巴馬香豬原產地是哪里

巴馬香豬的正宗產地是廣西壯族自治區河池市巴馬瑤族自治縣，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”。

巴馬(ma)香豬外貌清秀(xiu)，個體矮、小、短(duan)、圓。主要表現(xian)為(wei)兩頭(tou)黑、中間白(bai)，部分個體背(bei)腰部稍帶黑斑，額頭(tou)有白(bai)線或倒(dao)三角型白(bai)斑，俗稱“兩頭烏”。巴馬香豬性(xing)野(ye)早熟，外(wai)貌清秀，體(ti)型矮、小、短、圓；飼養粗(cu)放(fang)，適應(ying)性(xing)和抗病(bing)能力強；成(cheng)年最大(da)個體(ti)45千克左右，種母豬一般利用年限為8年，最長可達14年(nian)。

巴馬香豬肉不僅肉質細嫩，肉色鮮紅，而且肉香撲鼻，不腥不膻，符合現代人對美食的追求，制作成臘肉色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛。巴馬香豬的豬肉與(yu)其他豬相比，具有蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、氨基酸(suan)(suan)、鈣、磷含量(liang)高(gao)，脂肪(fang)含量(liang)及(ji)熱(re)量(liang)低(di)等諸多優良品(pin)質(zhi)(zhi)，所含的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、熱(re)量(liang)、谷氨酸(suan)(suan)、膽固(gu)醇等營養成分總體優于普通家豬。

巴馬香(xiang)豬五花肉(rou)肥瘦層層間隔，肥肉(rou)遇熱易化，瘦肉(rou)久煮不柴，適合做(zuo)(zuo)做(zuo)(zuo)紅燒(shao)肉(rou)東坡肉(rou)梅菜扣(kou)肉(rou)等；腿肉(rou)又稱夾心肉(rou)，半肥半瘦，肉(rou)彈(dan)筋多，肉(rou)質(zhi)細(xi)膩爽滑，適合做(zuo)(zuo)餃子肉(rou)圓小(xiao)炒(chao)肉(rou)；骨頭肉(rou)色紅潤，骨質(zhi)硬，骨密度(du)大，鈣(gai)質(zhi)豐富，適合燉湯做(zuo)(zuo)湯底。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香豬因為是深山放養、自然養殖，對(dui)環境的要求較高(gao)，導(dao)致成本比一(yi)般家豬要高(gao)，但(dan)豬又沒(mei)有家豬那么(me)多(duo)肉(rou)，所以市場價也要高(gao)一(yi)些(xie)，生鮮(xian)豬肉(rou)的價格一(yi)般在30元/斤左右，此(ci)外(wai)還有加工(gong)好的臘肉、臘腸等(deng)可(ke)以選(xuan)擇(ze)，價格會更高。

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