雅魚是什么魚

雅魚產自四川(chuan)省(sheng)雅安市雨(yu)城區，是中亞(ya)高原山區特(te)有的品種，又(you)稱“丙穴(xue)魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上）終年積雪(xue)，低(di)山（海拔500～1000米(mi)）僅占4%，在雨城區和名山一帶(dai)。丘陵與(yu)平(ping)壩占總(zong)面積的(de)6%，多集(ji)中于河(he)谷(gu)兩(liang)側(ce)，以青(qing)衣江兩(liang)岸最多。河(he)谷(gu)東(dong)端(duan)出境處海(hai)拔627米(mi)，為全市最低(di)點。雅安市氣候類型為亞熱帶(dai)季風性(xing)濕潤氣候，年(nian)均氣溫在14.1℃～17.9℃間，降(jiang)雨多，多數縣年降(jiang)雨1000～1800毫米以(yi)上，有“雨(yu)城(cheng)”、“天(tian)漏”之稱(cheng)。濕度大，日照少。年均降(jiang)雨(yu)量(liang)1800毫米左右(you)，民(min)間有(you)“雅(ya)安天漏”的(de)說(shuo)法，有(you)雨城之稱(cheng)，是四川降雨量最多的(de)區域(yu)，適(shi)宜(yi)養殖雅(ya)魚。

雅魚(yu)產地范圍為四(si)川省雅安市雨城區望魚(yu)鄉、沙坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孔坪鄉、南郊鄉、北郊鄉、多營鎮(zhen)(zhen)(zhen)、草(cao)壩(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大興(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、晏場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嚴橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、合江鎮(zhen)(zhen)(zhen)11個鄉(xiang)鎮現轄行政區域。

雅魚多少錢一斤2024

雅安野生(sheng)雅魚(yu)價(jia)格在200-280元一(yi)(yi)斤，視其大小及品相(xiang)而定。真(zhen)正(zheng)的(de)(de)雅魚(yu)(yu)很少了(le)，原(yuan)因是十年前雅化一(yi)(yi)次事故，使(shi)其青衣江魚(yu)(yu)類受損，后來在碧峰(feng)峽往下(xia)幾公(gong)里的(de)(de)地方有一(yi)(yi)個(ge)自繁自養的(de)(de)魚(yu)(yu)塘(tang)(tang)養雅魚(yu)(yu)，恰巧遇到洪水，魚(yu)(yu)全部(bu)翻塘(tang)(tang)，所(suo)以(yi)河里的(de)(de)雅魚(yu)(yu)多為飼(si)養而非野(ye)生(sheng)的(de)(de)，這種飼(si)養的(de)(de)雅魚(yu)(yu)只(zhi)有一(yi)(yi)百多元一(yi)(yi)斤。雅魚(yu)(yu)屬國家二級重點(dian)保護(hu)野(ye)生(sheng)動物，純粹野(ye)生(sheng)的(de)(de)雅魚(yu)(yu)是禁止垂釣或(huo)捕撈的(de)(de)。

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雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋(guo)時，料(liao)(liao)碟的調(diao)制也是很有地(di)方特色(se)的，一碗小(xiao)料(liao)(liao)里有蒜末、花生碎、黃豆粉(fen)、炸豌豆、干(gan)豆豉(chi)、蔥花、香(xiang)菜、小(xiao)米辣，還有蠔(hao)油、生抽、陳醋(cu)，最(zui)后(hou)澆入(ru)大量的香(xiang)油，這樣調(diao)合均勻才是最(zui)地(di)道(dao)的雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋(guo)蘸(zhan)料(liao)(liao)。

雅魚(yu)(yu)(yu)火鍋(guo)端(duan)上(shang)桌上(shang)鍋(guo)中魚(yu)(yu)(yu)肉已經(jing)煮熟了，和魚(yu)(yu)(yu)肉同煮的(de)還(huan)有豆腐、豆芽、魔(mo)芋等(deng)配菜，夏天吃(chi)雅魚(yu)(yu)(yu)火鍋(guo)不(bu)要著(zhu)急開火，這樣(yang)封了厚(hou)厚(hou)一層紅油的(de)雅魚(yu)(yu)(yu)火鍋(guo)，吃(chi)到最后魚(yu)(yu)(yu)肉也不(bu)會冷掉。

魚火(huo)鍋里的(de)(de)魚肉好吃，配菜(cai)味道也不差，軟嫩的(de)(de)豆(dou)腐(fu)、爽(shuang)口的(de)(de)魔芋都浸滿(man)了魚肉的(de)(de)鮮味，尤其是燉足火(huo)候的(de)(de)豆(dou)腐(fu)，口感和(he)滋味都不輸魚肉，令人百吃不厭。

吃(chi)雅魚(yu)火鍋一定要吃(chi)魚(yu)頭，在魚(yu)頭里才能找到那把“防偽寶劍”，不(bu)少人還會把這(zhe)形似寶劍(jian)的魚骨清洗干凈，收藏起來留作(zuo)紀念，據(ju)說這(zhe)把“寶劍(jian)”可是很(hen)有靈氣的。