(zai)培,尤其適于黃(huang)淮海地(di)區(qu)、西(xi)南地(di)區(qu)和長江中下游(you)地(di)區(qu)發展(zhan)。綠(lv)寶(bao)石(shi)梨有著非常白嫩的果(guo)肉,汁多肉甜(tian)(tian),更蘊藏豐富營養。外形(xing)漂亮,果(guo)皮黃(huang)綠(lv)、肉質細脆(cui),風味(wei)甘甜(tian)(tian),汁液多,石(shi)細胞(bao)團少,是目前(qian)早熟梨中綜合性狀較(jiao)好的品種之一(yi)。
黃金梨,梨的(de)(de)一個品種(zhong),落(luo)葉(xie)喬木,由韓國園藝試驗場羅州支場于(yu)二十世紀雜(za)交育成的(de)(de)新(xin)品種(zhong),1984年定(ding)名。黃金梨適宜(yi)于(yu)我(wo)國的(de)(de)大部(bu)分(fen)產區(qu),在南(nan)至(zhi)我(wo)國云南(nan)的(de)(de)昆明,北至(zhi)遼寧南(nan)部(bu)的(de)(de)大連,河北的(de)(de)秦皇島地區(qu),西至(zhi)新(xin)疆(jiang)的(de)(de)南(nan)部(bu),東(dong)至(zhi)中國的(de)(de)最東(dong)端山東(dong)榮(rong)成等地的(de)(de)區(qu)域內栽培,其生長(chang)結果良好。
紅梨是一種(zhong)顏色(se)鮮艷(yan)的 梨品種,其外表(biao)通常呈紅(hong)(hong)(hong)色或紫紅(hong)(hong)(hong)色,肉質鮮嫩,味道(dao)甜美且多汁。紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)的品種包括(kuo)但不限于“奧紅(hong)(hong)(hong)一號”“早酥紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“冰糖(tang)心紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“青陽紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”“紅(hong)(hong)(hong)玉紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”等(deng),其中“早酥紅(hong)(hong)(hong)梨(li)(li)(li)”則以(yi)其早熟、全紅(hong)(hong)(hong)色果實和優(you)良品質而著稱(cheng)。
我(wo)國西南地區是主要(yao)的梨(li)(li)產(chan)區之一,該地區的梨(li)(li)子品種有(you)很多,包括但不僅限于以(yi)上(shang)介紹的幾種。
1、二圣梨:巴南(nan)區特產(chan)(chan),被國(guo)家(jia)工(gong)商總(zong)局(ju)評(ping)為農產(chan)(chan)品地理(li)(li)商標(biao),以(yi)及(ji)被農業農村部評(ping)為農產(chan)(chan)品地理(li)(li)標(biao)志(zhi),擁有雙地標(biao)產(chan)(chan)品稱號。
2、清和雪梨:位于東溫泉鎮魚池村清(qing)和場(chang),因海拔650多米(mi)而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴(ba)南區東北部的雙河(he)口鎮羊鹿山(shan),已成功申報國家地(di)理標識產品。
4、翠冠梨:石龍鎮的翠冠梨具有果皮細(xi)薄(bo)、肉脆多(duo)汁、口感潤甜、核小無(wu)渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝(yu)北(bei)區(qu)木耳鎮白云山(shan)和茨(ci)竹鎮放牛坪(ping)梨園的主要品(pin)種之一。
6、黃金梨:花巖(yan)鎮的矮株密梨之鄉,有黃金梨、鳳(feng)水梨、翠冠(guan)等多個品種。
