一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多種(zhong)品種(zhong)，白(bai)(bai)色和黑色是(shi)兩個不同的品種(zhong)，白(bai)(bai)色的葵(kui)花籽原本(ben)就是(shi)普通(tong)的葵(kui)花籽，是(shi)廠家(jia)用機器長時間攪(jiao)拌打磨，把外(wai)殼的其他色素皮磨掉，露出里面(mian)的白(bai)(bai)色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現在市面上有很(hen)多(duo)口味的葵花籽(zi)，比如綠茶味，奶油味，焦糖味等就會使(shi)葵花籽(zi)呈現綠色，白色、紅(hong)色或者(zhe)其他顏色。這些口味的葵花籽(zi)雖然味道比較好(hao)，但(dan)都含有添(tian)加劑，對(dui)人(ren)體(ti)傷(shang)害很(hen)大(da)，不(bu)建議多(duo)吃，淺嘗輒(zhe)止。

2、看表皮

質量好的(de)(de)、新鮮的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)表(biao)皮比(bi)較光滑，顏(yan)色均勻，完整，沒有(you)什(shen)么破(po)(po)損。如果顏(yan)色不(bu)(bu)均勻，甚至有(you)些(xie)白點，很(hen)(hen)可(ke)能是(shi)(shi)受(shou)潮(chao)(chao)發霉(mei)的(de)(de)（受(shou)潮(chao)(chao)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)經過(guo)(guo)加工(gong)，重新加工(gong)烘炒雖然可(ke)以變(bian)的(de)(de)松脆(cui)，但表(biao)皮的(de)(de)白色霉(mei)點沒辦法去除）。表(biao)皮太(tai)多(duo)破(po)(po)損的(de)(de)也(ye)不(bu)(bu)要(yao)購買。正常(chang)生產加工(gong)的(de)(de)葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)表(biao)皮有(you)一些(xie)破(po)(po)損很(hen)(hen)正常(chang)，畢竟是(shi)(shi)處(chu)理過(guo)(guo)的(de)(de)。但太(tai)多(duo)的(de)(de)破(po)(po)損就不(bu)(bu)正常(chang)了，說明(ming)可(ke)能是(shi)(shi)壞掉經過(guo)(guo)二次(ci)或多(duo)次(ci)處(chu)理的(de)(de)。表(biao)面帶有(you)白色晶體的(de)(de)也(ye)不(bu)(bu)要(yao)購買，可(ke)能是(shi)(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸(mo)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)時能(neng)(neng)感(gan)(gan)覺(jue)到干燥，不粘手(shou)，如果感(gan)(gan)覺(jue)葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)比較(jiao)滑，也(ye)要小心。有個實(shi)驗的方法，將葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)置于平板上(shang)，使平板傾(qing)斜45度(du)角，若葵(kui)花(hua)(hua)籽(zi)滑落(luo)則有可(ke)能(neng)(neng)是添加了滑石粉。用手(shou)輕(qing)捏，能(neng)(neng)感(gan)(gan)覺(jue)到飽滿(man)、硬實(shi)較(jiao)好(hao)。輕(qing)捏感(gan)(gan)到疲軟、潮濕，說明質量較(jiao)差，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵花籽用手搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)會(hui)有淡淡的(de)(de)顏色，它們自身的(de)(de)顏色。但如果(guo)搓(cuo)(cuo)完之后手上顏色較重，不(bu)(bu)建議購買，說明添加了很(hen)多(duo)的(de)(de)色素或者其(qi)他顏料。還有一(yi)種就是沒什么顏色但把表皮(pi)搓(cuo)(cuo)下(xia)來了（沒有太使(shi)勁的(de)(de)情況下(xia)），這(zhe)樣也不(bu)(bu)是好(hao)的(de)(de)葵花籽，經過(guo)很(hen)多(duo)加工處(chu)理才會(hui)這(zhe)樣。質(zhi)量好(hao)的(de)(de)葵花籽表皮(pi)不(bu)(bu)會(hui)那么容易脫落。

5、聞一聞

質量好(hao)的葵(kui)花籽有(you)股自(zi)然的清香(xiang)，聞一下就可以感受到，是一股舒服(fu)的味道(dao)。劣質的葵(kui)花籽會有(you)種(zhong)發霉的味道(dao)，嚴重的還會刺鼻，不建議購(gou)買。

6、看外型

葵花籽的(de)品(pin)種，生長(chang)(chang)條件都會影響(xiang)它的(de)大(da)(da)小，如果對個(ge)頭(tou)大(da)(da)小并不是很(hen)介意并不需要只挑大(da)(da)個(ge)的(de)。很(hen)多大(da)(da)個(ge)的(de)里面很(hen)可能(neng)有空殼癟殼（捏一(yi)下(xia)就知道）。挑選(xuan)(xuan)葵花籽時一(yi)定要選(xuan)(xuan)擇大(da)(da)小均(jun)勻的(de)，飽滿(man)突出(chu)(chu)的(de)。均(jun)勻的(de)大(da)(da)小最能(neng)看(kan)出(chu)(chu)葵花籽原始的(de)質量。生長(chang)(chang)不好的(de)瓜(gua)子(zi)不可能(neng)長(chang)(chang)出(chu)(chu)均(jun)勻的(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另(ling)外(wai)嘗(chang)之(zhi)前最好(hao)是(shi)撥(bo)開葵花籽，看(kan)看(kan)果仁(ren)(ren)之(zhi)后(hou)再品嘗(chang)，不要(yao)直接(jie)放入嘴里磕。果仁(ren)(ren)本身是(shi)淡淡的黃(huang)，如果發現果仁(ren)(ren)過黃(huang)，甚至發黑(hei)千萬不要(yao)吃，這就是(shi)炒焦或者壞掉的。