一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味，主要可能是以下幾個原(yuan)因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬(meng)(meng)中含(han)有一(yi)種(zhong)叫做檸(ning)檬(meng)(meng)苦(ku)(ku)素(su)(su)的(de)成(cheng)分，這(zhe)種(zhong)植(zhi)物苦(ku)(ku)味(wei)素(su)(su)在橘類(lei)水(shui)果中含(han)量很(hen)高，而檸(ning)檬(meng)(meng)是含(han)量最高的(de)一(yi)種(zhong)，有的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)品種(zhong)含(han)有的(de)這(zhe)種(zhong)苦(ku)(ku)味(wei)素(su)(su)成(cheng)分特別多，因此(ci)在沖泡時水(shui)中會含(han)有苦(ku)(ku)味(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食(shi)用(yong)檸檬(meng)片(pian)(pian)時(shi)感覺特別苦，除了品(pin)種問題外，還有可能是(shi)檸檬(meng)片(pian)(pian)泡(pao)水的方(fang)法不對。如用(yong)熱水泡(pao)檸檬(meng)片(pian)(pian)會比涼水泡(pao)檸檬(meng)片(pian)(pian)要(yao)苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝(he)檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水的(de)朋友就(jiu)會(hui)發現，檸(ning)檬(meng)的(de)表(biao)皮(pi)看起來光(guang)鮮亮麗，這是(shi)因為檸(ning)檬(meng)的(de)表(biao)皮(pi)含有(you)一層天然油(you)，而這層天然油(you)的(de)物質(zhi)略(lve)帶苦味(wei)，要(yao)是(shi)你(ni)泡水的(de)時候沒有(you)清洗(xi)掉(diao)這層油(you)脂物質(zhi)就(jiu)會(hui)吃到(dao)苦味(wei)。

檸(ning)檬(meng)當中(zhong)(zhong)富含(han)有(you)檸(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)、維(wei)生素C、鉀、鈣、鎂(mei)、磷等，還含(han)有(you)檸(ning)檬(meng)精油、橙皮(pi)甙、柚皮(pi)甙等成分，切片(pian)泡(pao)水(shui)更(geng)有(you)利于(yu)營養物質的(de)釋放。但(dan)是一定(ding)要注意水(shui)溫(wen)，一般(ban)用溫(wen)水(shui)或者涼水(shui)，也可以在(zai)檸(ning)檬(meng)水(shui)當中(zhong)(zhong)適量放蜂(feng)蜜，使口感更(geng)好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽(zi)中含有大量的檸檬苦素，泡水之前將籽(zi)去掉，這(zhe)樣可以很大程(cheng)度(du)上減少檸檬的苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)(de)時候(hou)，水(shui)溫(wen)吃把握也(ye)是很重要的(de)(de)，因為檸(ning)檬的(de)(de)酸(suan)味(wei)和(he)苦味(wei)都會隨溫(wen)度的(de)(de)升(sheng)高(gao)而加重，因此泡(pao)檸(ning)檬水(shui)溫(wen)度不(bu)易過高(gao)，一般保持(chi)在20-50度左右即可。

3、不要泡太久

檸(ning)檬片泡(pao)水最好是現泡(pao)現喝(he)，泡(pao)水的(de)時間(jian)太長，那么會將檸(ning)檬片中的(de)苦味素釋放出來，從而導致(zhi)檸(ning)檬水很苦。

4、蜂蜜冰糖

要(yao)減輕檸(ning)檬(meng)片泡水的(de)苦味(wei)，也可以多加蜂蜜或冰糖，在(zai)檸(ning)檬(meng)水中(zhong)兌(dui)入蜂蜜或冰糖，蜂蜜和(he)冰糖味(wei)道(dao)甜美，可以降低檸(ning)檬(meng)片里的(de)苦味(wei)和(he)酸味(wei)，還有(you)美容的(de)功效。