一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江哈爾濱地區的(de)特(te)產，哈爾濱紅腸(chang)(chang)原名蘇聯立陶(tao)宛灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)。這種灌(guan)(guan)腸(chang)(chang)傳到哈爾濱已有近百(bai)年的(de)歷史。因為腸(chang)(chang)的(de)外表(biao)呈棗紅色，所(suo)以(yi)被哈爾濱人稱之為紅腸(chang)(chang)，深受人們(men)的(de)喜愛。

生產(chan)紅腸用的(de)主(zhu)要原料(liao)有肉、腸衣(yi)（動(dong)物腸衣(yi)，以(yi)豬或牛的(de)小(xiao)腸腸衣(yi)為最佳(jia)）、淀(dian)粉（馬(ma)鈴薯淀(dian)粉最佳(jia)），大蒜，鹽(yan)和(he)硝等。其中有一(yi)半是瘦豬肉，大約三(san)分之一(yi)的(de)肥豬肉，有的(de)也加瘦牛肉，其余為淀(dian)粉和(he)調料(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱(bin)紅腸，原產(chan)于立(li)陶宛，20世紀初被引進(jin)哈爾濱(bin)后風靡黑龍江，成(cheng)為(wei)黑龍江著名小吃(chi)和特產(chan)之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東鐵路開通(tong)后(hou)，俄(e)羅(luo)斯和(he)哈(ha)(ha)爾(er)濱有(you)了連接的(de)(de)橋梁。俄(e)羅(luo)斯居民進入哈(ha)(ha)爾(er)濱后(hou)，逐漸帶(dai)來了大(da)量的(de)(de)肉灌制(zhi)品，其(qi)中也包括里道(dao)斯。因其(qi)色(se)澤(ze)暗紅(hong)(hong)(hong)，故稱(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)。后(hou)來經過多年的(de)(de)傳承，哈(ha)(ha)爾(er)濱人在保留原配方的(de)(de)基礎上(shang)，又加入了獨(du)具東北地方特色(se)的(de)(de)風味。改良(liang)后(hou)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)，其(qi)口碑(bei)和(he)銷量都遠遠超過了立陶宛(wan)的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)，成(cheng)為哈(ha)(ha)爾(er)濱的(de)(de)代表，故被稱(cheng)(cheng)為哈(ha)(ha)爾(er)濱紅(hong)(hong)(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈爾濱(bin)商委(wei)紅腸、哈爾濱(bin)大眾(zhong)肉聯紅腸和哈爾濱(bin)秋(qiu)林紅腸。其色(se)澤暗紅，表面(mian)微皺，香(xiang)辣糯嫩、內(nei)里干(gan)燥、鮮美可口、煙熏味(wei)濃。

哈爾濱紅(hong)腸做法精細、色澤(ze)紅(hong)亮(liang)、味美(mei)(mei)質(zhi)干，是人們探訪(fang)親朋好友時必不可少的禮品，也是餐(can)桌上(shang)一道美(mei)(mei)味的小吃。