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道縣魚肉丸的制作方法

準備食材：

重1000克(ke)左右的(de)活草魚(yu)(yu)(yu)（鯉魚(yu)(yu)(yu)、青(qing)魚(yu)(yu)(yu)也可(ke)）、少許肥豬(zhu)肉、胡椒粉、精(jing)鹽(yan)、少許蛋清。

制作方法：

先(xian)將重1000克(ke)左右的(de)(de)活草魚(yu)（鯉(li)魚(yu)、青(qing)魚(yu)也可）剝皮開膛(tang)，除去刺，把(ba)魚(yu)肉(rou)和少許肥豬肉(rou)切碎，放(fang)入洗(xi)凈的(de)(de)小石堆里，用木棍舂成肉(rou)泥，撒進適旦胡椒粉和精鹽，加入少許蛋清拌(ban)勻(yun)，做成一個(ge)個(ge)小丸(wan)團，或湯煮(zhu)，或油炸，或作油泡豆腐和大青(qing)椒的(de)(de)餡心等。

道縣魚肉丸的營養價值

1、魚肉丸礦(kuang)物質含(han)量高(gao)。魚肉丸是一種(zhong)用魚肉制成的(de)丸子，外表(biao)為白色(se)，肉質細(xi)嫩(nen)，它含(han)有(you)多種(zhong)對(dui)人(ren)(ren)體有(you)益的(de)礦(kuang)物質，特雖是礦(kuang)物質鎂的(de)含(han)量比較高(gao)，這(zhe)種(zhong)物質進入人(ren)(ren)體以(yi)后可以(yi)保護人(ren)(ren)類的(de)心(xin)腦血管，能有(you)效(xiao)減(jian)少高(gao)血壓和高(gao)血脂以(yi)及心(xin)肌梗(geng)死(si)等(deng)心(xin)腦血管疾病(bing)的(de)發生。

2、魚(yu)肉丸能養(yang)(yang)肝(gan)(gan)補血(xue)。養(yang)(yang)肝(gan)(gan)補血(xue)是魚(yu)肉丸的(de)重要功(gong)效之一(yi)，因(yin)為魚(yu)肉丸中不但含有多(duo)種礦物質還含有一(yi)些維生素和大量的(de)優質蛋白質，人(ren)(ren)體吸收這(zhe)些營養(yang)(yang)成分以后(hou)可以滋補肝(gan)(gan)臟，提(ti)高(gao)肝(gan)(gan)臟功(gong)效，同時(shi)也(ye)能提(ti)高(gao)人(ren)(ren)體的(de)造血(xue)能力(li)，經常(chang)食用可以起養(yang)(yang)肝(gan)(gan)補血(xue)潤膚美(mei)容的(de)重要作(zuo)用。

3、魚肉丸(wan)能(neng)利(li)尿消(xiao)腫。利(li)尿消(xiao)腫也(ye)是(shi)魚丸(wan)的(de)重要(yao)功效(xiao)之一，它含有的(de)微量元素鉀，能(neng)與人體(ti)(ti)內的(de)鈉產生(sheng)反應，促(cu)進它排(pai)出(chu)體(ti)(ti)外，可以有效(xiao)提高腎功能(neng)，也(ye)能(neng)促(cu)進人體(ti)(ti)內多(duo)余水分的(de)排(pai)出(chu)，對人類的(de)小便不利(li)和(he)身體(ti)(ti)浮(fu)腫等疾病都有很好(hao)的(de)預防和(he)緩解作用。

道縣魚肉丸的食用須知

食用魚肉丸(wan)有以下(xia)幾點禁忌：

1、對魚肉過敏(min)的人不宜食(shi)用魚丸(wan)。濕熱(re)體質(zhi)，痰濕體質(zhi)不宜吃魚丸(wan)。

2、魚(yu)類不宜和(he)富(fu)含維(wei)生素C的食(shi)物(wu)一(yi)起食(shi)用。