一、豆奶粉如何鑒別真假

1、手捏識別

首先可(ke)以(yi)通(tong)過手捏來(lai)識別。用手捏住袋裝豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)的包裝來(lai)回摩擦，真豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)質地細膩(ni)，會(hui)(hui)發出“吱吱”的聲(sheng)音(yin)。而假豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)因為摻有葡萄糖(tang)、白糖(tang)等(deng)粗顆粒，會(hui)(hui)發出“沙(sha)沙(sha)”的聲(sheng)音(yin)。

2、色澤識別

其(qi)次是(shi)色(se)(se)(se)澤識別(bie)，真豆奶粉呈(cheng)(cheng)天然乳黃色(se)(se)(se)，假豆奶粉顏(yan)色(se)(se)(se)較白，細看呈(cheng)(cheng)結晶(jing)狀，并有(you)光澤，或呈(cheng)(cheng)漂白色(se)(se)(se)。

3、氣味識別

另外(wai)，還(huan)可通(tong)過氣味來識(shi)別，真豆奶粉(fen)有牛(niu)奶特有的奶香味，而假(jia)豆奶粉(fen)香味很淡(dan)很淡(dan)或(huo)根(gen)本就沒有。

4、口味識別

真豆(dou)奶(nai)粉細(xi)膩發粘，溶解(jie)速度(du)慢(man)，無(wu)糖的甜(tian)味，而(er)假豆(dou)奶(nai)粉入口后溶解(jie)快，不粘牙(ya)，有甜(tian)味。

5、觀察識別

真豆奶粉用冷(leng)開水沖(chong)時，須經攪(jiao)(jiao)拌才能溶(rong)解成(cheng)乳白色混懸液。用熱水沖(chong)時，有懸浮物上浮現象，攪(jiao)(jiao)拌時粘住調(diao)羹(geng)。假豆奶粉用冷(leng)開水沖(chong)時，不(bu)經攪(jiao)(jiao)拌就會自動溶(rong)解或發生沉淀。

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二、如何選擇優質豆奶飲品

1、消費者在選擇豆(dou)(dou)奶粉(fen)時，首(shou)先要正(zheng)確區(qu)分(fen)(fen)“豆(dou)(dou)奶粉(fen)”和“蛋白型(xing)固體(ti)飲(yin)料(liao)”。豆(dou)(dou)奶粉(fen)是(shi)以大(da)(da)豆(dou)(dou)粉(fen)為(wei)主要原(yuan)料(liao)，添(tian)加奶粉(fen)、白砂糖(tang)等(deng)制成(cheng)，蛋白質、脂肪等(deng)營養成(cheng)分(fen)(fen)含量較高，還(huan)含有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖(tang)、大(da)(da)豆(dou)(dou)卵(luan)磷脂、異黃酮(tong)等(deng)，如(ru)速溶豆(dou)(dou)奶粉(fen)。蛋白型(xing)固體(ti)飲(yin)料(liao)是(shi)以糖(tang)為(wei)主要成(cheng)分(fen)(fen)，添(tian)加少量奶粉(fen)、豆(dou)(dou)粉(fen)制成(cheng)的固體(ti)飲(yin)料(liao)，如(ru)豆(dou)(dou)漿晶。

2、要根據需要正確選購。速溶豆奶粉分(fen)為Ⅰ型(xing)和(he)Ⅱ型(xing)，Ⅰ型(xing)經(jing)過(guo)了(le)“去渣”處理，沖(chong)調(diao)性能好，但膳食(shi)纖維(wei)少。Ⅱ型(xing)未“去渣”，沖(chong)調(diao)性稍差，但膳食(shi)纖維(wei)多(duo)。選擇時還要注(zhu)意檢查豆奶粉中有(you)(you)無塊狀物(wu)，合(he)格的豆奶粉手感(gan)松軟平滑(hua)，且(qie)有(you)(you)流動感(gan)；不(bu)(bu)合(he)格或變質品(pin)顆粒感(gan)明顯(xian)，并有(you)(you)不(bu)(bu)規則的大小塊狀物(wu)。

3、要看清(qing)標(biao)簽上標(biao)注(zhu)的產品名稱、產品成分、執行標(biao)準、生(sheng)產日期、保質期、廠名、廠址等，以判斷產品質量。