正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚(yu)是一(yi)(yi)款營養(yang)比(bi)較(jiao)豐富的魚(yu)類，所以它的價格(ge)也(ye)會比(bi)較(jiao)高一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般來說價格(ge)大概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元(yuan)左右一斤。

鱈魚(yu)根據(ju)水域不同一共就分3種：大(da)西(xi)洋(yang)鱈魚(yu)、格(ge)陵蘭鱈魚(yu)、太平洋(yang)鱈魚(yu)。太平洋(yang)鱈魚(yu)，口感粗(cu)糙(cao)，味道清淡；格(ge)陵蘭鱈魚(yu)產量很小，市場上很難(nan)買到。大(da)西(xi)洋(yang)鱈魚(yu)蛋(dan)白質含(han)量高，還含(han)有兒童發育所必需(xu)的各種氨基酸，其(qi)比值(zhi)和兒童的需(xu)要量非常相近(jin)，又容易被身體消(xiao)化吸收(shou)，同時富含(han)維生素D，有利于鈣沉著于骨(gu)(gu)骼(ge)，促進(jin)長骨(gu)(gu)的(de)生長。

備注：以上價格(ge)來源自網絡，僅供參考。

鱈魚怎樣分辨真假

市面(mian)上常見(jian)的(de)假鱈(xue)魚一般(ban)都是油魚，“油(you)魚”也屬(shu)深海(hai)(hai)魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的(de)統稱，分布(bu)于熱帶和溫帶海(hai)(hai)域，屬(shu)低價魚類，因其含有一(yi)種名為(wei)“蛇鯖毒素”的(de)天(tian)然蠟(la)酯，所以主(zhu)要用(yong)于提煉工業(ye)用(yong)潤(run)滑劑，人體對于該物(wu)質(zhi)無法分解及吸收(shou)，食(shi)用(yong)后(hou)容易導(dao)(dao)致胃痙攣(luan)，油(you)脂(zhi)囤積(ji)在(zai)直腸，導(dao)(dao)致排油(you)性腹瀉，在(zai)這(zhe)里教(jiao)大家三招，輕(qing)松分辨真假鱈魚：

1、看外觀

鱈魚(yu)(yu)(yu)看上去肉(rou)色(se)(se)潔白，上面沒(mei)有特別粗而明(ming)顯的(de)(de)紅線，魚(yu)(yu)(yu)段皮發白或灰(hui)白，肉(rou)質細(xi)膩，魚(yu)(yu)(yu)鱗密而小，一片壓一片；油魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)皮為灰(hui)黑(hei)色(se)(se)，呈(cheng)網(wang)格(ge)狀，肉(rou)質較硬且粗糙，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)顏色(se)(se)偏黃(huang)，中間會有一條淡(dan)黃(huang)或淡(dan)紅的(de)(de)線，真(zhen)(zhen)鱈魚(yu)(yu)(yu)是(shi)沒(mei)有的(de)(de)。市場(chang)上的(de)(de)鱈魚(yu)(yu)(yu)多是(shi)冷凍切(qie)片，橫切(qie)面大的(de)(de)是(shi)真(zhen)(zhen)鱈魚(yu)(yu)(yu)，橫切(qie)面小的(de)(de)可(ke)能是(shi)油魚(yu)(yu)(yu)，這是(shi)因為鱈魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)體(ti)積比(bi)油魚(yu)(yu)(yu)大。

2、摸魚皮

這一點(dian)兩(liang)者冰凍時(shi)很(hen)難區(qu)別，但解凍之后，真鱈(xue)魚摸上(shang)去很(hen)柔滑，像有一層黏液膜似的(de)手感，而(er)油(you)魚更為粗糙，魚鱗很(hen)鋒(feng)利，摸上(shang)去像針刺(ci)。一般來說，銀鱈(xue)魚在銷(xiao)售(shou)的(de)時(shi)候，都是(shi)不刮鱗的(de)，消(xiao)費(fei)者可以(yi)通過觸摸魚皮進行判斷(duan)。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入口(kou)即化，肉(rou)(rou)質(zhi)非(fei)常細(xi)膩(ni)，可以像三文魚(yu)(yu)(yu)那(nei)樣蘸芥末(mo)生吃(chi)，有(you)(you)獨特的清香(xiang)和鮮味，其口(kou)感(gan)像蟹腿肉(rou)(rou)似的，比較筋道。油(you)魚(yu)(yu)(yu)用油(you)煎熟后(hou)有(you)(you)肉(rou)(rou)香(xiang)味，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)十分油(you)膩(ni)，煮熟后(hou)肉(rou)(rou)質(zhi)很粗(cu)，口(kou)感(gan)較差。購買者若烹飪后(hou)發現魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)油(you)膩(ni)、聞起(qi)(qi)來(lai)沒有(you)(you)深海魚(yu)(yu)(yu)特有(you)(you)的清香(xiang)，建議不要(yao)食用，以免腹瀉。