鱈魚什么時候上市

鱈魚為冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國產于黃海和東海北部，主要上市為12月至翌年的(de)2月份(fen)，夏季(ji)為(wei)4月到(dao)7月之(zhi)間(jian)。

鱈魚(yu)的(de)(de)肉質白細鮮嫩(nen)，厚(hou)實刺少，肉味(wei)甘美，清口不膩，是世界上(shang)許多國家都的(de)(de)主要(yao)食(shi)用魚(yu)類(lei)。鱈魚(yu)含有豐富的(de)(de)營(ying)養物質，如：蛋白質、維(wei)生素A、維生素(su)D、鈣、鎂、硒等營養(yang)元素，因此(ci)，鱈魚(yu)在歐洲被(bei)譽為“海中黃金”和“餐桌上的營養(yang)師”。

鱈魚什么季節吃最好

通常(chang)而言(yan)，當春(chun)天(tian)即將(jiang)就(jiu)要來臨的時候，吃鱈魚(yu)是(shi)再(zai)適合不過的了。鱈魚(yu)夏、秋季棲息于冷水區，冬季洄游于水深50-80m的沿海(hai)泥底區越冬，一般4-5齡性成熟，產(chan)卵期在12月(yue)到翌(yi)年4月，盛(sheng)期(qi)在1-2月，這個時(shi)候的(de)鱈魚不(bu)僅肉質鮮美(mei)，而且魚籽豐富，非常美(mei)味。

鱈(xue)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)肉(rou)可(ke)活(huo)血(xue)祛瘀；魚(yu)(yu)鰾可(ke)補血(xue)止血(xue)；魚(yu)(yu)骨可(ke)治療腳氣；魚(yu)(yu)肝油可(ke)斂瘡清熱消(xiao)炎(yan)，抑制結核桿菌，消(xiao)滅傳(chuan)染(ran)性創傷中存在的(de)細菌，其制成的(de)藥膏能迅速液化壞疽組織；鱈(xue)魚(yu)(yu)胰(yi)腺含有大(da)量的(de)胰(yi)島素，有較好的(de)降血(xue)糖作用。

鱈魚怎么做好吃

一、清蒸鱈魚

用料：鱈魚、姜片、蔥(cong)段(duan)、姜絲(si)、蔥(cong)絲(si)、辣(la)椒絲(si)、食鹽、料酒、米酒、香(xiang)油(you)

做法：

1、將鱈魚清洗干凈(jing)之(zhi)后，抹上適(shi)量(liang)的(de)食鹽腌制入(ru)味。

2、將姜片、蔥(cong)段放到盤(pan)子當(dang)中，再放入(ru)腌(a)制(zhi)好的(de)鱈魚，放入(ru)米酒后(hou)上鍋大火(huo)蒸制(zhi)12分(fen)鐘左(zuo)右。

3、出鍋后放入蔥姜絲，再(zai)淋上少許的香油即可(ke)完成制做(zuo)。

二、香煎鱈魚片

用料(liao)：鱈魚、老(lao)抽、料(liao)酒、白糖、食鹽、胡椒粉、黃油

做法：

1、把(ba)鱈(xue)魚清(qing)洗干(gan)凈后擦干(gan)水分，把(ba)準(zhun)備好的調(diao)料放入(ru)腌制鱈(xue)魚肉(rou)30分鐘左右(you)。

2、使用平(ping)底(di)鍋開(kai)小火融化黃油。

3、黃油完(wan)全(quan)化開之后(hou)放(fang)入，腌制好的(de)鱈魚肉小(xiao)火煎(jian)至兩面(mian)金黃即(ji)可出鍋。

三、紅燒鱈魚

用(yong)料：鱈魚、胡(hu)蘿卜(bu)、青椒、雞蛋、蔥(cong)、蒜、姜、醋(cu)、醬油(you)、料酒、老抽(chou)、糖、鹽

做法：

1、將鱈魚洗好切段之后(hou)放入(ru)容器中(zhong)，加入(ru)兩個雞蛋(dan)和適量的(de)淀粉攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、將裹好淀粉的鱈魚用油炸一遍，撈出備用。

3、起鍋放(fang)入(ru)適(shi)量食用油，加入(ru)蔥(cong)姜蒜爆香之后，放(fang)入(ru)調(diao)料汁，大火燒(shao)至調(diao)料汁起泡再放(fang)入(ru)炸好的鱈(xue)魚翻炒均勻之后，加入(ru)青椒和胡(hu)蘿卜翻炒均勻即可(ke)出(chu)鍋。