7、黃瓜山梨:產自永川區南大街街道黃瓜山村,以肉嫩香甜口(kou)感好、汁多化渣(zha)、品(pin)質(zhi)優良(liang)的特(te)點在市場(chang)中(zhong)占得一(yi)席之(zhi)地。
8、羊角梨:產于武隆(long)縣羊角(jiao)區,已(yi)有250多年的栽培(pei)歷史,具有汁(zhi)多濃甜(tian)清香、肉白(bai)脆嫩化渣的特點。
1、金川雪梨
金(jin)川(chuan)雪(xue)梨(li)產自四川(chuan)省阿(a)壩藏(zang)族(zu)羌族(zu)自治州金(jin)川(chuan)縣,金(jin)川(chuan)縣素有“中國雪(xue)梨(li)之鄉”的(de)美譽,雪(xue)梨(li)是金(jin)川(chuan)一大名片(pian),也是有名的(de)四川(chuan)本地(di)梨(li)子之一。金(jin)川(chuan)海拔在2000米(mi)左右,為(wei)大陸(lu)高原性氣候,溫(wen)度適(shi)宜,降(jiang)水(shui)充沛,是梨(li)的(de)最佳生態(tai)區。每(mei)年春天,金(jin)川(chuan)縣的(de)梨(li)花也很(hen)壯觀。金(jin)川(chuan)雪(xue)梨(li)外觀為(wei)倒(dao)卵(luan)形,形似雞(ji)腿,所以又叫“大金(jin)雞(ji)腿梨(li)”。這種梨(li)外表光(guang)潔,皮薄如紙(zhi),脆甜汁(zhi)多(duo),脆嫩無(wu)渣(zha),余味(wei)悠(you)長。
2、蒼溪雪梨
蒼(cang)溪(xi)雪梨(li),四(si)川(chuan)省蒼(cang)溪(xi)縣特產,中國(guo)地理標志(zhi)產品。蒼(cang)溪(xi)雪梨(li)在(zai)蒼(cang)溪(xi)縣特定(ding)環境下,所產果(guo)實(shi)具有(you)(you)“果(guo)大核(he)小,肉質(zhi)脆嫩(nen),汁(zhi)多味香,甘甜化渣”的(de)(de)特點,單(dan)果(guo)重量一般在(zai)五百克左(zuo)右。蒼(cang)溪(xi)縣地處(chu)四(si)川(chuan)省北(bei)部,嘉陵江中游,栽培雪梨(li)悠久歷史(shi),土壤和氣候環境條件都(dou)十(shi)分有(you)(you)利于果(guo)樹的(de)(de)生長。蒼(cang)溪(xi)土質(zhi)、氣候、日照、雨量等為(wei)雪梨(li)的(de)(de)生長提(ti)供了(le)有(you)(you)條條件,雪梨(li)栽培有(you)(you)400余年歷史(shi),在(zai)全國(guo)享有(you)(you)盛名(ming)。
3、曹家梨
曹家(jia)梨(li)(li),是(shi)四川(chuan)省眉山市(shi)仁壽縣曹家(jia)鄉的特(te)產(chan),具有皮面光(guang)滑、果(guo)(guo)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)(nen)、果(guo)(guo)肉(rou)香甜化(hua)渣、果(guo)(guo)核(he)極(ji)小、清熱解(jie)暑、清心潤肺等特(te)點。曹家(jia)梨(li)(li)果(guo)(guo)實大(da)小適中,平均(jun)單果(guo)(guo)300-500克,可食率90%左右,果(guo)(guo)皮薄,果(guo)(guo)面光(guang)滑,十分美觀,果(guo)(guo)肉(rou)色澤純白至微黃,果(guo)(guo)肉(rou)細(xi)嫩(nen)(nen)化(hua)渣,核(he)小質(zhi)(zhi)脆(cui)多汁,石細(xi)脆(cui)無或極(ji)少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居黃(huang)金(jin)梨是四川省遂(sui)寧市(shi)安(an)居區(qu)特產,中(zhong)國國家(jia)地(di)理標志產品(pin)(pin)。安(an)居黃(huang)金(jin)梨品(pin)(pin)質(zhi)優(you)良,以(yi)果(guo)(guo)形美觀、果(guo)(guo)實皮薄、果(guo)(guo)肉化渣(zha)、營養豐富、香味濃(nong)郁、風味獨特著稱。安(an)居黃(huang)金(jin)梨果(guo)(guo)心小,果(guo)(guo)肉細、脆、白(bai),汁多、味甜、無石細胞,可溶性固形物含量11.5%,品(pin)(pin)質(zhi)上等。
