正宗鱈魚多少錢一斤

鱈魚是一款(kuan)營(ying)養比較(jiao)豐富的魚類，所(suo)以它的價格(ge)也會(hui)比較(jiao)高(gao)一些，一般(ban)來說價格(ge)大(da)概是在60-100元左右一斤，而且它的價格還要看產地和鱈魚的種類，比如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話價格就會貴一些，大概需要130元(yuan)左右(you)一斤。

鱈魚(yu)根據水域不同一共(gong)就分3種(zhong)：大西(xi)洋(yang)鱈(xue)魚(yu)、格陵蘭(lan)鱈(xue)魚(yu)、太平洋(yang)鱈(xue)魚(yu)。太平洋(yang)鱈(xue)魚(yu)，口(kou)感粗(cu)糙，味道清(qing)淡；格陵蘭(lan)鱈(xue)魚(yu)產量很小，市場上很難買到。大西(xi)洋(yang)鱈(xue)魚(yu)蛋白質(zhi)含(han)量高，還含(han)有兒童發(fa)育所(suo)必需(xu)(xu)的(de)各種(zhong)氨基酸，其(qi)比值和兒童的(de)需(xu)(xu)要量非常相(xiang)近，又容易被身體(ti)消化吸收，同時富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)D，有利于鈣沉著于骨(gu)(gu)骼，促進長骨(gu)(gu)的生長。

備注：以(yi)上價格來源(yuan)自(zi)網(wang)絡(luo)，僅供參考(kao)。

鱈魚怎樣分辨真假

市面上(shang)常(chang)見的假鱈魚一般都(dou)是油魚，“油(you)魚(yu)”也屬深海(hai)魚(yu)，是(shi)棘鱗蛇(she)鯖和(he)異鱗蛇(she)鯖的(de)統稱，分布于(yu)(yu)熱帶和(he)溫帶海(hai)域，屬低價(jia)魚(yu)類，因(yin)其含有一種名(ming)為“蛇(she)鯖毒素(su)”的(de)天然(ran)蠟酯，所(suo)以主要(yao)用于(yu)(yu)提(ti)煉工業用潤滑劑(ji)，人體對于(yu)(yu)該(gai)物質無法分解及吸收，食用后(hou)容(rong)易導致胃痙攣，油(you)脂囤積在(zai)直腸，導致排油(you)性腹瀉(xie)，在(zai)這里教大家三招，輕松分辨真假鱈魚(yu)：

1、看外觀

鱈魚(yu)(yu)看上去肉(rou)色潔白(bai)，上面(mian)沒(mei)有特別粗而明顯的(de)紅線(xian)，魚(yu)(yu)段皮(pi)發(fa)白(bai)或灰(hui)白(bai)，肉(rou)質(zhi)細(xi)膩，魚(yu)(yu)鱗密而小，一片壓一片；油魚(yu)(yu)的(de)皮(pi)為灰(hui)黑色，呈網格狀，肉(rou)質(zhi)較硬且粗糙，魚(yu)(yu)肉(rou)顏色偏黃(huang)，中間會有一條淡黃(huang)或淡紅的(de)線(xian)，真(zhen)鱈魚(yu)(yu)是沒(mei)有的(de)。市場上的(de)鱈魚(yu)(yu)多(duo)是冷凍切(qie)片，橫切(qie)面(mian)大(da)的(de)是真(zhen)鱈魚(yu)(yu)，橫切(qie)面(mian)小的(de)可能是油魚(yu)(yu)，這是因(yin)為鱈魚(yu)(yu)的(de)體積比油魚(yu)(yu)大(da)。

2、摸魚皮

這一(yi)點兩者冰凍(dong)時很難區別，但解凍(dong)之(zhi)后，真(zhen)鱈(xue)魚(yu)(yu)摸(mo)上去很柔(rou)滑，像有一(yi)層黏(nian)液(ye)膜似的手感，而(er)油魚(yu)(yu)更為粗糙，魚(yu)(yu)鱗很鋒利，摸(mo)上去像針(zhen)刺。一(yi)般來(lai)說，銀鱈(xue)魚(yu)(yu)在銷售的時候(hou)，都是不刮(gua)鱗的，消費者可以(yi)通過觸摸(mo)魚(yu)(yu)皮(pi)進行判斷。

3、嘗口感

鱈魚是優質深海魚，入(ru)口(kou)即化，肉(rou)質非常細膩(ni)，可(ke)以(yi)像三文(wen)魚那樣蘸芥(jie)末生吃(chi)，有(you)獨特的清香和鮮味，其口(kou)感(gan)像蟹腿肉(rou)似的，比較(jiao)筋道。油魚用油煎(jian)熟(shu)后有(you)肉(rou)香味，吃(chi)起來十分油膩(ni)，煮熟(shu)后肉(rou)質很(hen)粗，口(kou)感(gan)較(jiao)差。購買者若烹(peng)飪后發(fa)現魚肉(rou)油膩(ni)、聞起來沒(mei)有(you)深海魚特有(you)的清香，建議(yi)不要食用，以(yi)免腹瀉。