一、速溶豆漿粉有營養嗎

速溶豆(dou)(dou)漿粉有營養(yang)，但是速溶豆(dou)(dou)漿粉營養(yang)不如(ru)鮮豆(dou)(dou)漿。

1、鮮豆漿：是將大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)粉碎后的水抽提物形成的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)液。豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)是大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)加工食品的重要品種，含有水溶性的大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋白質、糖類、礦物質、維生素等，以(yi)及分散(san)的大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)脂肪球。

2、速溶豆漿：是將大豆進(jin)行篩選，然后經(jing)過(guo)脫皮，鈍(dun)化(hua)，磨漿(jiang)殺菌，真空濃縮，干燥等(deng)工序加工成的豆漿(jiang)。

3、鮮豆漿(jiang)和速溶(rong)豆漿(jiang)比較(jiao)：

鮮豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)要比速溶(rong)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)營養價值高，但是速溶(rong)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)可以一定時間的保存，而鮮豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)則(ze)不行，各有利弊。

鮮豆(dou)漿(jiang)營養豐(feng)富，多(duo)喝豆(dou)漿(jiang)可(ke)預(yu)防老年癡呆癥，增(zeng)強(qiang)抗(kang)病能(neng)力(li)，防癌(ai)抗(kang)癌(ai)；中老年婦女(nv)(nv)飲用，能(neng)調(diao)節內分泌(mi)，改善更年期綜合癥；青年女(nv)(nv)性(xing)飲用，能(neng)令皮膚白皙(xi)潤澤，容光煥發。

另外，豆漿具有很好的食療作用：豆漿味(wei)甘、性平；有健脾(pi)養胃、補(bu)虛潤燥(zao)、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美(mei)容(rong)之功效；常用作(zuo)痰火咳喘、便秘淋濁等患(huan)者的食療用品(pin)。

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二、豆漿粉和現磨豆漿的區別

比較前提：豆(dou)(dou)漿(jiang)與豆(dou)(dou)漿(jiang)粉原(yuan)料來(lai)源都是(shi)優質(zhi)大豆(dou)(dou)。

1、從營養學的角度看，蛋白質的含量是比較豆漿與豆漿粉的最主要的指標。從中國食品工業協會豆制品專業委員會起草的《豆漿》行業標準中了解到：標識為豆漿的產品，哪怕是“淡型”，其蛋白質濃度也應大于或等于2.0%；而若(ruo)是“濃型”，蛋白質濃度應大于3.8%。而蛋白(bai)質含量(liang)小于2.0%的(de)，不能稱為豆(dou)(dou)漿(jiang)而(er)只(zhi)能作為豆(dou)(dou)漿(jiang)飲料。這是豆(dou)(dou)漿(jiang)、豆(dou)(dou)漿(jiang)粉（調(diao)(diao)制(zhi)豆(dou)(dou)漿(jiang)）、豆(dou)(dou)漿(jiang)飲料的(de)區(qu)別。那么，現磨豆(dou)(dou)漿(jiang)在制(zhi)作時要調(diao)(diao)整好(hao)適合的(de)加(jia)工(gong)比(bi)例，在水加(jia)一定量(liang)的(de)前提(ti)下，大(da)豆(dou)(dou)加(jia)多少(shao)量(liang)很重要，原料少(shao)了(le)，就達(da)不到蛋白(bai)質(zhi)大(da)于或等于2.0%的行業標準了。豆(dou)漿(jiang)粉做(zuo)成的調制豆(dou)漿(jiang)，也要按適合的比例沖服(fu)，容易掌握。

2、大豆是植物優質蛋白，但它為什么比不上魚類和蛋類的蛋白質的營養價值，這與它的必需氨基酸的含量有關。由于它所含的組成人體蛋白質的8種必需氨基(ji)酸(suan)中，有一種蛋氨酸(suan)的含量(liang)較低，也稱作大豆(dou)(dou)第一限制氨基(ji)酸(suan)，也就限制了大豆(dou)(dou)在人體(ti)的消化(hua)吸收。現磨豆(dou)(dou)漿就是原汁原味，豆(dou)(dou)漿粉(fen)可以人工添(tian)加蛋氨酸(suan)來改變這個缺陷。

3、豆漿與豆漿粉在加工過程中，即大豆在加工過程中基本上是不會損耗營養素的，食品加工中最易丟失的營養素是維生素C，而大豆不含(han)維生素C。

4、從食用的方便性看，如果你是上班族，沒有更多的時間自己(ji)熬豆漿，或者擔心早點攤上買的豆漿(jiang)不衛生或不夠純(chun)正，可以(yi)考慮買豆(dou)漿粉(fen)。如果(guo)你有時間可以自(zi)己熬豆漿(jiang)。豆漿(jiang)粉保(bao)存(cun)時間長，現磨(mo)豆漿(jiang)保(bao)存(cun)時間短。

總之，根(gen)據個人的飲食習慣，個人所需的營養要求，從蛋白質的含量(liang)達標，必需氨基酸的含量(liang)提(ti)高，食用的方(fang)便(bian)性(xing)等方(fang)面，來(lai)選(xuan)擇現磨豆漿(jiang)或豆漿(jiang)粉。

三、豆漿粉的泡法

食材：豆奶粉、純凈水(shui)或者(zhe)涼開水(shui)。

工具(ju)：勺(shao)子(zi)或(huo)攪拌(ban)器。

步驟/方法：

1、在(zai)杯中注入1/3至1/2的涼開水（或純凈水）；

2、加(jia)入豆(dou)奶粉；

3、將豆奶粉(fen)攪拌成漿糊狀；

4、加入沸水攪勻(yun)；

5、可立即(ji)飲用。

注意事項：最好先加涼(liang)水(shui)，再加入豆奶粉。