一、香辣金針菇和紅油金針菇區別

香(xiang)辣金(jin)針菇和紅油金(jin)針菇兩者(zhe)主要是口味上的(de)區別：

1、紅油金針菇，大家都知(zhi)道金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)是(shi)我(wo)(wo)們很(hen)喜歡(huan)吃的(de)一種菌菇(gu)(gu)，我(wo)(wo)們勤(qin)勞(lao)智慧(hui)的(de)勞(lao)動(dong)人民(min)又把(ba)這美味(wei)經過自(zi)己的(de)巧(qiao)手(shou)做出(chu)更(geng)加美味(wei)的(de)美食——紅(hong)油金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)。香辣的(de)紅(hong)油，配上清脆的(de)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)，吃上一口(kou)就是(shi)享受，不光我(wo)(wo)們喜歡(huan)，老外吃了(le)都豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選優質(zhi)金針菇，搭配十多種上(shang)等香(xiang)料制(zhi)作而成，香(xiang)味四溢，根(gen)根(gen)脆爽，鮮美無比，看著就想吃。既(ji)可(ke)以下(xia)飯菜，還可(ke)以做零食(shi)，是開胃健脾(pi)的佳(jia)品(pin)。吃貨(huo)的致命誘(you)惑(huo)，根(gen)本停不下(xia)來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區別，那么香辣金針菇和紅(hong)油金針菇哪個辣呢？

一(yi)(yi)(yi)般來說，紅(hong)油(you)的制(zhi)作是以菜籽油(you)，一(yi)(yi)(yi)定比例的辣椒，一(yi)(yi)(yi)定數量(liang)的香(xiang)(xiang)料混合一(yi)(yi)(yi)起煉制(zhi)而成，這種紅(hong)油(you)，渣子很少，辣味(wei)很輕，辣味(wei)會低于香(xiang)(xiang)辣口味(wei)，因此，不(bu)太能吃辣的可以考(kao)慮紅(hong)油(you)金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅油(you)(you)、花椒(jiao)(jiao)、麻椒(jiao)(jiao)、香油(you)(you)、藤椒(jiao)(jiao)油(you)(you)、鹽、辣(la)椒(jiao)(jiao)粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也(ye)可以(yi)放涼。

3、擠干(gan)水分，置(zhi)于(yu)拌盆備用。

4、5粒(li)花椒，5粒(li)麻椒置于研(yan)磨(mo)瓶。

5、直(zhi)接磨(mo)出倒(dao)在拌盆(pen)。

6、紅油(you)(you)(you)是(shi)用(yong)來上色(se)的，它(ta)并不十分辣，用(yong)那種制作(zuo)辣白菜的辣椒粉來制作(zuo)紅油(you)(you)(you)就會只(zhi)紅不辣，往拌盆放時多舀油(you)(you)(you)。

7、因(yin)為不太辣(la)(la)所(suo)以(yi)一(yi)定(ding)要(yao)放些辣(la)(la)椒粉補(bu)充辣(la)(la)味，倒入(ru)香油，藤(teng)椒油（也可以(yi)用麻油反正就是(shi)增加(jia)麻味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均勻。

10、放(fang)于密封盒或者(zhe)蓋上保鮮膜，置于冰箱第二天吃剛好入味，立刻就(jiu)吃也(ye)可以。