一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)果仁和(he)(he)蜜糖制(zhi)成(cheng)的糖果，分軟(ruan)硬兩種(zhong)。軟(ruan)的是以(yi)(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)制(zhi)成(cheng)的白(bai)(bai)色(se)牛(niu)軋(ya)(ya)糖，硬的為(wei)咖啡色(se)，以(yi)(yi)焦糖制(zhi)成(cheng)，口感堅硬帶脆。傳(chuan)統(tong)的牛(niu)軋(ya)(ya)糖主要(yao)在西班牙(ya)生(sheng)產，成(cheng)份主要(yao)為(wei)烤(kao)杏(xing)仁，其次為(wei)蜜糖和(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)。其他(ta)地方(fang)如澳洲也生(sheng)產牛(niu)軋(ya)(ya)糖，成(cheng)份和(he)(he)口感也較多變(bian)化。

2、牛軋糖(tang)外面包著一層可(ke)吃的(de)透明糖(tang)紙，俗(su)稱糯米(mi)紙（Waffer Paper），它可(ke)以防止糖(tang)果黏手，不(bu)過它既不(bu)是(shi)用糯米(mi)做，也沒有紙的(de)成份，而是(shi)用蕃薯(shu)、玉米(mi)或小麥粉等做成的(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋糖(tang)讀(du)音：niú gá táng。軋讀(du)作“gá”，因為這個詞是由法(fa)文nougat一詞翻譯(yi)而來。牛(niu)軋糖(tang)是“音譯(yi)”過來的名字，如按其法(fa)文讀(du)音，應該讀(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不同地區(qu)，有不同名(ming)稱(cheng)，但(dan)是發(fa)音(yin)基本相似，如(ru)又名(ming)“鳥(niao)結糖(tang)（香港）”或“紐(niu)結糖(tang)（澳門(men)地區(qu)）”。而nougat來自于(yu)拉丁(ding)語Nux，原意是指堅(jian)果。