安茶屬于什么茶類

安茶(cha)是(shi)介(jie)于紅(hong)茶(cha)、綠茶(cha)之間后期半發酵(jiao)緊壓的傳統工藝(yi)名茶(cha)，具(ju)有促進新陳代謝、改善便(bian)秘和預防疾病等功效(xiao)。

1、促進新陳代謝：茶葉中含有大(da)量茶(cha)多酚，能有效(xiao)促進新陳代謝(xie)，堿(jian)化(hua)身體，維持酸(suan)堿(jian)平衡，減少腸胃(wei)刺激。

2、改善(shan)便秘：安茶含(han)有大量膳(shan)食纖(xian)維(wei)，能促(cu)進腸道蠕動，改善(shan)便秘。

3、預防疾(ji)病(bing)：安茶營(ying)養豐富，可(ke)以(yi)(yi)抑制癌細(xi)胞生長，預防癌癥。茶葉中還(huan)含有多酚類物質，可(ke)以(yi)(yi)降低膽固(gu)醇(chun)，預防動脈硬(ying)化(hua)，調節血糖，預防糖尿病(bing)。

4、另外茶葉(xie)中維(wei)生素C、維(wei)生素E和胡(hu)蘿卜素能吸引放射性物質，防止輻(fu)射。

需要注意，喝茶(cha)需適(shi)量，過(guo)量喝茶(cha)容易導致(zhi)骨質疏(shu)松(song)，導致(zhi)鈣(gai)流失(shi)。

安茶的制作工藝

安茶(cha)分為初(chu)制(zhi)和精制(zhi)兩(liang)部分，初(chu)制(zhi)包(bao)括(kuo)攤青、殺青、揉捻、干燥，精制(zhi)包(bao)括(kuo)篩分、風選、揀剔、拼(pin)配、高火、露(lu)茶(cha)、蒸茶(cha)、裝簍、干燥、打圍(wei)。

初制(zhi)：1、攤青：攤開(kai)厚度3厘米(mi)-5厘米(mi)，每(mei)隔(ge)30分鐘翻動一(yi)次。

2、殺青：溫度120℃-60℃，先(xian)高后低，時間15分鐘-20分鐘。

3、揉(rou)捻(nian)：時間42分鐘-47分鐘。

4、干(gan)燥(zao)：烘(hong)籠(long)烘(hong)，毛(mao)火(huo)溫度(du)(du)(du)(du)90℃-100℃，足(zu)火(huo)溫度(du)(du)(du)(du)70℃-80℃；或烘(hong)干(gan)機(ji)烘(hong)，毛(mao)火(huo)溫度(du)(du)(du)(du)100℃-110℃，攤葉厚(hou)度(du)(du)(du)(du)1厘米-2厘米，下機(ji)攤涼50分鐘-70分鐘，再足(zu)火(huo)80℃-90℃烘(hong)干(gan)，上葉厚(hou)度(du)(du)(du)(du)3厘米-4厘米。

精(jing)制：1、高火：烘(hong)籠烘(hong)，投料(liao)3千克/籠，溫度100℃-110℃，時(shi)間5分鐘-8分鐘，翻動4次(ci)。

2、露茶：夜置(zhi)室外，攤葉厚度8厘米(mi)-10厘米(mi)，次日晨(chen)收。

3、蒸茶：攤(tan)放于(yu)墊棉布的(de)竹簾上，厚度(du)3厘米-4厘米，籠(long)罩氣(qi)蒸。

4、裝(zhuang)簍(lou)：蒸茶后(hou)裝(zhuang)入用箬葉作內襯的篾(mie)簍(lou)中，壓緊壓實。

5、干燥：6簍(lou)或(huo)8簍(lou)扎成1條，置于(yu)烘(hong)架上，覆棉絮，木炭烘(hong)干。

6、打圍(wei)：用(yong)內襯箬葉(xie)的篾包扎成(cheng)大件，置于(yu)通風(feng)、避光、陰涼(liang)、干燥處(chu)自然陳化。