一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃(nong)香型(xing)白(bai)酒呢？

1、眼觀其色

舉杯(bei)(bei)(bei)對(dui)光(guang)觀(guan)(guan)(guan)察濃(nong)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的色(se)澤、透(tou)明(ming)度(du)、清亮(liang)度(du)、有無(wu)沉淀(dian)(dian)、懸浮物(wu)，也可輕(qing)晃酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)觀(guan)(guan)(guan)察、正視和俯(fu)視觀(guan)(guan)(guan)察。觀(guan)(guan)(guan)察酒(jiu)(jiu)體(ti)在酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)內(nei)壁的掛杯(bei)(bei)(bei)現象，掛杯(bei)(bei)(bei)越(yue)好，酒(jiu)(jiu)的質量(liang)越(yue)好。對(dui)于(yu)瓶裝白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)則應輕(qing)輕(qing)倒(dao)置觀(guan)(guan)(guan)察，不能振動。濃(nong)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)國(guo)家標準規定，“無(wu)色(se)或(huo)微黃、清亮(liang)透(tou)明(ming)、無(wu)懸浮物(wu)、無(wu)沉淀(dian)(dian)”。低(di)于(yu)10℃時(shi)(shi)，允(yun)許出(chu)現白(bai)(bai)色(se)絮狀沉淀(dian)(dian)或(huo)失光(guang)，但恢復到10℃以(yi)上時(shi)(shi)應逐漸恢復正常。

2、鼻聞其香

將酒(jiu)(jiu)杯(bei)舉起，放在鼻子下(xia)方(fang)1—3cm的(de)地(di)方(fang)，稍(shao)低頭聞(wen)酒(jiu)(jiu)的(de)香味，吸氣量保持(chi)一致，不忽大忽小，保持(chi)吸氣的(de)姿態，先(xian)聞(wen)白(bai)酒(jiu)(jiu)中自然(ran)揮發的(de)香氣，然(ran)后慢慢搖動酒(jiu)(jiu)杯(bei)再聞(wen)。好的(de)濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)嗅到具有(you)濃郁純(chun)正、復合協調(diao)的(de)香氣，給(gei)人極為愉快的(de)嗅感，具有(you)綿甜凈(jing)爽(shuang)、回味悠(you)長、酒(jiu)(jiu)香協調(diao)濃郁的(de)特(te)點。

3、口嘗其味

品嘗前要讓濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)較長(chang)時(shi)間地貼在(zai)杯壁上，增強(qiang)酒(jiu)(jiu)香(xiang)，酒(jiu)(jiu)液入口慢(man)(man)而穩、平心靜氣地吸入2-3ml酒(jiu)(jiu)液，入口時(shi)先接(jie)觸(chu)舌(she)尖，慢(man)(man)浸兩(liang)側，后(hou)入舌(she)根，均勻平鋪(pu)在(zai)整個(ge)舌(she)面(mian)、用舌(she)頭(tou)接(jie)觸(chu)上顎，酒(jiu)(jiu)液下咽后(hou)，張口吸氣，閉口呼(hu)氣，分辨(bian)余(yu)味(wei)，反復(fu)品嘗，細細品味(wei)，酒(jiu)(jiu)入口即給人非(fei)常(chang)舒適的味(wei)覺，能讓人感受濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)的回(hui)甘之(zhi)美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)(jiu)口(kou)感獨特，深受(shou)酒(jiu)(jiu)友們(men)的(de)歡迎(ying)，不過在喝(he)濃香(xiang)(xiang)白酒(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)，也有很(hen)多要(yao)注(zhu)意的(de)事項，包括：

1、濃香(xiang)型白酒純度較高，應避免(mian)過量飲用，一(yi)般男性每天不超過50ml，女性不超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建(jian)議進餐后再飲用，以(yi)免損傷(shang)消化道(dao)。

3、喝濃香型白(bai)(bai)酒時要(yao)小口小口的(de)抿，這樣不(bu)(bu)(bu)僅不(bu)(bu)(bu)會(hui)感覺到辣(la)，而且對身體的(de)刺激很小，千萬(wan)不(bu)(bu)(bu)要(yao)大口悶，也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)著(zhu)急下咽，因為這樣會(hui)加速酒精的(de)攝入量(liang)，傷身還(huan)品不(bu)(bu)(bu)出白(bai)(bai)酒的(de)味道。

4、喝完濃香(xiang)型白酒(jiu)后需要適(shi)當(dang)休息，促進(jin)身體(ti)的代謝(xie)。