一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多種品(pin)種，白色和黑色是(shi)兩個不同的(de)品(pin)種，白色的(de)葵花籽原本(ben)就是(shi)普(pu)通(tong)的(de)葵花籽，是(shi)廠家用機器(qi)長時間攪拌打磨，把(ba)外殼的(de)其他色素皮磨掉(diao)，露出里面的(de)白色皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市面(mian)上有很(hen)多口(kou)味(wei)的葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)，比(bi)如綠茶味(wei)，奶油味(wei)，焦(jiao)糖(tang)味(wei)等就會使葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)呈現(xian)綠色，白色、紅(hong)色或者(zhe)其他顏色。這(zhe)些口(kou)味(wei)的葵(kui)(kui)花籽(zi)(zi)雖然味(wei)道比(bi)較好，但都含有添加劑(ji)，對(dui)人體傷(shang)害很(hen)大，不建(jian)議多吃，淺(qian)嘗輒(zhe)止。

2、看表皮

質量(liang)好的(de)、新鮮的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮(pi)(pi)比較光滑，顏色(se)(se)均(jun)勻，完整(zheng)，沒有(you)什(shen)么破(po)損。如果顏色(se)(se)不(bu)均(jun)勻，甚至有(you)些白點，很可能是受潮發霉的(de)（受潮的(de)葵(kui)花籽經過(guo)加工(gong)(gong)，重新加工(gong)(gong)烘炒(chao)雖然可以變(bian)的(de)松脆，但表(biao)皮(pi)(pi)的(de)白色(se)(se)霉點沒辦(ban)法去除）。表(biao)皮(pi)(pi)太(tai)多破(po)損的(de)也不(bu)要購買。正常生(sheng)產加工(gong)(gong)的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮(pi)(pi)有(you)一些破(po)損很正常，畢竟是處理(li)過(guo)的(de)。但太(tai)多的(de)破(po)損就不(bu)正常了，說明可能是壞掉經過(guo)二次(ci)(ci)或多次(ci)(ci)處理(li)的(de)。表(biao)面(mian)帶(dai)有(you)白色(se)(se)晶體的(de)也不(bu)要購買，可能是石(shi)蠟。

3、用手摸

觸(chu)摸(mo)葵花(hua)(hua)籽(zi)時能感(gan)覺(jue)到(dao)干燥，不粘手(shou)，如果感(gan)覺(jue)葵花(hua)(hua)籽(zi)比較(jiao)滑，也要(yao)小心。有個實(shi)驗(yan)的方(fang)法，將葵花(hua)(hua)籽(zi)置于平(ping)板上(shang)，使(shi)平(ping)板傾斜(xie)45度角(jiao)，若葵花(hua)(hua)籽(zi)滑落(luo)則有可能是(shi)添加了滑石粉。用(yong)手(shou)輕捏，能感(gan)覺(jue)到(dao)飽滿、硬實(shi)較(jiao)好(hao)。輕捏感(gan)到(dao)疲軟(ruan)、潮濕，說(shuo)明質量較(jiao)差(cha)，不宜購買。

4、用手搓

正常的葵(kui)花(hua)籽用手搓(cuo)一搓(cuo)會(hui)有(you)淡(dan)淡(dan)的顏(yan)色，它(ta)們自身的顏(yan)色。但(dan)如果搓(cuo)完之后手上(shang)顏(yan)色較重，不建議(yi)購買，說明添加了很多的色素或者其他顏(yan)料(liao)。還有(you)一種(zhong)就是沒(mei)什么(me)顏(yan)色但(dan)把(ba)表皮搓(cuo)下(xia)來了（沒(mei)有(you)太使勁的情況下(xia)），這樣也不是好的葵(kui)花(hua)籽，經過(guo)很多加工處理才會(hui)這樣。質量好的葵(kui)花(hua)籽表皮不會(hui)那么(me)容(rong)易脫(tuo)落。

5、聞一聞

質量好(hao)的葵花籽有(you)股自然(ran)的清香(xiang)，聞一下就(jiu)可以(yi)感受到，是一股舒服的味道。劣(lie)質的葵花籽會有(you)種發霉的味道，嚴(yan)重的還會刺鼻，不建議購買(mai)。

6、看外型

葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)品種，生長條件都會影(ying)響它的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)，如果對(dui)個頭(tou)大(da)小(xiao)并(bing)(bing)不(bu)(bu)是(shi)很介意并(bing)(bing)不(bu)(bu)需要(yao)只挑大(da)個的(de)(de)(de)(de)。很多大(da)個的(de)(de)(de)(de)里(li)面很可能有(you)空殼(ke)癟殼(ke)（捏一下(xia)就知道）。挑選葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)時一定要(yao)選擇大(da)小(xiao)均(jun)勻(yun)(yun)的(de)(de)(de)(de)，飽滿(man)突出的(de)(de)(de)(de)。均(jun)勻(yun)(yun)的(de)(de)(de)(de)大(da)小(xiao)最(zui)能看出葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)(zi)原始的(de)(de)(de)(de)質量。生長不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)子不(bu)(bu)可能長出均(jun)勻(yun)(yun)的(de)(de)(de)(de)個頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗(chang)之前(qian)最好是撥開葵花籽，看(kan)看(kan)果(guo)仁(ren)(ren)之后再品(pin)嘗(chang)，不(bu)要(yao)直接放入嘴(zui)里磕。果(guo)仁(ren)(ren)本身是淡(dan)淡(dan)的黃，如果(guo)發現(xian)果(guo)仁(ren)(ren)過黃，甚至發黑千萬不(bu)要(yao)吃，這就是炒(chao)焦或(huo)者壞掉的。