蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻(man)是可以吃的。蛇(she)鰻(man)是鰻(man)鱺(li)目、蛇(she)鰻(man)科的統稱(cheng)，共200多(duo)種(zhong)，遍(bian)布全世界，大多(duo)在(zai)熱帶與溫帶水域(yu)。其肉質(zhi)軟鮮嫩，含脂(zhi)量高(gao)，不僅為滋補品，亦(yi)可作藥用，同時還是釣(diao)捕(bu)鯊魚的餌料(liao)。

常見(jian)的(de)蛇鰻(man)(man)如大口短體(ti)蛇鰻(man)(man)、鱷形短體(ti)鰻(man)(man)等都是(shi)無毒的(de)，可以(yi)放心(xin)食用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻魚、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蔥花、姜末(mo)。

步驟：

1、首先將鰻魚處理干凈，并用粗鹽摩挲鰻魚體表，去除黏狀物質(zhi)，之(zhi)后切斷(duan)備用。

2、然后(hou)準備(bei)適量的(de)蒜、生姜(jiang)等調味。

3、接下來(lai)，熱鍋(guo)(guo)燒油(you)，將鰻魚(yu)豎著(zhu)一(yi)塊塊放入(ru)鍋(guo)(guo)內，防止鰻魚(yu)皮粘在(zai)鍋(guo)(guo)底。

4、加入(ru)料酒(jiu)，燒至鰻魚(yu)七(qi)分熟時加入(ru)生抽(chou)和老(lao)抽(chou)。

5、蓋上鍋(guo)蓋繼(ji)續燒制，等鰻魚(yu)即將成熟時，加入糖收干水(shui)分。

6、燒制中(zhong)途要用筷(kuai)子將鰻魚翻(fan)身，使其兩面更(geng)加入(ru)味。

7、最后(hou)撒(sa)上蔥(cong)花(hua)、姜(jiang)末等調味，加入適量調料即(ji)可出鍋(guo)。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚(yu)、蔥姜絲(si)、料酒、鹽(yan)、蒸(zheng)魚(yu)豉油、蔥花(hua)。

步驟：

1、首(shou)先將鰻魚(yu)處理干(gan)凈，然(ran)后(hou)在魚(yu)身上劃幾刀，放(fang)入盤(pan)中(zhong)，撒上蔥姜(jiang)絲，加入適量(liang)的料酒、鹽和蒸魚(yu)豉(chi)油(you)腌(a)制一段時(shi)間。

2、接(jie)著(zhu)，將腌制好的鰻魚放(fang)入蒸鍋中(zhong)，大火蒸制一段時(shi)間，直到(dao)鰻魚熟透。

3、最后，取出鰻魚，撒上蔥花，淋(lin)上熱(re)油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚(yu)、鹽、李錦記蜜汁。

步驟：

1、鰻(man)魚干(gan)500克(ke)用清水泡2小(xiao)時(shi)左右，因為鰻(man)魚干(gan)是(shi)用鹽(yan)腌(a)出來的(de)，泡好的(de)鰻(man)魚剪成段(duan)，瀝干(gan)水，用廚(chu)房紙或干(gan)凈的(de)布擦去水份，加(jia)入兩(liang)勺李錦記蜜汁烤肉醬拌勻(yun)腌(a)半小(xiao)時(shi)。。

2、錫紙一(yi)張鋪在烤盤上(shang)，擺上(shang)腌好(hao)的魚(yu)。

3、上(shang)下火(huo)，200度(du)，定時(shi)8分鐘，到時(shi)后打開(kai)烤(kao)箱將魚翻面再定時(shi)6分鐘。