5、廣安蜜梨
廣安(an)蜜梨,是(shi)四(si)川(chuan)省華鎣市(shi)特產,是(shi)用全國三大天池(chi)(chi)之(zhi)(zhi)一(yi)的華鎣山天池(chi)(chi)之(zhi)(zhi)水澆灌(guan)培育而成的優質早(zao)熟蜜梨,果肉潔(jie)白、肉質細(xi)嫩(nen)、松(song)脆(cui)、汁特多。經農業部食品質量檢測達國家綠色食品A級標(biao)準,還是(shi)國家地(di)理標(biao)志保護產品。
此外,四(si)川(chuan)好(hao)吃的梨(li)(li)子還(huan)有漢(han)源雪梨(li)(li)、金峽梨(li)(li)、漢(han)源金花梨(li)(li)、羅江金花梨(li)(li)、米易雪梨(li)(li)、新津雪梨(li)(li)、漫(man)水灣黃(huang)金梨(li)(li)等。
1、威寧大黃梨
威寧大黃梨(li)是(shi)貴州名(ming)(ming)梨(li),曾(ceng)列中(zhong)國八大名(ming)(ming)梨(li)之一(yi),因原產于貴州威寧而(er)得名(ming)(ming),迄(qi)今已(yi)有(you)280多(duo)年的栽培歷史,是(shi)中(zhong)國砂梨(li)系統中(zhong)鮮食與(yu)加工(gong)兼用的著(zhu)名(ming)(ming)品(pin)種。威寧大黃梨(li)的皮薄,色呈金(jin)黃,肉(rou)質(zhi)細嫩(nen),含糖量高,個(ge)大核小,耐(nai)(nai)運耐(nai)(nai)藏而(er)行銷省內外。當(dang)地人(ren)還喜(xi)歡用威寧大黃梨(li)制梨(li)膏、曬梨(li)絲。并(bing)將(jiang)它挖空,灌(guan)進蜂(feng)蜜,蒸(zheng)后吃了可以止咳(ke)。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平(ping)金秋梨是貴(gui)州黔東南州黃(huang)平(ping)縣(xian)的特產,憑借獨特的氣候(hou)和優(you)質(zhi)的土壤(rang)條件,加上科學的種植方式,該基地(di)種植的金秋梨外觀(guan)金黃(huang),肉質(zhi)純白細膩、晶瑩剔(ti)透,口感脆(cui)嫩(nen)香甜,深受消費(fei)者喜(xi)愛。
3、福泉梨
福(fu)泉梨(li)產(chan)于貴州省黔南布依族(zu)苗族(zu)自(zi)治(zhi)州福(fu)泉市(shi)。果(guo)(guo)(guo)實呈扁圓(yuan)形,果(guo)(guo)(guo)面較光(guang)滑,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)黃褐色,果(guo)(guo)(guo)點明顯,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)較薄,果(guo)(guo)(guo)肉(rou)白色、香脆,石細胞少,易化渣。概括說具有個大、皮(pi)薄、肉(rou)厚(hou)、汁(zhi)多、渣少、果(guo)(guo)(guo)心小等(deng)(deng)(deng)特點。“福(fu)泉梨(li)”總糖含量9.87%~13.5%,超過沙(sha)梨(li)類(lei)(lei)同(tong)類(lei)(lei)其(qi)(qi)它產(chan)品(pin),還原(yuan)糖3.82%~4.87%,含16種各類(lei)(lei)氨(an)基(ji)酸,總酸含量1.79克(ke)/千(qian)克(ke)~3.11克(ke)/千(qian)克(ke),富(fu)含維生素(su)C和(he)硒(xi)、銅(tong)等(deng)(deng)(deng)微量元素(su),其(qi)(qi)品(pin)質與營養成分含量處于我國南方梨(li)產(chan)區(qu)的上(shang)等(deng)(deng)(deng)水平。