一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水(shui)會有苦味，主要可(ke)能(neng)是以下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬中含(han)有一(yi)種叫做檸(ning)檬苦素的(de)成分，這種植物苦味(wei)素在橘類水果中含(han)量很高(gao)(gao)，而檸(ning)檬是(shi)含(han)量最高(gao)(gao)的(de)一(yi)種，有的(de)檸(ning)檬品(pin)種含(han)有的(de)這種苦味(wei)素成分特(te)別(bie)多，因(yin)此在沖(chong)泡(pao)時水中會含(han)有苦味(wei)。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如(ru)果你在食用檸檬(meng)(meng)片(pian)時(shi)感(gan)覺特別苦，除(chu)了品種問(wen)題外，還有可能是檸檬(meng)(meng)片(pian)泡(pao)水的方法不對(dui)。如(ru)用熱水泡(pao)檸檬(meng)(meng)片(pian)會比涼(liang)水泡(pao)檸檬(meng)(meng)片(pian)要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸(ning)檬片(pian)泡水的(de)(de)(de)朋友就會(hui)(hui)發現，檸(ning)檬的(de)(de)(de)表(biao)皮看起來光(guang)鮮亮麗，這(zhe)是因為檸(ning)檬的(de)(de)(de)表(biao)皮含有一層(ceng)天然(ran)(ran)油(you)，而這(zhe)層(ceng)天然(ran)(ran)油(you)的(de)(de)(de)物質(zhi)略(lve)帶苦(ku)味(wei)，要是你泡水的(de)(de)(de)時候(hou)沒有清(qing)洗掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物質(zhi)就會(hui)(hui)吃到苦(ku)味(wei)。

檸(ning)(ning)檬(meng)當(dang)中富含有(you)檸(ning)(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀(jia)、鈣、鎂、磷(lin)等，還含有(you)檸(ning)(ning)檬(meng)精油、橙(cheng)皮(pi)甙、柚皮(pi)甙等成分，切片(pian)泡水(shui)更有(you)利(li)于營(ying)養物質的釋放。但是一定要注意水(shui)溫(wen)(wen)，一般用溫(wen)(wen)水(shui)或者涼水(shui)，也可以在檸(ning)(ning)檬(meng)水(shui)當(dang)中適量放蜂蜜，使(shi)口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中含有大量的檸檬苦素(su)，泡(pao)水之前將籽去掉，這樣(yang)可以很大程度上(shang)減少檸檬的苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時(shi)候，水(shui)溫吃把(ba)握也是(shi)很重要的，因為(wei)檸(ning)檬的酸(suan)味和苦味都會隨溫度(du)的升高而加(jia)重，因此泡檸(ning)檬水(shui)溫度(du)不易過高，一般保持在20-50度(du)左右(you)即可(ke)。

3、不要泡太久

檸(ning)檬片泡(pao)水(shui)最好是(shi)現泡(pao)現喝(he)，泡(pao)水(shui)的時間太(tai)長，那(nei)么會(hui)將檸(ning)檬片中的苦味素釋(shi)放出來，從而導致檸(ning)檬水(shui)很(hen)苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬片泡水的苦味，也可(ke)以(yi)(yi)多加蜂蜜(mi)或(huo)冰糖(tang)，在檸檬水中兌(dui)入蜂蜜(mi)或(huo)冰糖(tang)，蜂蜜(mi)和(he)冰糖(tang)味道(dao)甜美(mei)，可(ke)以(yi)(yi)降低檸檬片里(li)的苦味和(he)酸味，還有(you)美(mei)容的功效。