一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)(dou)(dou)漿粉以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)為原料，制(zhi)作(zuo)工藝簡(jian)單地(di)講就是將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)漿，殺菌后(hou)濃(nong)縮(suo)，最后(hou)經干燥(zao)而成(cheng)。豆(dou)(dou)(dou)漿粉又(you)稱(cheng)速(su)溶(rong)豆(dou)(dou)(dou)漿粉，經浸(jin)泡、過濾(lv)、濃(nong)縮(suo)、干燥(zao)制(zhi)得(de)的淡黃色粉粒。

豆漿粉已經在市場上存在有10幾年了(le)，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)的(de)(de)生產(chan)工(gong)藝和(he)流程不(bu)斷在進步，為了(le)提(ti)高脫脂大豆(dou)(dou)可(ke)溶性成(cheng)分的(de)(de)溶出量，可(ke)加10倍水浸泡(pao)或磨糊，用離心分離機過濾清除不(bu)溶物質，再根據不(bu)同(tong)用途，可(ke)在制品(pin)中(zhong)添加蔗糖及其他糖類。豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)可(ke)在生產(chan)冰(bing)激凌(ling)時代替脫脂乳粉(fen)，以增加配料的(de)(de)粘度和(he)氣泡(pao)的(de)(de)穩定(ding)，增強冰(bing)激凌(ling)的(de)(de)可(ke)塑型，減少使用其他乳化劑和(he)穩定(ding)劑。豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)還可(ke)以用于制作面包(bao)、糕點、飲料及豆(dou)(dou)腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿(jiang)粉的制(zhi)作方法具體如(ru)下：

1、首先將黃豆用(yong)機器進行脫皮去除大豆中的(de)雜質、灰塵、大豆胚芽。

2、脫(tuo)(tuo)渣，將(jiang)大豆(dou)制作成豆(dou)漿，然后進行脫(tuo)(tuo)渣，能(neng)夠脫(tuo)(tuo)掉豆(dou)漿中的大部分有害細菌(jun)、粗蛋白及粗纖(xian)維。

3、脫(tuo)臭，使用(yong)高溫(wen)殺菌(jun)閃蒸脫(tuo)臭技(ji)術(shu)，能(neng)夠除去大豆(dou)中的(de)(de)豆(dou)腥味及苦澀味，還(huan)能(neng)夠有效的(de)(de)殺死(si)大豆(dou)中的(de)(de)有害物質(zhi)，使殺菌(jun)效果(guo)更徹底(di)高效。

4、濃縮(suo)干(gan)燥，最后將豆(dou)漿用(yong)機器進(jin)行農說以后，再用(yong)干(gan)燥機進(jin)行干(gan)燥。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)(xu)要注意(yi)的(de)(de)是，豆漿粉是裝(zhuang)在(zai)(zai)密封袋中(zhong)的(de)(de)，在(zai)(zai)食(shi)用(yong)之后(hou)也是需(xu)(xu)要將袋子密封好的(de)(de)，否(fou)則如果長(chang)時(shi)間(jian)沒有食(shi)用(yong)完(wan)，或者放(fang)(fang)在(zai)(zai)了潮(chao)濕的(de)(de)地方，容易出現變(bian)質發(fa)霉(mei)的(de)(de)情況。所(suo)以在(zai)(zai)食(shi)用(yong)已(yi)經(jing)開袋后(hou)的(de)(de)豆漿粉時(shi)，需(xu)(xu)要認真查看一下有沒有變(bian)質，并且開袋后(hou)的(de)(de)豆漿粉需(xu)(xu)要在(zai)(zai)短時(shi)間(jian)內盡量食(shi)用(yong)完(wan)，不要存(cun)放(fang)(fang)太(tai)長(chang)的(de)(de)時(shi)間(jian)。