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃(chi)的(de)(de)梨(li)(li)是賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)產自云南大理(li)賓(bin)川縣,因(yin)其甜(tian)蜜(mi)多(duo)汁(zhi)的(de)(de)口(kou)味和梨(li)(li)香四溢的(de)(de)特點(dian)而(er)聞名。這種梨(li)(li)在每年的(de)(de)九(jiu)月(yue)中旬成熟,具有光(guang)滑細嫩的(de)(de)果肉和豐富的(de)(de)梨(li)(li)汁(zhi)。賓(bin)川蜂(feng)糖(tang)梨(li)(li)是從清朝康熙時期流傳下來的(de)(de)古老品(pin)種,因(yin)其口(kou)感甘(gan)甜(tian)、多(duo)汁(zhi)和高營養價值而(er)受(shou)到人們的(de)(de)喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶珠(zhu)(zhu)(zhu)梨產于昆明郊區呈貢縣,是(shi)云(yun)南(nan)省聞名(ming)的特產水果(guo)(guo)。寶珠(zhu)(zhu)(zhu)梨是(shi)云(yun)南(nan)眾多(duo)(duo)梨果(guo)(guo)中的佼佼者(zhe),果(guo)(guo)圓形,一般重(zhong)200-330克,大者(zhe)達500克,皮薄,淡黃綠色,果(guo)(guo)肉雪白,脆嫩,汁多(duo)(duo),味(wei)濃甜,微香,食后無渣。寶珠(zhu)(zhu)(zhu)梨栽培已(yi)有數百年(nian)歷史,傳說大理(li)國時,有高(gao)僧寶珠(zhu)(zhu)(zhu)和尚到鄯闡城講經,從大理(li)帶來雪梨樹(shu)苗,經過(guo)與呈貢優良(liang)梨種嫁接(jie),成為名(ming)果(guo)(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山(shan)(shan)他(ta)(ta)披(pi)梨(li),云南省文(wen)山(shan)(shan)壯(zhuang)族(zu)苗族(zu)自治(zhi)州文(wen)山(shan)(shan)市特產,因生長在文(wen)山(shan)(shan)市壩心鄉他(ta)(ta)披(pi)村而得名,是壩心鄉的特產。文(wen)山(shan)(shan)他(ta)(ta)披(pi)梨(li)的梨(li)果(guo)(guo)形優美,為微(wei)圓形,果(guo)(guo)底和果(guo)(guo)頂(ding)微(wei)小,中部膨大(da),果(guo)(guo)蒂(di)凹(ao)陷;果(guo)(guo)皮(pi)碧(bi)綠(lv)色(se)或黃綠(lv)色(se);皮(pi)薄,肉(rou)厚果(guo)(guo)心小,肉(rou)色(se)玉潤,肉(rou)質脆嫩(nen)多汁,化渣,風味清(qing)甜(tian)爽口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)西高原梨(li)(li)是云(yun)南(nan)省紅(hong)河哈尼族(zu)彝(yi)族(zu)自治州瀘(lu)西縣特產,是云(yun)南(nan)水果中的(de)精品(pin),瀘(lu)西高原梨(li)(li)選擇雪花(hua)、早(zao)酥(su)、早(zao)白(bai)蜜(mi)、美人(ren)酥(su)為主栽品(pin)種(zhong),適宜當地(di)獨特氣候和環(huan)境條件(jian),表(biao)現(xian)優良。瀘(lu)西高原梨(li)(li)4種(zhong)品(pin)種(zhong)的(de)果肉(rou)均(jun)為白(bai)色,雪花(hua)、早(zao)白(bai)蜜(mi)味道蜜(mi)甜(tian),早(zao)酥(su)、美人(ren)酥(su)味甜(tian)微酸。