山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克(ke)、酵(jiao)母3克、鹽2克、水(shui)200克、油40克

2、淄博小餅的做法

①小餅材料(liao)混合，廚師機2擋揉面5分鐘，盡量(liang)揉面時間長一點，小餅更筋道；

②面(mian)揉好(hao)后(hou)，醒面(mian)8-10分鐘，醒(xing)面(mian)時間不要太久，面(mian)容易發酸；

③面醒好后(hou)，分(fen)成小劑子，每(mei)個30克左右，浸入水中5-8分鐘(zhong)；

④面(mian)團取出，用手壓成(cheng)薄餅；

⑤平(ping)底鍋不(bu)放(fang)油(you)，小火煎(jian)，煎(jian)2-3分(fen)鐘，熟了就(jiu)可以出鍋了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一只手那么大的圓乎(hu)乎(hu)淄博(bo)小(xiao)餅(bing)(bing)會(hui)在烤串都熟(shu)了(le)以后(hou)拿出來，靈魂(hun)小(xiao)餅(bing)(bing)把肉一裹，然后(hou)蘸上(shang)甜(tian)面醬和辣醬，最后(hou)再把脆生生的小(xiao)蔥往餅(bing)(bing)里一夾(jia)，烤肉、小(xiao)蔥加(jia)上(shang)小(xiao)餅(bing)(bing)，體驗淄博(bo)燒烤精髓，口(kou)口(kou)滿足。

小餅把(ba)肉(rou)串(chuan)上的油脂吸了(le)大(da)半，這樣肉(rou)吃多(duo)了(le)不(bu)會(hui)膩，同時小餅吃起來也更有(you)肉(rou)香的味(wei)道(dao)，而(er)小蔥微甜帶辛的口(kou)感(gan)能夠很好的豐富(fu)口(kou)味(wei)，吃到嘴里，小餅是滿(man)滿(man)的麥香，肉(rou)烤制的汁水(shui)豐盈，小蔥清(qing)(qing)清(qing)(qing)爽爽，豐富(fu)的口(kou)感(gan)吃起來那叫一(yi)個香啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非常(chang)獨特，外皮酥(su)脆，內里柔軟，香氣四溢(yi)，它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道非常(chang)濃郁，有一種獨特的(de)(de)(de)麥(mai)香味(wei)(wei)，讓(rang)人吃了之后回味(wei)(wei)無(wu)窮，此(ci)外，烤過之后的(de)(de)(de)淄博小餅還有一種特殊的(de)(de)(de)口感，就(jiu)是在(zai)咬的(de)(de)(de)時(shi)候會發出“嘎嘣”聲(sheng)，這(zhe)也(ye)是它受歡迎(ying)的原(yuan)因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上(shang)(shang)喜歡吃(chi)的(de)(de)(de)(de)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)，在家即可享受餅(bing)卷菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)美味(wei)。買(mai)點(dian)(dian)甜面醬(jiang)，配(pei)上(shang)(shang)蒜(suan)蓉(rong)辣(la)椒醬(jiang)，洗點(dian)(dian)愛(ai)(ai)(ai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)往餅(bing)里一(yi)卷就可以吃(chi)了。稍微勤快點(dian)(dian)，自己(ji)炸點(dian)(dian)醬(jiang)，配(pei)上(shang)(shang)愛(ai)(ai)(ai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)，拌(ban)豆芽、拌(ban)干豆腐絲、拌(ban)土豆絲等很多，拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)時候蒜(suan)末最(zui)好用(yong)熱油澆，這樣拌(ban)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)味(wei)道好，要是(shi)愛(ai)(ai)(ai)吃(chi)辣(la)的(de)(de)(de)(de)放上(shang)(shang)川椒段(duan)和蒜(suan)末一(yi)同澆油。