淄博燒烤的特色是什么

1、靈魂秘技：小火爐

小(xiao)火爐(lu)燒烤，就是指每(mei)桌都(dou)有獨(du)立的小(xiao)烤爐(lu)的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”。一般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤，正宗的淄博燒烤，每桌必有一個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套：小餅、小蔥、醬

拿兩(liang)串滋滋冒油的(de)(de)肉(rou)(rou)串，先裹(guo)上(shang)蘸料，然(ran)后攤在(zai)小餅上(shang)，手掌握住(zhu)小餅將肉(rou)(rou)串攥緊，往后一拉(la)簽子，幾塊肉(rou)(rou)就(jiu)這(zhe)(zhe)樣完(wan)整包裹(guo)在(zai)小餅里面了(le)，再放一段蔥葉或者蔥白，這(zhe)(zhe)么一卷，成(cheng)就(jiu)了(le)獨(du)一無(wu)二的(de)(de)小餅。

大口感受著小餅的(de)麥(mai)香，蘸料(liao)里花生(sheng)芝麻(ma)和剛烤好(hao)(hao)的(de)肉混合在一起，小餅讓略微(wei)咸(xian)的(de)肉變(bian)得適(shi)口，蘸料(liao)又提(ti)供(gong)了(le)足夠的(de)香味(wei)提(ti)成(cheng)(cheng)，而(er)大蔥又很好(hao)(hao)的(de)抵消了(le)肉串的(de)油膩，相輔相成(cheng)(cheng)。

3、天選之子：材與料

腌料是淄(zi)博(bo)燒烤的(de)特色，家(jia)家(jia)腌料秘方不同，但水準是一(yi)致的(de)高，有了味道(dao)的(de)保證，剩下的(de)火候，就交(jiao)給客人們在小火爐上自由發揮了。

帶皮五花(hua)肉是淄博人燒(shao)烤必點之一，肥瘦相(xiang)間的(de)五花(hua)均勻(yun)的(de)裹著孜(zi)然(ran)，在木炭的(de)高溫下，每塊五花(hua)都(dou)被烤的(de)滋滋冒(mao)油(you)(you)，又(you)勁道又(you)嫩，肥肉部分帶一點焦脆，但還保持著肥肉的(de)油(you)(you)脂和(he)汁水，加上(shang)瘦肉的(de)嚼(jiao)勁，口感(gan)層次豐富，別提多香(xiang)了。

淄博燒烤為什么出名

1、地域特色

淄博是為(wei)數不多保留(liu)了獨立小爐純炭(tan)有煙(yan)燒烤的(de)(de)城(cheng)市之(zhi)一，上(shang)(shang)肉(rou)之(zhi)前，每桌(zhuo)先架(jia)起一個小火爐，里(li)面(mian)放著燒得通紅的(de)(de)木炭(tan)，隨后服務員會把烤到八成熟(shu)的(de)(de)肉(rou)串(chuan)端上(shang)(shang)來(lai)，想(xiang)吃啥就(jiu)自己(ji)烤，讓你(ni)在火星與煙(yan)氣(qi)齊飛中(zhong)體會到做大廚(chu)的(de)(de)快樂，等(deng)到烤的(de)(de)肉(rou)串(chuan)開始冒(mao)油，用(yong)小餅一包，一把擼下串(chuan)上(shang)(shang)的(de)(de)肉(rou)，放上(shang)(shang)小蔥，再灑上(shang)(shang)自己(ji)調(diao)配的(de)(de)辣醬等(deng)蘸料食用(yong)，誰吃誰不迷糊。

除了(le)獨特的(de)(de)味道，露(lu)天的(de)(de)淄博燒烤給了(le)食(shi)客們無與倫比的(de)(de)放松和暢(chang)快(kuai)，在這(zhe)里你可以大口吃肉、大口喝酒，暫時忘記世(shi)俗的(de)(de)所有。

2、IP效應

社交媒體的傳播對(dui)淄博燒烤的爆(bao)火也功不可(ke)沒(mei)，一位(wei)名叫“Mr_木(mu)”的(de)博(bo)主，發布(bu)的(de)“淄博(bo)燒(shao)烤的(de)正確吃法”視(shi)頻，展示了淄博(bo)燒(shao)烤，將山東卷大餅(bing)、圍爐煮茶和(he)擼(lu)串(chuan)，幾大“網(wang)(wang)紅要(yao)素”巧妙(miao)融為(wei)一身的(de)吃法，迅速吸引了網(wang)(wang)友(you)們的(de)注意。

淄博燒烤迅(xun)速抓(zhua)住大學(xue)生這一“流量密碼(ma)”，吸引大(da)批大(da)學生組(zu)團到淄(zi)博吃燒(shao)(shao)烤，在“淄(zi)博火車站打(da)卡(ka)”、自創(chuang)“淄(zi)博燒(shao)(shao)烤手勢”，淄(zi)博燒(shao)(shao)烤開始“引爆”，相關話題登熱搜榜(bang)榜(bang)首。

各媒體(ti)迅速(su)捕捉到這(zhe)一新(xin)聞現象，大眾日報、山東廣播(bo)電視(shi)臺等省內媒體(ti)迅速(su)跟進，新(xin)華(hua)社、央視(shi)、光明(ming)日報等媒體(ti)紛(fen)紛(fen)加入，發布(bu)各種(zhong)直播(bo)、短(duan)視(shi)頻、評論和深度報道。

3、配套完善

淄博當地的便利條件以及對燒烤熱的迅速反應，就是助力淄博燒烤“破圈”的(de)“內功”，從(cong)濟(ji)(ji)南(nan)到淄博(bo)交通非常方便，從(cong)濟(ji)(ji)南(nan)東坐高鐵到淄博(bo)北，最(zui)快僅需22分鐘(zhong)。

此外，還新增21條“淄博燒烤”定制(zhi)專線公交；發布淄博燒烤地圖(tu)；直接發放25萬燒烤(kao)(kao)消費(fei)券；為在校學生提供免費(fei)或半價青年驛站住宿；強化巡邏防控、防范宣傳和交(jiao)通疏導；開展食(shi)品快檢確保食(shi)品安全；在每周五到周日，新增了濟(ji)南至(zhi)淄(zi)博的“燒烤(kao)(kao)專列(lie)”，免費(fei)發放(fang)各式(shi)各樣(yang)的文創(chuang)產(chan)品、文旅禮包。