都具(ju)有皮薄,肉(rou)質脆、細嫩、多汁無渣,果心小(xiao),營養(yang)豐富等特點。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪梨(li)是(shi)云南省巍山(shan)彝族(zu)回(hui)族(zu)自(zi)治縣特(te)產,具有適(shi)應性(xing)廣(guang)、樹勢強健、抗(kang)逆(ni)性(xing)強等特(te)性(xing),成(cheng)熟期(qi)在十(shi)月下旬至十(shi)一(yi)月上旬,耐貯藏(zang),果實規整,果個大,色澤艷麗(li),適(shi)口(kou)性(xing)好(hao)。
6、祥云紅梨
祥云紅梨(li)(li)是云南省大理白族自治(zhi)州祥云縣特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品(pin)。祥云紅梨(li)(li)的(de)主栽品(pin)種為(wei)紅梨(li)(li)32號和紅梨(li)(li)35號,果皮(pi)薄,肉(rou)嫩色白,香氣(qi)濃郁,酥脆(cui)多(duo)汁,無石(shi)細胞(bao),酸甜適(shi)口。
1、昌都醉梨
昌都醉(zui)梨(li)出產在(zai)西藏昌都地區(qu)的(de)八(ba)宿縣及(ji)左貢縣,怒(nu)江兩岸(an)的(de)上(shang)林卡與下林卡區(qu)。昌都醉(zui)梨(li)屬于沙梨(li)類型(xing),味(wei)道(dao)醇(chun)香,食(shi)之不(bu)覺酒(jiu)味(wei),食(shi)后不(bu)久宛然如醉(zui)。昌都醉(zui)梨(li)果(guo)實卵圓形,果(guo)皮黃色(se),上(shang)有(you)麻(ma)點密(mi)布。果(guo)肉黃白色(se),肉質松(song)脆(cui)、稍粗,汁(zhi)多味(wei)甜,果(guo)心稍大、食(shi)之有(you)渣(zha),重(zhong)400—500克。
2、藏烏梨
藏(zang)烏梨(li)是西藏(zang)當地栽培較早品種,栽培歷史約(yue)1 O 0年以上(shang),分布于昌都地區(qu)左貢、芒康等縣(xian)。樹體高(gao)大。果實呈扁圓形,平均單果重220克,最大500克。肉(rou)質稍粗,味(wei)甜酸,石細(xi)胞中(zhong)等多,含糖量(liang)15%,品質中(zhong)下。但本品種抗(kang)旱、抗(kang)病(bing)性好,豐產,易(yi)栽培,易(yi)管理(li)。
3、蒼溪雪梨
原(yuan)產(chan)于四川蒼溪縣。60年(nian)代引入西藏,有(you)較多栽培。本品種樹體中等大,樹姿開(kai)張(zhang),樹勢強健。新梢較細,黑褐(he)色(se)。葉大,長橢圓(yuan)形(xing),濃(nong)綠色(se),葉柄長。果實特大,一般單果重300~500克(ke),最大可達1 500克(ke),紡錘形(xing)。果皮黃褐(he)色(se),果點大,分布較稀,萼洼深、廣。果肉白色(se),肉質脆嫩,汁多味濃(nong),石細胞(bao)少(shao),品質上等。10月(yue)中旬(xun)成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種(zhong)之一,迄今約有(you)60~100年的(de)栽培歷史。最大的(de)特點(dian)是極豐(feng)產(chan),株產(chan)可達(da)500公(gong)斤(jin),有(you)的(de)可達(da)1 500公(gong)斤(jin)以上(shang)。品質中上(shang)。西藏(zang)栽培梨(li)(li)品種(zhong)除以上(shang)介紹的(de)以外,還(huan)有(you)少量(liang)其他栽培品種(zhong),如(ru)早(zao)酸、二宮白、金川雪梨(li)(li)、鴨梨(li)(li)、黃梨(li)(li)等。