一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍(long)江哈(ha)爾(er)濱(bin)地區的(de)特產，哈(ha)爾(er)濱(bin)紅(hong)腸(chang)(chang)原(yuan)名蘇聯立陶宛灌(guan)腸(chang)(chang)。這種灌(guan)腸(chang)(chang)傳(chuan)到哈(ha)爾(er)濱(bin)已有近百年的(de)歷史。因為腸(chang)(chang)的(de)外表呈棗紅(hong)色，所以被哈(ha)爾(er)濱(bin)人稱之(zhi)為紅(hong)腸(chang)(chang)，深受人們的(de)喜愛(ai)。

生(sheng)產紅腸(chang)用的(de)(de)主要(yao)原(yuan)料有肉(rou)(rou)、腸(chang)衣（動物腸(chang)衣，以豬或(huo)牛的(de)(de)小腸(chang)腸(chang)衣為最(zui)佳）、淀(dian)粉（馬(ma)鈴(ling)薯淀(dian)粉最(zui)佳），大(da)蒜(suan)，鹽和硝等(deng)。其(qi)中有一半是瘦豬肉(rou)(rou)，大(da)約三(san)分之一的(de)(de)肥豬肉(rou)(rou)，有的(de)(de)也加瘦牛肉(rou)(rou)，其(qi)余(yu)為淀(dian)粉和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸，原(yuan)產于立(li)陶(tao)宛，20世紀初被引進哈爾濱后(hou)風靡黑(hei)龍江，成為黑(hei)龍江著(zhu)名(ming)小吃(chi)和(he)特產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯，中東(dong)鐵路開通后(hou)，俄羅斯(si)(si)和(he)哈爾(er)(er)濱(bin)有(you)了(le)連接的橋梁。俄羅斯(si)(si)居民(min)進入(ru)哈爾(er)(er)濱(bin)后(hou)，逐漸帶來(lai)了(le)大(da)量的肉灌制品，其(qi)(qi)中也包括里道斯(si)(si)。因其(qi)(qi)色澤暗(an)紅，故(gu)稱紅腸。后(hou)來(lai)經過多年的傳(chuan)承，哈爾(er)(er)濱(bin)人在保留原配(pei)方的基礎上，又加(jia)入(ru)了(le)獨具(ju)東(dong)北(bei)地方特(te)色的風味。改良后(hou)的紅腸，其(qi)(qi)口碑和(he)銷(xiao)量都遠(yuan)遠(yuan)超過了(le)立陶(tao)宛(wan)的紅腸，成為哈爾(er)(er)濱(bin)的代表，故(gu)被(bei)稱為哈爾(er)(er)濱(bin)紅腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為(wei)3大種類，即哈(ha)爾濱商(shang)委紅腸、哈(ha)爾濱大眾(zhong)肉聯(lian)紅腸和哈(ha)爾濱秋林紅腸。其色澤暗紅，表(biao)面微(wei)皺，香(xiang)辣糯(nuo)嫩、內(nei)里(li)干(gan)燥(zao)、鮮美可口(kou)、煙(yan)熏(xun)味(wei)濃。

哈爾濱(bin)紅(hong)腸做法精細、色澤紅(hong)亮、味美(mei)質干，是人們探訪親朋好友時(shi)必不(bu)可少的禮品，也是餐桌上(shang)一(yi)道美(mei)味的小吃。