山東淄博小餅怎么做

1、淄博小餅的用料

高筋面粉350克、酵母(mu)3克、鹽2克、水200克、油40克

2、淄博小餅的做法

①小餅(bing)材料(liao)混合，廚(chu)師機2擋揉面5分鐘，盡(jin)量揉面時(shi)間長一點，小餅更筋道；

②面揉好(hao)后，醒面8-10分鐘(zhong)，醒面(mian)時間不(bu)要太(tai)久(jiu)，面(mian)容易(yi)發酸；

③面醒好后，分成小劑子，每(mei)個30克左右，浸入水中5-8分鐘；

④面團取(qu)出，用手壓成薄餅；

⑤平底鍋(guo)不放(fang)油(you)，小火煎，煎2-3分鐘，熟了就可以出鍋(guo)了。

淄博燒烤小餅怎么吃

1、擼串吃

一(yi)只手那么大的圓乎(hu)乎(hu)淄博小(xiao)餅(bing)會在烤串都熟(shu)了以后(hou)拿出(chu)來，靈魂小(xiao)餅(bing)把(ba)肉(rou)一(yi)裹，然后(hou)蘸上甜面醬(jiang)和辣醬(jiang)，最后(hou)再(zai)把(ba)脆生生的小(xiao)蔥(cong)往餅(bing)里一(yi)夾，烤肉(rou)、小(xiao)蔥(cong)加上小(xiao)餅(bing)，體(ti)驗淄博燒烤精髓，口(kou)口(kou)滿足(zu)。

小(xiao)餅把(ba)肉串上的油脂(zhi)吸了大半，這樣肉吃多了不會膩，同(tong)時小(xiao)餅吃起(qi)來也更有(you)肉香的味(wei)道，而小(xiao)蔥微甜帶(dai)辛的口(kou)感能(neng)夠很(hen)好的豐富口(kou)味(wei)，吃到嘴(zui)里，小(xiao)餅是滿滿的麥(mai)香，肉烤制(zhi)的汁(zhi)水豐盈，小(xiao)蔥清(qing)清(qing)爽爽，豐富的口(kou)感吃起(qi)來那叫一個香啊。

2、烤著吃

淄博小餅烤一烤，口感變得非(fei)常(chang)獨特(te)(te)，外皮酥脆，內里柔軟，香(xiang)氣(qi)四溢，它的(de)(de)味道非(fei)常(chang)濃(nong)郁，有一種獨特(te)(te)的(de)(de)麥香(xiang)味，讓(rang)人吃了之后回味無窮，此外，烤過之后的(de)(de)淄博(bo)小(xiao)餅還有一種特(te)(te)殊(shu)的(de)(de)口感，就(jiu)是在(zai)咬的(de)(de)時候(hou)會發出“嘎嘣”聲(sheng)，這也是它受歡迎的(de)原因之一。

3、卷著吃

淄博小餅不配燒烤，加上喜歡(huan)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)配菜(cai)，在家(jia)即可享受餅卷菜(cai)的(de)(de)美味。買點(dian)(dian)(dian)甜面醬，配上蒜蓉(rong)辣椒醬，洗(xi)點(dian)(dian)(dian)愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)菜(cai)往餅里一卷就可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)了。稍(shao)微勤快點(dian)(dian)(dian)，自己炸點(dian)(dian)(dian)醬，配上愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)菜(cai)，拌豆芽、拌干(gan)豆腐絲、拌土豆絲等很(hen)多(duo)，拌菜(cai)的(de)(de)時(shi)候蒜末最好用熱油(you)澆，這樣拌出來的(de)(de)菜(cai)味道好，要是愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)(chi)辣的(de)(de)放(fang)上川椒段和蒜末一同澆油(you)。